10 / 50
РЫНОК - 2014
РЫНОК мяса и мясных продуктов
8
№ 3–2014
Средняя цена производителей животноводче-
ской продукции на крупный рогатый скот в живой
массе в феврале 2014 года снизилась на 6,0% по
сравнению со средней ценой февраля 2013 года.
Цена на крупный рогатый скот в убойной массе
также сократилась на 4,6%. По сравнению с уров-
нем цен за январь 2014 г. наблюдается падение
средней цены на живой крупный рогатый скот на
1,4%, а на скот в убойной массе – на 1,1%.
Средняя цена за тонну живой массы свиней в
феврале 2014 г. по сравнению с уровнем про-
шлого года увеличилась на 2,3%, а по отношению
к январю 2014 года – возросла на 0,8%.
Анализируя уровень средней цены на свиней
в убойной массе, следует отметить ее снижение
по отношению к аналогичному периоду прошлого
года на 18,6% и падение ее уровня по отношению
к январю 2014 года – на 11,5%.
Средний уровень цен на овец и коз в живой
массе в феврале 2014 г. по отношению к февралю
прошлого года снизился на 2,8%, в убойной
массе – на 3,4%.
По сравнению с январем текущего года цена
за тонну овец и коз в живой массе упала на
14,4%, а за тонну в убойной массе – на 4,6%.
В феврале текущего года средняя цена на
птицу сельскохозяйственную живую снизилась к
уровню цены февраля 2013 года на 6,8%, а на
птицу в убойной массе – на 1,6%.
По отношению к прошлому месяцу 2014 года
цены также снизились как на птицу в живой массе
– на 0,1%, так и на птицу в убойной массе – на
2,3%.
Средние цены промышленных производите-
лей на мясо и мясную продукцию в феврале 2014
г. по сравнению с февралем 2013 г. и январем
2014 г. представлены в таблице 10.
Увеличились цены производителей на неко-
торые виды мяса и мясной продукции. Так, по-
дорожали в феврале 2014 г. по сравнению с
февралем прошлого года: говядина – на 2,6%,
свинина – на 1,6%, субпродукты домашней
птицы пищевые – на 2,9%. В то же время цены
на баранину, мясо домашней птицы и субпро-
дукты пищевые убойных животных снизились
на 12,3%, 3,4% и 12,5% соответственно.
В феврале по отношению к уровню цен ян-
варя 2014 г. снизились цены на говядину, бара-
нину, субпродукты пищевые убойных животных:
на 1,3%, 28,6%, и 0,3% соответственно. В то же
время незначительно повысились цены на сви-
нину – на 0,5%, на мясо домашней птицы и на
субпродукты домашней птицы пищевые – на
0,7%.
Таблица 9
Средние цены производителей животноводческой продукции
(руб. за тонну)
Январь
2014 г.
Февраль
% к
февралю
2013 г.
2013 г.
2014 г.
Крупный рогатый скот
(в живой массе)
69 002 72 383 68 004 94,0
Крупный рогатый скот
(в убойной массе)
148 414 153 833 146 770 95,4
Свиньи (в живой массе)
70 418 69 404
70 985
102,3
Свиньи (в убойной массе) 113 950 124 009 100 889 81,4
Овцы и козы
(в живой массе)
72 442 63 774 62 013 97,2
Овцы и козы
(в убойной массе)
160 432 158 441 152 989 96,6
Птица
сельскохозяйственная
(в живой массе)
53 782 57 683 53 734 93,2
Птица
сельскохозяйственная
(в убойной массе)
74 219 73 730 72 517 98,4
Таблица 10
Средние цены производителей на мясо и мясную продукцию
(руб. за тонну, туб)
Наименование Январь
продукции 2014 г.
Февраль
% к
февралю
2013 г.
2013 г.
2014 г.
Говядина
170 183 163 783 168 005 102,6
Свинина
119 751 118 510 120 385 101,6
Баранина
279 892 227 808 199 769 87,7
Мясо домашней птицы 72 936 76 074 73 461 96,6
Субпродукты пищевые
убойных животных
48 753 55 536 48 592 87,5
Субпродукты домашней
птицы пищевые
61 051 59 764 61 494 102,9
Колбасы (колбаски)
вареные
180 084 164 506 185 952 113,0
Сосиски и сардельки
168 395 167 343 167 633 100,2
Колбасы (колбаски)
полукопченые
224 221 202 413 240 770 118,9
Колбасы (колбаски)
варено-копченые
213 776 221 788 206 489 93,1
Колбасы (колбаски)
сырокопченые
381 478 376 085 384 575 102,3
Колбасы (колбаски)
сыровяленые
378 681 398 958 359 317 90,1
Продукты из мяса и мяса
птицы копченые
195 424 189 981 187 632 98,8
Полуфабрикаты мясные
мелкокусковые
101 486 97 141 93 400 96,1
Полуфабрикаты
крупнокусковые
133 315 125 569 129 636 103,2
Полуфабрикаты
подмороженные
и замороженные в тесте
105 659 104 197 105 200 101,0
Полуфабрикаты
рубленые, кроме фарша
85 170 95 529 88 576 92,7
Фарш
102 717 107 686 102 293 95,0
Консервы мясные
(мясосодержащие), туб 44 299 41 951 46 000 109,7
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека