ЭлБиб

МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

№ 5-2012

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

РЫНКИ И БИЗНЕС

вающих мощностей и специализи-

рованных портовых терминалов,

таких как маслоналивной терминал

с припортовым перерабатывающим

заводом, запущенный компанией

«ЭФКО» в порту Тамань на Черном

море в 2008 г.

Масштабный рост отечествен-

ного производства и переработки

растительных масел позволил пол-

ностью удовлетворить внутренний

спрос на масла и продукты их пере-

работки, наладить стабильный экс-

порт излишков производства. Если

в 2001 г. из России было экспорти-

ровано всего 43 тыс. т, то в 2011 г.

экспорт составил уже 630 тыс. т

растительных масел для промыш-

ленной переработки. В результате

на российском рынке с 2008 г. уста-

новился устойчивый баланс по объ-

емам экспорта и импорта масел.

II. Российский рынок

маргариновой продукции

Сегодня российский рынок мар-

гариновой продукции, включая

маргарины, жиры специального на-

значения (кондитерские, хлебопе-

карные, кулинарные, заменители

молочного жира), заменители и эк-

виваленты масла какао является

одним из наиболее динамично раз-

вивающихся сегментов пищевой

промышленности со значительным

запасом для роста.

С 2006 по 2011 г. емкость рос-

сийского рынка маргариновой про-

дукции для промышленной пере-

работки увеличилась с 570 тыс. т до

745 тыс. т. В стоимостном выражении

емкость рынка за этот же период вы-

росла на 181% и составила в 2011 г.

41,3 млрд руб. Более высокие темпы

роста рынка в стоимостном выраже-

нии по сравнению с натуральными

показателями связаны с ростом ми-

ровых цен на сырье (растительные

и тропические масла).

Отечественное производство

промышленных маргаринов и жиров

специального назначения в 2006 г.

составляло порядка 540 тыс. т,

а к концу 2011 г. оно увеличилось

на 25% – до 677 тыс. т (рис. 2).

В 2011 г. в России было произве-

дено 280 тыс. т маргаринов для ис-

пользования в различных отрас-

лях пищевой промышленности и

398 тыс. т жиров специального на-

значения, в том числе 281 тыс. т

заменителей молочного жира,

27 тыс. т заменителей масла какао и

89 тыс. т кондитерских жиров. Экс-

порт и импорт маргариновой про-

дукции в 2011 г. составили 54 тыс. т

и 122 тыс. т соответственно.

Основными потребителями мар-

гариновой продукции и жиров спе-

циального назначения являются

кондитерская, молочная, хлебопе-

карная, пищеконцентратная, кон-

сервная и другие отрасли пищевой

промышленности, а также пред-

приятия общественного питания

или сегмент HoReCa.

По оценкам «УкрАгроКонсалт»,

основными игроками на рынке мар-

гариновой продукции, предназна-

ченной для дальнейшей переработки

в различных отраслях пищевой про-

мышленности, в РФ являются ком-

пании «ЭФКО», НМЖК, «Солнечные

продукты», Корпорация «СОЮЗ»,

а также российское подразделение

международной компании Cargill.

По нашим прогнозам, конку-

ренция на рынке маргариновой

продукции России имеет тенден-

цию к усилению на период 2012–

2020 гг. Российские производители

продукции, в том числе компании

с иностранными инвестициями,

будут стремиться увеличить свою

долю рынка, вытесняя импортную

продукцию за счет повышения глу-

бины и качества переработки мас-

ложирового сырья, оптимизации

производственных и логистических

затрат.

Благоприятные перспективы раз-

вития производства маргарино-

вой продукции на период до 2020 г.

обусловлены необходимостью соз-

дания новых продуктов с заданны-

ми технологическими свойствами;

ростом спроса на функциональные

продукты питания; возможностью

увеличения объемов продаж за счет

экспортных поставок.

III. Российский рынок

фасованного подсолнечного

масла

Подсолнечное масло является

основным растительным маслом

домашнего потребления в Рос-

сии. По оценке «УкргАгроКонсалт»

на основании данных Росстата,

удельное потребление подсолнеч-

ного масла в РФ составляет при-

мерно 7,8 кг на человека в год.

«УкрАгроКонсалт» оценивает ем-

кость российского рынка фасован-

ного подсолнечного масла в 2011 г.

на уровне 1,1 млн т или порядка

71 млрд руб. в стоимостном изме-

рении. С 2005 по 2011 г. объем рын-

ка увеличился на 20% в натураль-

Источник: Росстат, ФТС, экспертная оценка «УкрАгроКонсалт».

800

700

600

500

400

300

200

100

2006 2007 2008 2009 2010 2011

Производство, экспорт

и импорт маргариновой

продукции в РФ, тыс. т

Потребление (емкость рынка) маргариновой

продукции в РФ, 2011 г.

12 %

40 %

12 %

36 %

Проммаргарины

Заменители

масла какао

Заменители

молочного жира

Кондитерские

жиры

Рис. 2.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека