ЭлБиб

МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

№ 5-2012

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

РЫНКИ И БИЗНЕС

«УкрАгроКонсалт», ведущая ком-

пания на рынке СНГ по предостав-

лению аналитических услуг в аграр-

ном секторе и пищевой промыш-

ленности, опубликовала результаты

исследования российского рынка

масложировой продукции. Сектор

стабильно рос в 2001–2011 гг. и,

как ожидается, продолжит расши-

ряться в течение следующих 10 лет

по мере увеличения потребитель-

ского спроса и роста доходов насе-

ления.

I. Российский рынок

масложирового сырья

Российская масложировая про-

мышленность традиционно ори-

ентирована на максимальное ис-

пользование сырья отечественного

производства, в первую очередь

подсолнечного масла. Оно нахо-

дит применение во всех сферах –

от производства фасованного мас-

ла и майонеза до производства

маргариновой продукции и различ-

ных продуктов питания (рис. 1).

Производство семян подсолнеч-

ника и выработка подсолнечного

масла активно развиваются в те-

чение последних 10 лет. За пери-

од 2001–2011 гг. площадь посевов

подсолнечника в России увеличи-

лась с 3,8 до 7,6 млн га. Производ-

ство сырого подсолнечного мас-

ла в 2001 г. составляло 1,2 млн т;

в 2009 г. оно достигло максимума

в 2,8 млн т, а в 2010–2011 гг. сохра-

нялось на уровне 2,5 млн т.

Важной тенденцией в развитии

российского рынка масложирового

сырья является его диверсифика-

ция, многократный рост производ-

ства и переработки альтернативных

масличных культур, таких как лен,

соя и рапс. В 2001 г. производство

прочих растительных масел, по-

мимо подсолнечного, составляло

74 тыс. т, а к 2011 г. оно достигло

507 тыс. т.

Сегмент импорта на российском

рынке масложирового сырья пред-

ставлен преимущественно масла-

ми, произведенными из растений,

не произрастающих на террито-

рии России. Тропические масла –

пальмовое, пальмоядровое масло

и их фракции (олеин и стеарин),

а также кокосовое масло – импор-

тируются из стран Юго-Восточной

Азии. Они используются в качестве

компонентов, дополняющих отече-

ственные ресурсы растительных

масел, для производства марга-

риновой продукции, в том числе

жиров специального назначения,

а также непосредственно в молоч-

ной, кондитерской, хлебопекарной

и других отраслях пищевой про-

мышленности.

В 2001 г. в РФ было импортиро-

вано 315 тыс. т тропических масел,

в 2009 г. импорт достиг максиму-

ма в 859 тыс. т, а к 2011 г. снизился

до 717 тыс. т. Позитивной тенден-

цией в использовании тропических

масел является повышение глубины

переработки этого сырья в России

и снижение доли упакованных тро-

пических масел в общем объеме

импорта в пользу поставок масел

наливом, включая нерафиниро-

ванные масла. Этому способствует

строительство новых перерабаты-

Ключевые слова:

подсолнечное масло; сырье отечественного производства.

Key words:

sunflower-seed oil; raw materials of a domestic production.

РОССИЙСКИЙ РЫНОК

ПОДСРЛНЕЧНОГО МАСЛА

И ЖИРОВ

Источник: Росстат, ФТС, экспертная оценка «УкрАгроКонсалт».

3000

2500

2000

1500

1000

500

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

Прочие масла

Подсолнечное масло

Производство растительных

масел в РФ, тыс. т

Рынок масложирового сырья

РФ, тыс. т

3500

3000

2500

2000

1500

1000

500

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Отечественное

производство

Импорт

тропических

масел

Экспорт

Рис. 1.

Электронная Научная СельскоХозяйстве ная Библиотека