11 / 50
РЫНОК - 2014
РЫНОК мяса и мясных продуктов
9
№ 4–2014
Февраль
2014 г.
Март
%
к марту
2013 г.
2013 г.
2014 г.
Крупный рогатый скот
(в живой массе)
68 004 70 264 68 868
97,8
Крупный рогатый скот
(в убойной массе)
146 770 153 167 147 352
76,6
Свиньи (в живой массе)
70 985 66 831 74 607 111,6
Свиньи (в убойной
массе)
100 889 118 831 115 701
97,4
Овцы и козы (в живой
массе)
62 013 75 448 70 603
93,6
Овцы и козы
(в убойной массе)
152 989 211 581 156 304
73,9
Птица сельскохозяй-
ственная (в живой
массе)
53 734 56 578 54 366
96,1
Птица сельскохозяй-
ственная (в убойной
массе)
72 517 71 289 76 730 107,6
производстве колбасных изделий – рост выра-
ботки до 102,9 тыс. тонн, что на 2,9% больше
прошлогоднего объема за тот же период.
Выпуск полуфабрикатов мясных в I квартале
2014 года вырос на 10%, а кулинарных изделий
мясных – на 8,4%. При этом полуфабрикатов
подмороженных и замороженных было вырабо-
тано 408,8 тыс. тонн, то есть почти в 2 раза
больше, чем полуфабрикатов охлажденных.
Темпы роста охлажденных полуфабрикатов были
чуть ниже (108,4%), чем замороженных
(110,9%).
Рост изделий кулинарных подмороженных и
замороженных также опережал темпы роста из-
делий кулинарных охлажденных – 109,9% про-
тив 106,7%.
Самые незначительные темпы роста объемов
наблюдались по группе консервов мясных –
всего 100,5%. Объем этих изделий в январе-
марте 2014 года достиг 118,4 муб. Выпуск кон-
сервов мясорастительных снизился до 20,3 муб.
ЦЕНЫ
Средние цены производителей животновод-
ческой продукции за март 2014 года по отноше-
нию к марту 2013 года и к февралю 2014 года
приведены в таблице 9.
Средняя цена производителей животновод-
ческой продукции на крупный рогатый скот в
живой массе за март 2014 года снизилась на
2,2% по сравнению с ценой за март 2013 года.
Цена на КРС в убойной массе сократилась еще
более значительно – на 23,4%. По сравнению с
уровнем цен в феврале 2014 г. цены в марте уве-
личились: на живой крупный рогатый скот – на
1%, а на скот в убойной массе – на 0,4%.
Средняя цена на живых свиней в марте
2014 г. по сравнению со средней ценой в марте
прошлого года увеличилась на 11,6%, а по от-
ношению к февралю 2014 года рост составил
5,1%.
Анализируя уровень средней цены в марте
2014 года на свиней в убойной массе, следует
отметить ее снижение по отношению к анало-
гичному периоду прошлого года на 2,6% и уве-
личение по отношению к февралю 2014 года –
на 14,7%.
Цена на овец и коз в живой массе в марте
2014 г. сократилась к прошлогоднему уровню на
6,4%, а в убойной массе – на 26,1%. В то же
время по сравнению с февралем текущего года
цена за живой мелкий рогатый скот увеличилась
на 13,9%, а за скот в убойной массе – на 2,2%.
В марте текущего года цена на птицу сель-
скохозяйственную живую сократилась на 3,9 % к
уровню марта 2013 года, а на птицу в убойной
массе – увеличилась на 7,6%. По отношению к
февралю 2014 года средняя цена увеличилась
как на птицу в живой массе – на 1,2%, так и на
птицу в убойной массе – на 5,8%.
Цены производителей на мясо и мясную про-
дукцию в марте 2014 года по отношению к
марту 2013 года и к февралю 2014 года пред-
ставлены в таблице 10.
Данные таблицы показывают, что по отноше-
нию к марту 2013 года значительно увеличились
цены производителей на говядину и свинину –
на 25,3% и 9,4% соответственно, в то же время
цена на баранину снизилась на 11,2% к уровню
прошлого года. Мясо домашней птицы также по-
дешевело на 1,2%. Значительно сократилась
цена на субпродукты пищевые убойных живот-
ных – на 11%. Цена на субпродукты домашней
птицы пищевые, напротив, увеличилась на 0,2%
по отношению к ценам аналогичного периода
прошлого года.
По отношению к февралю текущего года воз-
росла цена производителей на говядину – на
3,1%, свинину – на 4,0% и баранину – на 2,5%.
Снизилась цена на мясо домашней птицы – на
0,5%. Средняя цена на субпродукты пищевые
убойных животных и домашней птицы увеличи-
лась на 0,6%.
Таблица 9
Средние цены производителей животноводческой продукции
(руб. за тонну)
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека