10 / 50
РЫНОК - 2014
РЫНОК мяса и мясных продуктов
8
№ 4–2014
и Ленинградская области (75,9 тыс. тонн и 72,7
тыс. тонн соответственно). Доля Челябинской
области в общероссийском производстве птицы в
январе-марте текущего года составила около
6,4% , а в объеме выработки Уральского ФО –
62,1%. Удельный вес сельхозпредприятий Ле-
нинградской области по производству птицы на
убой в РФ – 6,2%, а в Северо-Западном ФО –
почти 65,7%.
Прирост производства птицы на убой за ян-
варь-март 2014 года по десяти ведущим регио-
нам к аналогичному периоду прошлого года
составил 2,4%. Самое значительное увеличение
объемов производства было зафиксировано в
Пензенской (25,2%) и Челябинской (13,7%)
областях. Снижение производства птицы от-
мечалось в Московской области – на 13,6%, в
Краснодарском крае – на 4,5% и в Ставрополь-
ском крае – на 1,1%.
ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ
По итогам января-марта 2014 года наблюда-
лось увеличение объемов промышленного про-
изводства всех видов мясной продукции, кроме
консервов мясорастительных, выработка кото-
рых сократилась на 2,6 муб и составила 88,7%
к аналогичному периоду 2013 года.
Показатели производства основных видов
продукции в январе-марте 2014 года по сравне-
нию с данными за январь-март 2013 года пред-
ставлены в таблице 8.
Мяса и субпродуктов всего было произведено
1342,6 тыс. тонн, что на 7,9% больше, чем в
I квартале 2013 года. Объем производства мяса
и субпродуктов пищевых убойных животных в
I квартале 2014 года значительно увеличился –
на 16,4% к уровню прошлого года и достиг 428,1
тыс. тонн.
Анализируя структуру мяса по видам, следует
отметить, что прирост выработки мяса убойных
животных был обеспечен в основном за счет уве-
личения производства свинины – на 16,4% к
уровню 2013 года, в результате чего производ-
ство данного вида мяса достигло 334,1 тыс. тонн
или 78% в общем объеме мяса и субпродуктов
пищевых убойных животных. Из этого объема
315,9 тыс. тонн (94,6%) свинины было произве-
дено в парном, остывшем и охлажденном виде,
что на 16,2% больше объема прошлого года.
Свинины подмороженной, замороженной, глубо-
кой заморозки и размороженной было произве-
дено на 20,2% больше, чем в аналогичном
периоде прошлого года.
Мяса крупного рогатого скота было вырабо-
тано 44,9 тыс. тонн, что на 2,7% меньше, чем в
I квартале 2013 года. В том числе мяса КРС пар-
ного, остывшего, охлажденного – 37,6 тыс. тонн
(на 3,5% меньше объема выпуска в январе-
марте прошлого года). Объем выработки мяса
КРС подмороженного, замороженного, глубокой
заморозки и размороженного увеличился на 2%
по отношению к прошлому году и составил 7,3
тыс. тонн.
Производство баранины в I квартале теку-
щего года составило всего 1,11 тыс. тонн, что на
7,2% меньше по отношению к январю-марту
2013 года.
Объем выработки субпродуктов пищевых
убойных животных увеличился до 47,6 тыс. тонн
или на 44,5% в основном за счет увеличения
производства субпродуктов свиных.
Выработка мяса и субпродуктов пищевых до-
машней птицы составила 914,5 тыс. тонн, что на
4,4% выше уровня прошлого года.
Наметились положительные тенденции и в
Таблица 8
Производство основных видов продукции в январе-марте 2014 г.
(тыс. т, консервы – муб)
Показатели
Январь-март
Темпы
роста,
%
2013 г.
2014 г.
Мясо и субпродукты – всего
1 244,0 1 342,6
107,9
Мясо и субпродукты пищевые
убойных животных
367,8 428,1
116,4
в том числе:
Мясо крупного рогатого скота 46,1
44,9
97,3
- парное, остывшее и охлажденное 39,0
37,6
96,5
- подмороженное, замороженное,
глубокой заморозки и размороженное 7,1
7,3
102,0
Свинина
287,0 334,1
116,4
- парная, остывшая и охлажденная 271,8 315,9
116,2
- подмороженная, замороженная,
глубокой заморозки и размороженная 15,2
18,2
120,2
Баранина
1,19
1,11
92,8
- парная, остывшая и охлажденная 1,19
1,11
92,8
Субпродукты пищевые
убойных животных
32,9
47,6
144,5
Мясо и субпродукты пищевые
домашней птицы,
в том числе
876,2 914,5
104,4
Субпродукты домашней птицы
пищевые
95,4
95,0
99,6
Изделия колбасные
557,9 573,9
102,9
Полуфабрикаты мясные
(мясосодержащие),
в том числе
560,2 616,5
110,0
- охлажденные
191,5 207,7
108,4
- подмороженные и замороженные 368,7 408,8
110,9
Изделия мясные (мясосодержа-
щие) кулинарные,
в том числе
21,0
22,8
108,4
- охлажденные
10,1
10,8
106,7
- подмороженные и замороженные 10,9
12,0
109,9
Консервы мясные
(мясосодержащие)
117,9 118,4
100,5
Консервы мясорастительные
22,9
20,3
88,7
Электронная Научная С льскоХозяйственная Библиотека