ЭлБиб

РЫНОК - 2014

РЫНОК мяса и мясных продуктов

№ 4–2014

Таблица 10

Средние цены производителей на мясо и мясную продукцию

(руб. за тонну, туб)

Наименование

продукции

Февраль

2014 г.

Март

% к

марту

2013 г.

2014 г.

Говядина

168 005 138 225 173 259 125,3

Свинина

120 385 114 430 125 218 109.4

Баранина

199 769 230 582 204 813 88,8

Мясо домашней птицы 73 461 73 989 73 081 98,8

Субпродукты пищевые

убойных животных

48 592 54 958 48 892 89,0

Субпродукты домашней

птицы пищевые

61 494 61 727 61 878 100,2

Колбасы (колбаски)

вареные

185 952 164 274 189 097 115,1

Сосиски и сардельки 167 633 166 664 180 317 108,2

Колбасы (колбаски)

полукопченые

240 770 202 274 227 774 112,6

Колбасы (колбаски)

варено-копченые

206 489 220 508 209 679 95,1

Колбасы (колбаски)

сырокопченые

384 575 380 156 382 994 100,7

Колбасы (колбаски)

сыровяленые

359 317 316 320 372 766 117,8

Продукты из мяса и

мяса птицы копченые 187 632 188 563 201 017 106,6

Полуфабрикаты мяс-

ные мелкокусковые

93 400 97 993 97 427 99.4

Полуфабрикаты

крупнокусковые

129 636 124 374 137 648 110,7

Полуфабрикаты

подмороженные и

замороженные в тесте

105 200 105 165 109 750 104,4

Полуфабрикаты рубле-

ные, кроме фарша

88 576 94 084 85 444 90,8

Фарш

102 293 107 021 102 883 96,1

Консервы мясные

(мясосодержащие), туб 46 000 41 583 43 796 105,3

Средние цены производителей на некоторые

виды готовой мясной продукции по отношению к

марту прошлого года значительно изменились.

Так, более чем на 15% подорожали колбасы ва-

реные, на 8,2% – сосиски и сардельки, на 12,6%

– колбасы полукопченые, на 17,8% – колбасы

сыровяленые, на 10,7% – полуфабрикаты круп-

нокусковые. В пределах от 0,7% до 5,3% вы-

росли цены на колбасы сырокопченые, продукты

из мяса и мяса птицы копченые, полуфабрикаты

подмороженные и замороженные в тесте, кон-

сервы мясные. В то же время снизились цены на

колбасы варено-копченые – на 4,9%, полуфаб-

рикаты мясные мелкокусковые – на 0,6%, полу-

фабрикаты рубленые – на 9,2%, фарш – на

3,9%.

В пределах от 0,6% до 7,6% по отношению к

февралю 2014 года увеличились средние цены

на готовые мясные изделия и полуфабрикаты:

колбасы вареные, сосиски и сардельки, колбасы

варено-копченые, колбасы сыровяленые, про-

дукты из мяса и мяса птицы копченые, полуфаб-

рикаты мясные крупно- и мелкокусковые,

полуфабрикаты подмороженные и заморожен-

ные в тесте, фарш. Понизилась по отношению к

прошлому месяцу средние цены колбас полукоп-

ченых – на 5,4%, колбас сырокопченых – на

0,4%, полуфабрикатов рубленых – на 3,5%, кон-

сервов мясных – на 4,8%.

В таблице 11 представлены средние потреби-

тельские цены на мясную продукцию в группо-

вом ассортименте за март 2014 года по

сравнению с февралем 2014 года и мартом 2013

года.

Анализ таблицы показывает, что в марте 2014

года по сравнению с аналогичным периодом

2013 года увеличились средние потребительские

цены на следующие виды продукции: говядину

бескостную – на 2,3%, свинину на костях и бес-

костную – на 1,4% и 2,5% соответственно, пе-

чень говяжью – на 3,1%, сосиски и сардельки –

на 6,8%, колбасу полукопченую и варено-копче-

ную – на 6,1%, колбасу сырокопченую – на 5%,

продукты из мяса – на 4,1%, фарш мясной – на

3,2%, пельмени, манты, равиоли – на 6,1%, го-

вядину и свинину тушеную консервированную –

на 6,4%.

По отношению к марту прошлого года поде-

шевели: говядина на костях – на 0,4%, баранина

на костях – на 3%, куры – на 4,4%, окорочка ку-

риные – на 1,2%.

Наблюдается незначительное изменение по-

требительских цен в марте текущего года по

сравнению с предыдущим месяцем по всем груп-

пам продукции. Так, цены на говядину на костях

и говядину бескостную увеличились в пределах

0,4%-0,5%, цены на свинину выросли на 0,8%.

Подорожали также следующие продукты: бара-

нина – на 0,3%, окорочка куриные – на 0,1%, пе-

чень говяжья – на 2,3%, колбаса вареная – на

1,4%, сосиски и сардельки – на 1,5%, колбаса

полукопченая и варено-копченая – на 1,5%, кол-

баса сырокопченая – на 1,2%, продукты из мяса

– на 1,2%, фарш мясной, пельмени, манты, ра-

виоли – на 0,8%, консервы – на 1,0%. Снизилась

потребительская цена на кур – на 0,1%.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека