ЭлБиб

4 / 48

2 МасложироваЯ промышленность№ 3-2014
С О Д Е Р Ж А Н И Е
Научно-технический
и производственный журнал fat and oil processing industry
УЧредитель: Издательство
«Пищевая
промышленность»
Индекс по каталогу Роспечати
45903 (на полгода), 48969 (на год)
Главный редактор
Ольга Петровна Преснякова,
канд.техн. наук
Зам. главного редактора
Алексей Петрович НЕЧАЕВ, д-р техн. наук
Редакционная коллегия
Иван Петрович Артеменко,
д-р техн. наук, ООО «Лабинский
маслоэкстракционный завод»,
Светлана Федоровна Быкова,
д-р техн. наук, Северо-Кавказский филиал ГНУ
ВНИИЖ Россельхозакадемии,
Вера Сергеевна Иунихина, д-р техн. наук,
Международная промышленная академия,
Николай Владимирович Комаров,
канд.техн. наук, Московский филиал ГНУ ВНИИЖ
Алла Алексеевна Кочеткова,
д-р техн. наук, Институт питания РАМН,
Александр Николаевич Лисицын,
д-р техн. наук, ГНУ ВНИИЖРоссельхозакадемии,
Кахрамон Халимович Мажидов,
д-р техн. наук, Бухарский инженерно-
технологический институт,
Виктор Леонидович Нефедов,
канд. экон. наук, Масложировой союз России,
Юрий Авраамович Султанович,
д-р хим. наук, УК «Солнечные продукты»,
Юрий Александрович Тырсин,
д-р техн. наук, Московский государственный
университет пищевых производств,
Выпускающий редактор
Л. В. ДРАЧЕВА, канд.хим.наук
Главный художник Т. Н. ХРОМОВА
Компьютерная верстка Е. В. КОЗЛОВОЙ
рекламные модули:
Гиззиева Дания
бухгалтерия:
Назарова Дарья
+7(916) 496-84-60
реализация (подписка):
+7(915) 470-04-97
МАСЛОЖИРОВАЯ
Телефоны, e-mail:
секретариат:
Шакирова Елена +7(916) 969-61-36
реклама, выставки, конференции:
Золотарёва Светлана
+7(916) 538-34-60
АДРЕС ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва,
Ул. Панфилова, д. 18, к. 3
(ст. метро «Сокол»)
Тел./факс
8(499) 750-01-11*68-98
Рынки и бизнес
Московский семинар ГК «ЭФКО» 4
Медали ГК «ЭФКО» 5
Алан Милтон – член Совета британского института 6
Растительные масла для мороженого
Драчева Л.В. ЗМЖ в производстве мороженого 7
Инновации компании Tetra Pak
Оптимальная комбинация универсальности и эффективности 10
Результаты исследования
Калашникова Л.И., Быкова С.Ф. Химические аспекты
изменений состава липидов кормов при хранении
и производстве 13
Воронина М.С., Макарова Н.В. Анализ степени окисления
жиров, используемых в производстве кондитерских изделий 16
Технологии и оборудование
Шахов С.В., Ященко С.М., Константинов В.Е. Условия оптимального
выделения фосфатных концентратов 20
Здоровое питание
Тарасова Л.И., Тагиева Т.Г., Завадская И.М. Пищевые
волокна для майонезной продукции 23
Безотходные технологии
Никифорова Т.А., Пономарев С.Г. Повышение эффективности
использования вторичного маслосодержащего сырья крупяного
производства 26
Исследование окисления масел
Нуритдинов Б.С., Рахимов М.Н., Мажидов К.Х. Условия хранения
и качественные показатели хлопкового и сафлорового масел 29
Борисова А.В., Макарова Н.В. Исследование образования
первичных и вторичных продуктов окисления в новых
видах мороженого 33
Функциональные масложировые продукты
Шаурина О.С., Восканян О.С., Люблинский С.Л. Обогащение
эмульсионных масложировых соусов-кремов биойодом 37
Хроника и информация
AgroFarm-2014 39
Состояние отрасли свиноводства в России 41
Электронная Научная СельскоХозяйств нная Библиотека