ЭлБиб

5 / 64

№3 июнь 2009 / СОДЕРЖАНИЕ
3
№3 июнь 2009 Всё о МЯСЕ
Редакционный совет:
Рогов И.А. – председатель
редакционного совета,
председатель Совета Мясного
Союза России, президент МГУПБ,
академик РАСХН
Лисицын А.Б. – директор
ВНИИМП, академик РАСХН
Мамиконян М.Л. – председатель
Правления Мясного Союза России,
кандидат экономических наук
Костенко Ю.Г. – главный научный
сотрудник лаборатории гигиены
производства и микробиологии,
доктор ветеринарных наук
Крылова В.Б. – заведующая
лабораторией технологии
консервного производства,
доктор технических наук
Ковалев Ю.И. – доктор
технических наук
Ивашов В.И. – академик РАСХН
Рыжов С.А. – доктор
технических наук
Сизенко Е.И. – академик РАСХН
Сидоряк А.Н. – кандидат
технических наук
При перепечатке ссылка на
журнал обязательна.
Мнение редакции не всегда
совпадает с мнением авторов статей.
За содержание рекламы
и объявлений ответственность
несет рекламодатель.
Подписано в печать: 30.06.09
Заказ №: 558
Тираж: 1000 экз.
ИП Волошановский С.А.
Содержание
№3 июнь 2009
ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ
М.Ю. Минаев, В.О. Рыбалтовский, Г.И. Солодовникова
Критерий выбора моющих и дезинфицирующих средств
для санитарной обработки на предприятиях
мясной промышленности . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Н.В. Пестов
Шприцы RISCO — большие возможности
и функциональность . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
РЕЗОНАНС
М.И. Савельева
Если народ хочет знать . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
ОПЫТ ПРОИЗВОДСТВА
В.Н. Корниенко, И.А. Щербаков, П.В. Амплеев, М.А. Ионова, В.В. Мотин
Применение полиуретановых защитных покрытий
на предприятиях мясной и пищевой промышленности . . . . . . . 50
НОРМАТИВНАЯ БАЗА
А.В. Устинова, О.К. Деревицкая, Н.Е. Солдатова, М.А. Асланова
Полукопченые колбасы для детского питания
ГОСТ Р 52992-2008. Продукция для здоровья
и воспитания вкуса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
СОБЫТИЯ
А.А. Кубышко
Российский АПК: в новый мир — с новой миссией
и новыми технологиями . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
СЕКРЕТЫ КУЛИНАРИИ
О.В. Лисова
Прогресс для отдельно взятой домохозяйки . . . . . . . . . . . . . . . . 58
РЕФЕРАТЫ
Contents . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
В коллаже на 1-й странице обложки
использованы фото (производство) из архива ГК «Агроком»,
а также собственные работы редакции
Электронная Нау
чная
СельскоХозяйствен
ная Библи тека