ЭлБиб

МасложироваЯ промышленность

№ 3-2014

пальмовое масло

инновации ком ании tetra pak



минимизируют время воздействия

высоких температур, максимально со-

храняя качество, консистенцию, вкус,

цвет и пищевую ценность.

Кроме того, спиральный одно-

трубный модуль имеет только одно

впускное и одно выпускное соеди-

нение. Это обеспечивает бережную

механическую обработку и превос-

ходные показатели однородности

для частиц диаметром до 25 мм

для таких продуктов, как фруктовая

основа для йогурта и мороженое с

частицами вкусных фруктов, а также

густые супы и тушеные блюда.

«Мы можем оптимизировать те-

плообменник Tetra Vertico

по инди-

видуальным требованиям каждого

производителя. Для этого мы ис-

пользуем наши знания в расчетах

теплопередачи на основании либо

собственных показателей продукта

данного производителя, либо нашей

базы данных, включающей свыше

5 тыс. продуктов», – говорит Михаил

Колесников, менеджер категории

«Готовые продукты».

Безусловная гарантия

безопасности пищевых

продукто

Установка разработана в соответ

ствиисвысокимисанитарногигиени

ческимитребованиямииоптимизиро-

ванными процессами безразборной

мойки и технического обслуживания.

Конструкция теплообменника имеет

систему плавающих концов, которые

предотвращают риск растрескива-

ния, обусловленный термическим

расширением. Кроме того, в его кон-

струкции нет подвижных частей и ми-

нимальное количество соединений,

что сокращает число уплотнительных

прокладок и сварных швов.

Исполнение установки включа-

ет в себя производственные тех-

Ключевые аспекты:

•

эффект Дина*;

•

возможность обработки вязких продуктов с высокой производительностью;

•

минимальный объём системы как результат минимального количества смеши-

ваемых фаз;

•

снижение потребления энергии в режиме асептической гибернации на 75 %;

•

высокое качество продукта и целостность частиц благодаря бережному меха-

ническому воздействию;

•

гарантия безопасности пищевых продуктов и оптимизации производства бла-

годаря адаптируемой программе мойки;

•

гарантия эксплуатационных характеристик.

Эффект Дина представляет собой схему вторичного потока, создаваемого центро-

бежной силой, которая развивается в трубах спирального трубчатого теплообменника. Он

повышает эффективность теплопередачи и уменьшает длину теплообменника, что, в свою

очередь, сокращает объем продукта и, следовательно, его потери. Он также уменьшает

длину зоны расхода смеси, что дополнительно снижает потери продукта.

нологии согласно самым строгим

санитарногигиеническим требова-

ниям, такие как орбитальная сварка

швов и машинная гибка труб. Более

того, установка одобрена по стан-

дарту EHEDG.

Теплообменник нового поколения

Tetra Vertico

доступен в 15ти раз-

личных конфигурациях, и каждая

установка сопровождается гаранти-

ей на заданные эксплуатационные

характеристики.

Возможность провести

испытание новой технологии

Пилотная установка Tetra Vertico

находится

в Центре Разработки

Продуктов в г. Лунде, Швеция. На

пилотной установке производите-

ли имеют возможность произвести

пробные выработки продуктов,

используя новую технологию об-

работки.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека