ЭлБиб

5 / 48

3
МасложироваЯ промышленность № 3-2014
С О n t e n t s
Журнал зарегистрирован Комитетом
Российской Федерации по печати.
Регистрационный № 019113
Лицензия № 064938
3 • 2014
АПМП Участник Ассоциации
производителей и потребителей
масложировой продукции
и Масложирового Союза России
Chief Editor Olga Presnyakova,
Candidate of Technical Science
Deputy Chief Editor
Aleksey Petrovich Nechaev ,
Doctor of Technical Science
Editorial Board
Ivan Petrovich Artemenko,
Doctor of Technical Science (Russia),
Ltd. «Labinsk Oil Extraction Plant»,
Svetlana Fyodorovna Bykova ,
Doctor of Technical Science,
North-Caucasian Branch of State Scientific
Institution All-Russian Scientific Research Institute
of Fats of RAAS,
Vera Sergeevna Iunihina,
Doctor of Technical Science,
International Industrial Academy,
Nikolay Vladimirivich Komarov,
Candidate of Technical Science,
MoscowBranch of State Scientific Institution
All-Russian Scientific Research Institute of Fats of
RAAS
Alla Alekseevna Kochetkova,
Doctor of Technical Science,
Institute of Nutrition RAMS,
Alexandr Nikolaevich Lisitsin ,
Doctor of Technical Science,
State Scientific InstitutionAll-Russian Scientific
Research Institute of Fats of RAAS,
Kahramon Halimovich Mazhidov,
Doctor of Technical Science,
Bukhara Engineering and Technology Institute,
Viktor Leonidovich Nefyedov,
Candidate of Economic Science,
Russian Union of Oil and Fat,
Yuriy Avraamovich Sultanovich,
Doctor of Chemical Science,
MC «Solar Products»,
Yuriy Alexandrovich Tyrsin,
Doctor of Technical Science,
Moscow State University of Food Production,
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
The markets and the business
Moscow Seminar GC «EFCO» 4
Medals of GC «EFCO» 5
Alan Milton – Board Member of the British Institute 6
Vegetable Oils for Ice Cream
Dracheva L.V. Milk Fat Substitutes in the Production of Ice Cream 7
Innovations of the Tetra Pak
Optimal Combination of Universality and Effectiveness 10
Results of the Study
Kalashnikova L.I., Bykova S.F. Chemical Aspects of the
Feed Lipid Composition Changes during Storage
in Production 13
Voronina M.S., Makarova N.V. Analysis of the Oxidation State
of Fats used in the Manufacturing of Confectionery 16
Technologies and Equipment
Shakhov S.V., Yaschenko S.M., Konstantinov V.E. Conditions
of Optimal Allocation of Phosphate Concentrates 20
Healthy Nutrition
Tarasova L.I., Tagieva T.G., Zavadskaya I.M. Dietary Fibers
for the Production of Mayonnaise 23
Wasteless Technologies
Nikiforova T.A., Ponomarev S.G. Improved Utilization
of Secondary Oil Containing Raw Materials
of Mill Products 26
Oils Oxidation Study
Nuritdinov B.S., Rakhimov M.N., Mazhidov K.K. Storage
Conditions and Quality Indicators of Cottonseed and Safflower Oils 29
Borisova A.V., Makarova N.V. Primary and Secondary
Oxidation Products in New Kinds
of Ice Cream 33
Functional fat products
Shaurina O.S., Voskanyan O.S., Lyublinskiy S. L.Enrichment
of emulsion of oil and fat sauces, creams bioiodine 37
Chronicle and Information
AgroFarm-2014 39
Condition of Pig Industry in Russia 41
Ответственность за
содержание реклам
и объявлений несет
рекламодатель
Мнение редакции не
всегда совпадает
с мнением авторов
статей
Требования к макету рекламы
Размер страницы до обреза 215 х 300 мм
Размер страницы после обреза 210 х 290 мм
Полоса набора 185 х 263 мм
1/2 полосы: горизонтальная 185 х 130 мм
вертикальная 90,5 х 263 мм
1/3 полосы: горизонтальная 185 х 85 мм
вертикальная 59 х 263 мм
1/4 полосы: вертикальная 90,5 х 130 мм
1/8 полосы: горизонтальная 90,5 х 63 мм
Форматыфайлов:
tif (разрешение 300 dpi, СMYK), eps, ai, cdr
(CMYK, текст в кривых)
Art Requirements
The format of the page before cutting 215 х 300mm
The format of the pageafter cutting 210 х 290 mm
Usable area 185 х 263 mm
1/2 of the page: horizontal 185 х 130 mm
vertical 90,5 х 263mm
1/3 of the page: horizontal 185 х 85mm
vertical 59 х 263mm
1/4 of the page: vertical 90,5 х 130mm
1/8 of the page: horizontal 90,5 х 63mm
File Formats:
tif (300 dpi, СMYK), eps, ai, cdr (CMYK, text to curves)
Подписано в печать 05.05.2014
Формат 60х90 1/8.
Печать офсетная.
Отпечатано в типографии
ООО «Печатный салон «ШАНС»
© ПИЩЕПРОМИЗДАТ
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека