ЭлБиб

«Протелак М70» — приме-

няется для вареных колбасных из-

делий премиум класса, например,

колбасы вареной Элитная особая

(ТУ 9213-056-54899698-2011),

применение продукта позволяет

повысить содержание белка без из-

менения рецептур.

«Протелак М 70» позволяет

сохранить консистенции и органо-

лептические характеристики.

Продукт Протелак L супер

предлагаем применять в производ-

ствах вареных колбасных изделий

среднего класса (салями вареная

Экстра — ТУ 9213-056-54899698-

2011) и полукопченых колбас, для

замены мясного сырья. Использо-

вание способствует формирова-

нию плотной эластичной конси-

стенции и снижению себестои-

мости производств.

«Протелак L 30», функцио-

нальная смесь на основе молоч-

ного белка и гидроколлоидов при-

меняется в производствах вареных

колбасных изделий среднего клас-

са, для рационального использова-

ния низкосортного сырья (сосиски

Ордынские — ТУ 9213-056-

54899698-2011). Использование

«Протелак L 30» позволяет полу-

чить плотную нарезаемую конси-

стенцию, глянцевый срез мясо-

продуктов, придает нежную

молочную ноту.

Большой популярностью среди

посетителей стенда пользовались

продукты линейки Румикс: «Ру-

микс ЭМ», «Румикс ЭМ 105», ЭМ

200ЖК, «Румикс ЭМ 500».

«Румикс Эм 500» — продукт

для замены мяса, молочная эмуль-

сия предназначен для производ-

ства вареных колбасных изделий

премиум класса (колбаса вареная

Мускатная — ТУ 9213-056-

54899698-2011). Использование

данного продукта позволяет ста-

билизировать мясные системы,

произвести замену сухого молока

и снизить себестоимость про-

изводства. «Румикс ЭМ» рекомен-

дуется применять в качестве эмуль-

гатора стабилизатора мясных сис-

тем и жировых эмульсий, позво-

ляет сохранить кусаемость продук-

тов вторичного разогрева. Ис-

пользуется в производствах варе-

ных колбасных изделий премиум

класса (сосиски Альпийские —ТУ

9213-056-548999698-2011).

Многих посетителей выставки

заинтересовал новый продукт

«Рондамит ГОСТ 21 ФС 2», при-

менение которого в производстве

вареных колбас премиум-класса,

позволяет возродить вкус «совет-

ского продукта». Предлагаем ис-

пользовать в производствах Док-

торских колбас.

Были предложены новые вкусы

— универсальные добавки группы

«Оптиспайс» — вкусо-ароматиче-

ские смеси для всех видов колбас-

ных изделий с заменой мясного

сырья до 40%.

Предлагаемый в этом году ас-

сортимент новых продуктов на-

столько многообразен и велик, что

специально к выставке специали-

стами компании ГК ПТИ были

разработаны брошюры с новин-

ками сезона, с предложениями по

решению актуальных технологиче-

ских задач современных произ-

водств; все посетители стенда ком-

пании имели возможность полу-

чить данные материалы.

На одной площадке с ГК ПТИ

свои новые разработки презенто-

вали основные партнеры компа-

нии.

СФК Фуд А/С (SFK Food A/S)

— крупнейшая в Скандинавии

производственная компания, вы-

пускающая смеси специй, ком-

плексные пряно-ароматические и

функциональные смеси, маринады

под маркой «Краунспайс», данный

продукт хорошо известен на рос-

сийском рынке и пользуется боль-

шой популярностью у производи-

телей мясоперерабатывающей про-

мышленности.

Компания METALQUIMIA

(Испания) производитель самого

современного оборудования для

пищевых производств, предста-

вила на выставке гидравлический

автопилoтируемый инъектор, с

эффектом «спрей» модели MOVI-

STICK.

Единственный инъектор, спо-

собный впрыскивать за один про-

ход от 6 до 100% рассола и более,

обеспечивая лучшее и более одно-

родное распределение рассола в

мышечной ткани, максимальный

выход конечного продукта и све-

дение потерь при вытекании до

минимума. METALQUIMIA пред-

ложила также специально разрабо-

танные линии AUVISTICK для ма-

ринования свежего мяса с костями

и без костей с использованием

многоточечной системы распыле-

ния микрочастиц, набивочные ма-

шины модели VACUMATIC и

TWINVAC. Это уникальные ма-

шины, не имеющие аналогов на

мировом рынке, разработанные

для сохранения морфологии мяс-

ной мышцы при непрерывном ав-

томатизированном процессе ва-

куумной набивки.

Группа Компаний ПТИ уже

много лет является эксклюзивным

и надежным партнером фирмы

METALQUIMIA на российском

рынке.

В течение недели работы вы-

ставки стенд ГК «ПТИ» посетили

более 1000 специалистов ведущих

перерабатывающих предприятий

России, стран ближнего и даль-

него зарубежья, среди которых

были не только постоянные кли-

енты холдинга, но и те, кто впер-

вые заинтересовался инновацион-

ными разработками компании.

В ходе переговоров достиг-

нуты договоренности о пробных

выработках продукции с использо-

ванием технологий ГК «ПТИ»,

были намечены совместные дело-

вые проекты на 2012 год.

Можно с уверенностью утвер-

ждать, что мероприятие оправдало

высокий статус, продемонстриро-

вало устойчивость отрасли.

Посетители стенда выразили

благодарность специалистам ком-

пании ГК ПТИ за предоставлен-

ные консультации.

Живой и практический инте-

рес специалистов отрасли к но-

винкам ГК ПТИ, подтверждает

успешность прошедшего меро-

приятия.

Компании

/ СОБЫТИЯ

№ 6 декабрь 2011

Всё о МЯСЕ

→

│

Предлагаемый в этом году ассортимент новых продуктов

настолько многообразен и велик, что специально к выставке

специалистами компании ГК ПТИ были разработаны брошюры

с новинками сезона, с предложениями по решению

актуальных технологических задач

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека