5 / 50
РЫНОК - 2014
РЫНОК мяса и мясных продуктов
3
№ 3–2014
рынок мяса и мясных продуктов в
январе-феврале 2014 года
Н.Ф. Небурчилова,
канд. экон. наук,
И.П. волынская, И.в. Петрунина, а.С. Чернова
ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова
Таблица 1
Динамика поголовья скота и птицы
Февраль 2014 г. Январь-февраль
% к
январю-
февралю
2013 г.
% к
всего
февралю
2013 г.
2013 г.
2014 г.
В хозяйствах
всех категорий
910,0 105,0
1728,0 1801,0 104,2
В сельскохозяй-
ственных
организациях,
в том числе:
669,7 108,6 1242,3 1331,0 107,1
- крупный рогатый
скот
72,0 99,6
142,7
137,8
96,6
- свиньи
218,9 119,8 354,9
419,1 118,1
- овцы и козы
1,5 110,9
3,1
3,3
106,4
- птица
376,0 104,7 738,1
766,6 103,9
- прочие виды
скота
1,3
95,2
3,5
4,2
121,1
Сырьевая база
Анализ состояния рынка мяса и мясных про-
дуктов проводится на основании данных Феде-
ральной службы государственной статистики.
По состоянию на 1 марта 2014 г. поголовье
крупного рогатого скота (КРС) в хозяйствах всех
категорий составило 19,8 млн голов (на 2,3%
меньше по сравнению с аналогичной датой пре-
дыдущего года, но на 1,2% больше, чем на 1
февраля текущего года).
Численность свиней практически сохранилось
на уровне аналогичной даты 2013 года и не из-
менилось по отношению к предыдущему месяцу,
составив 19,5 млн.
В то же время поголовье овец и коз увеличи-
лось до 24,4 млн голов (на 0,7% больше, чем на
1 марта 2013 года и на 1,5% выше, чем на 1
февраля 2014 года).
Динамика поголовья по видам скота на
1 марта 2014 года по отношению к аналогичной
дате предыдущего года представлена в таблице 1.
В сельскохозяйственных организациях пого-
ловье крупного рогатого скота на 1 марта 2014 г.
составило 8,8 млн голов (на 3,3% меньше по
сравнению с аналогичной датой 2013 года и на
том же уровне, что и на 1 февраля текущего
года).
Численность свиней в этой категории хозяйств
– 14,9 млн голов, т.е. увеличилась на 5,3% , чем
на 01.03.2013 г., но сохранилась на том же
уровне, как и на 1 февраля 2014 года, а количе-
ство овец и коз – 4,2 млн голов – снизилось на
3,7% по сравнению с аналогичной датой 2013 г.
и осталось без изменения к уровню поголовья на
1 февраля 2014 года.
Поголовье птицы в сельскохозяйственных ор-
ганизациях увеличилось на 3,0% по сравнению с
аналогичной датой предыдущего года и на 1,6%
по отношению к поголовью на первое число про-
шлого месяца.
В общей структуре поголовья всех категориях
хозяйств по видам скота хозяйства населения за-
нимали следующие доли: по крупному рогатому
скоту – 45,0%, по свиньям – 20,6%, по овцам и
козам – 47,3% (на конец февраля 2013 года – со-
ответственно 45,4%, 24,0%, 47,4%).
За январь-февраль 2014 г. в хозяйствах всех
категорий было произведено 1,8 млн тонн скота
и птицы на убой в живой массе, что на 4,2%
выше аналогичного показателя в том же периоде
прошлого года. Объем производства скота и
птицы на убой в феврале текущего года по отно-
шению к февралю 2013 года увеличился на 5,0%
(табл. 2).
Сельскохозяйственными организациями в ян-
варе-феврале 2014 г. было произведено 1331,0
тыс. т скота и птицы на убой в живой массе, что
на 7,1% выше уровня аналогичного периода 2013
года. Рост показателей по сравнению с данными
января-февраля 2013 года был обеспечен за счет
увеличения производства практически всех видов
скота и птицы, за исключением крупного рогатого
скота, объем которого сократился на 3,4%.
В общем объеме производства скота и птицы
на убой сельскохозяйственными организациями
за январь-февраль 2014 г. доля птицы составила
На 1 марта 2014 года
в хозяй-
ствах всех
категорий,
млн голов
в том числе
в сельскохо-
зяйственных
организациях,
млн голов
% к аналогичной дате
2013 г.
в хозяй- в сельско-
ствах всех хозяйственных
категорий организациях
Крупный
рогатый скот
19,8
8,8
97,7 96,7
Свиньи
19,5
14,9
100,0 105,3
Овцы и
козы
24,4
4,2
100,7 96,3
Птица
-
408,0
- 103,0
Таблица 2
Производство скота и птицы на убой в живой массе (тыс. т)
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека