ЭлБиб

Утилизация отходов

/ ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ

№2 апрель 2009

Всё о МЯСЕ

Обременительные жиры

Ñåãîäíÿ âìåñòå ñ ðîñòîì ïè-

ùåâîãî ïðîèçâîäñòâà, ðàñøèðå-

íèåì ñèñòåìû îáùåñòâåííîãî ïè-

òàíèÿ âñå îñòðåå âñòàåò ïðîáëåìà

óòèëèçàöèè ñêàïëèâàþùèõñÿ îòðà-

áîòàííûõ ìàñåë è æèðîâûõ îòõî-

äîâ. Â çàâèñèìîñòè îò ìàñøòàáà

ïðîèçâîäñòâà ñóòî÷íûé îáúåì óäà-

ëÿåìîé â îòõîäû æèðîâîé ìàññû

ìîæåò ñîñòàâëÿòü îò íåñêîëüêèõ

êèëîãðàììîâ äî íåñêîëüêèõ äåñÿò-

êîâ òîíí â ñóòêè. Îáðàçóþùàÿñÿ

ìàññà íå òîëüêî çàáèâàåò êàíàëèçà-

öèîííóþ ñèñòåìó, íî è íàíîñèò ñó-

ùåñòâåííûé âðåä îêðóæàþùåé

ñðåäå. Îíà ïîêðûâàåò òîíêîé

ïëåíêîé áîëüøèå ïëîùàäè âîäíîé

ïîâåðõíîñòè, çàòðóäíÿÿ äîñòóï

êèñëîðîäà â âîäó. Â ðåçóëüòàòå

ýòîãî óõóäøàåòñÿ æèçíåäåÿòåëü-

íîñòü æèâûõ îðãàíèçìîâ â âîäå,

÷òî â êîíå÷íîì èòîãå ïðèâîäèò ê

èõ ãèáåëè.

Æèðû è ìàñëà çàïðåùàåòñÿ

ñáðàñûâàòü â âîäîåìû. Îñíîâíûì

ñïîñîáîì èõ óòèëèçàöèè ÿâëÿåòñÿ

âûâîç è äàëüíåéøåå çàõîðîíåíèå

[1]. Âûâîç îäíîé òîííû ñêàïëè-

âàþùèõñÿ æèðîâûõ îòõîäîâ îáõî-

äèòñÿ ïðåäïðèÿòèþ ïîðÿäêà 3000

ðóáëåé, ÷òî ñêàçûâàåòñÿ íà èç-

äåðæêàõ ïðîèçâîäñòâà. Ñèòóàöèþ,

òåì íå ìåíåå, ìîæíî îáåðíóòü â

ñîþ ïîëüçó.

Ñòî÷íûå âîäû ïðè íàëè÷èè â

íèõ áîëåå 100 ìã/ë æèðîâ ïðîïó-

ñêàþò ÷åðåç æèðîóëîâèòåëè. Èõ

íàçíà÷åíèå — îòäåëÿòü è óäàëÿòü

íåýìóëüãèðîâàííûå æèðû è ðàñòè-

òåëüíûå ìàñëà èç ñòî÷íûõ âîä, îá-

ðàçóþùèõñÿ â ðåçóëüòàòå ðàáîòû

ïðåäïðèÿòèé îáùåñòâåííîãî ïèòà-

íèÿ, ìÿñîìîëî÷íîé, ðûáíîé ïðî-

ìûøëåííîñòè è äðóãèõ ïðîèç-

âîäñòâ, çàãðÿçíÿþùèõ ñòî÷íûå

âîäû æèðàìè. Åæåãîäíî â Ðîññèè

íà æèðîóëîâèòåëÿõ ïðåäïðèÿòèé

ìÿñíîé îòðàñëè ñêàïëèâàåòñÿ îò

20 äî 60 òûñÿ÷ òîíí æèðîâûõ

îòõîäîâ, êîòîðûå ïðåäñòàâëÿþò

ñîáîé ñìåñè, ñîñòîÿùèå, â îñíîâ-

íîì, èç æèðîâ æèâîòíîãî ïðîèñ-

õîæäåíèÿ.

Ó÷èòûâàÿ çíà÷èòåëüíûå íàêîï-

ëåíèÿ áðîñîâûõ æèðîâûõ îòõîäîâ

íà ìÿñîïåðåðàáàòûâàþùèõ ïðåä-

ïðèÿòèÿõ è âåñüìà ñóùåñòâåííûå

çàòðàòû íà èõ âûâîç ñ öåëüþ óòè-

ëèçàöèè, ñïåöèàëèñòû ÂÍÈÈ

ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè ðàçðàáî-

òàëè è èñïûòàëè â óñëîâèÿõ ëàáî-

ðàòîðèè ýêîëîãè÷åñêè ÷èñòóþ òåõ-

íîëîãèþ ïåðåðàáîòêè æèðîâûõ

îòõîäîâ â æèäêîå áèîòîïëèâî.

Èññëåäîâàíèåì, êîòîðîå ïðî-

âåëè ñïåöèàëèñòû ÂÍÈÈ ìÿñíîé

ïðîìûøëåííîñòè, óñòàíîâëåíî,

÷òî ìàññà, ñêàïëèâàþùàÿñÿ íà æè-

ðîëîâêàõ ïðåäïðèÿòèé ìÿñíîé

ïðîìûøëåííîñòè, ñîäåðæèò 40–

45 % æèðà, 40–50 % âîäû è 5–20 %

áåëêà. Å¸ êèñëîòíîå ÷èñëî ñîñòà-

âëÿåò 40–180 ìã ÊÎÍ/ã. Ýòè ïà-

ðàìåòðû áûëè âçÿòû çà îñíîâó ïðè

ðàçðàáîòêå ïðèíöèïèàëüíîé òåõ-

íîëîãè÷åñêîé ñõåìû è âûáîðå îï-

òèìàëüíîãî êîëè÷åñòâà ðåàêòèâîâ.

Òåõíîëîãè÷åñêèé ïðîöåññ çà-

êëþ÷àåòñÿ â ñëåäóþùåì:

Íà ýòàïå ïîäãîòîâêè ñûðüÿ

æèðîâûå îòõîäû î÷èùàþò îò ìå-

õàíè÷åñêèõ ïðèìåñåé è îòäåëÿþò

îò âîäîáåëêîâîé ôðàêöèè. Èç-çà

âûñîêîé îêèñëåííîñòè ïîëó÷åí-

íûé æèð ìîæíî îòíåñòè ê òåõíè-

÷åñêîìó. Îí îáëàäàåò òåìíî-êî-

ðè÷íåâûì öâåòîì è íåïðèÿòíûì

çàïàõîì.

Íåïîñðåäñòâåííî ïðîèçâîäñòâî

áèîäèçåëÿ ñîñòîèò èç äâóõ ñòàäèé.

Íà ïåðâîé — ïðîâîäèòñÿ ýòåðè-

ôèêàöèÿ ñâîáîäíûõ æèðíûõ êèñëîò

(ÑÆÊ) ïîä âîçäåéñòâèåì ýòèëîâî-

ãî ñïèðòà â ïðèñóòñòâèå ãåòåðîãåí-

íîãî êèñëîòíîãî êàòàëèçàòîðà, êî-

òîðûé óñêîðÿåò àëêîãîëèç ÑÆÊ è

ïîíèæàåò êèñëîòíîñòü ïîëó÷åííîé

ñóáñòàíöèè. Åãî ìîæíî èñïîëüçî-

âàòü ìíîãîêðàòíî. Ëó÷øóþ êîí-

âåðñèþ æèðîâ îáåñïå÷èë ïðè ýòîì

ôîñôàò àëþìèíèÿ — âûõîä ìî-

íîýôèðà ñîñòàâèë 98 %. Íà âòîðîé

ñòàäèè ïðîâîäèòñÿ òðàíñýòåðèôè-

êàöèÿ â ïðèñóòñòâèå ãåòåðîãåííîãî

îñíîâíîãî êàòàëèçàòîðà è ðàçäåëå-

íèå ìîíîýôèðà íà ôðàêöèè —

æèäêîå áèîòîïëèâî è ãëèöåðèí.

Íàèáîëåå ïðåäïî÷òèòåëüíûì êàòà-

→

Переработка

жировых отходов

в биодизельное топливо.

Принципиальная технологическая схема

а сегодняшний день рациональная утилизация жировых отходов в

биодизель является нерешенной задачей, поскольку современные

технологии неприменимы для переработки сырья переменного состава.

Специалисты ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова про-

вели исследования с целью разработки технологии производства био-

дизеля высокого качества из жировых отходов с максимальным выходом

[2–4].

Д.Г. Горохов

М.И. Бабурина

, канд. биол. наук,

А.Н. Иванкин

, доктор хим. наук

ГНУ ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии

Специалисты ВНИИ мясной промышленности разработали и испытали

в условиях лаборатории экологически чистую технологию переработки

жировых отходов в жидкое биотопливо.

Лучшую конверсию жиров обеспечил при этом фосфат алюминия —

выход моноэфира составил 98 %.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека