ЭлБиб

МасложироваЯ промышленность

№ 4-2015

пальмовое масло

производство мор женого

УДК 644

В.Н. Елхов,

ген. директор

Союза мороженщиков России

Российский рынок

мороженого

Остановимся на основных новостях

рынка и мерах, которые предпри-

нимал Союз мороженщиков России

для своего развития:

1. С 1 мая 2014 г. вступил в действие

Технический регламент Таможенного

союза «О безопасности молока и мо-

лочной продукции» в редакции ФЗ88

РФ, в котором предусмотрена группа

мороженого с заменителем молочно-

го жира, против чего выступал Мин-

сельхоз. Это было наше предложение,

и оно было принято.

2. До настоящего времени продол-

жаются попытки со стороны Департа-

мента животноводства Минсельхоза

исключить мороженое и смеси для мо-

роженого с заменителем молочного

жира из Технического регламента

Таможенного союза и запретить назы-

вать эту продукцию мороженым. Такое

решение привело бы к тому, что боль-

шая группа продукции стала бы десер-

том и облагалась бы НДС в размере

18%. Мы информировали о нашей по-

зиции, подкрепленной обоснованием

ВНИХИ. Тем не менее, на заседании

ТК — 470 и НТС Минсельхоза трижды

поднималась эта тема. Нам удалось

убедить членов рабочей группы ми-

нистерства в правомерности нашей

трактовки термина «мороженое». В ре-

зультате последняя версия проекта из-

менений в Технологический регламент

учитывает нашу позицию.

3. За прошедший год вступили

в действие сразу пять стандартов,

разработанных российской стороной

и принятых Таможенным союзом,

на мороженое и замороженные де-

серты. В ходе этой работы удалось

согласовать наши позиции и утвер-

дить их в Росстандарте и Таможенном

союзе. В этой работе участвовали

специалисты многих предприятий.

4. В августе прошлого года был за-

прещен ввоз в Россию ряд продуктов,

В 2014 г. в России было произведе-

но 378 тыс. т мороженого. Это, к со-

жалению, всего лишь на 1% больше,

чем в предыдущем году. Хорошие

показатели у предприятий Южно-

го федерального округа, особенно

в Краснодарском крае, где набирает

мощности предприятие «Коровка

из Кореновки»; в СевероЗападном

округе, в котором значительные объ-

емы произведены на фабрике «Айс-

берри»; в Ленинградской и Новго-

родской областях; в Приволжском

федеральном округе, где значитель-

но выросли объемы производства;

в Республике Татарстан, прежде

всего в компании «ЧелныХолод».

В прежних объемах производили мо-

роженое в Дальневосточном, Сибир-

ском, СевероКавказском округах.

В то же время отмечен резкий спад

производства на 12% в Центральном

федеральном округе и, прежде всего,

в Московской обл., где сконцентри-

рованы основные производственные

мощности региона.

К сожалению, холодное лето 2014 г.

в некоторых регионах привело к се-

рьезному падению продаж. Так, в Ом-

ске рынок снизился на 26%, на 30%

уменьшились продажи в Екатерин-

бурге, на 15–20%— в Новосибирской

обл. Таким образом, рынок мороже-

ного выглядит весьма неравномерно,

причем не всегда снижение продаж

связано только с погодными усло-

виями. Результаты проверок, мнения

отдельных экспертов говорят и о вну-

тренних проблемах этого рынка. Ча-

сто, в целях снижения себестоимости

продукции, используют наиболее

дешевое сырье, в результате чего

страдает качество мороженого, а это

приводит к негативным результатам.

На снижении объемов потребления

производства мороженого сказался

резкий рост цен — на 20–25%. Связа-

Союзу мороженщиков России –

15 лет!

Союз был создан в июне 2000 г. с целью координации совместной деятельности

предприятий, организаций, ассоциаций, представления и защиты интересов отрасли в

центральных и местных органах государственной власти, общественных и международных

организациях, содействия в обеспечении предприятий сырьем, оборудованием и

реализации их продукции. Сегодня в состав Союза входят более 100 предприятий.

но это, прежде всего, с ростом стои-

мости основных сырьевых продуктов,

прежде всего молочных, а также

пищевкусовых добавок. Отразились

административные шаги по резкому

сокращению розничной торговли

мороженым (ликвидация киосков

«Мороженое»).

К сожалению, тенденция эта

продолжается. В 2013 г. произ-

водство молока снизилось на

1,2 млн т, в январефеврале 2015 г. —

еще на 2%. Сокращение производ-

ства отмечается и в первом квартале

текущего года. За три месяца этого

года мороженого выпущено на 7%

меньше, чем за предыдущий пери-

од 2014 г. Как и в прошедшем году,

еще более резко снизилось произ-

водство в Центральном федеральном

округе — на 26%; такая же тенденция

характерна и для Московской обла-

сти, где производство уменьшилось

на 43,5%. Также снижение произошло

и в СевероЗападном, Уральском, Си-

бирском округах. Радует пока только

Южный федеральный округ, в кото-

ромобъемыпроизводства удвоились,

прежде всего, в Краснодарском крае,

где рост составил 300 % благодаря

Кореновскому предприятию и пред-

приятиям Ростовской области.

Отрадно отметить, что впервые

за многие годы в отчетности появи-

лась строка — Республика Крым. Ко-

нечно, до других округов ему далеко,

но сам факт, что производство в реги-

оне начинает возрождаться, является

позитивным и уже выпущены первые

300т мороженого.

В прошедшем и наступившем году

перед нами возникали вопросы, свя-

занные как с экономикой в целом, так

и касающиеся нашей непосредствен-

ной сферы деятельности, учитывая

влияние санкций на рынок мороже-

ного.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека