ЭлБиб

МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

№ 1-2011

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

НАШИ ИНТЕРВЬЮ

Кроме этого, здесь есть бльшие

возможности по расширению произ-

водственного комплекса, внедрению

новых технологий и увеличению ас-

сортимента масложировой продук-

ции.

Основные принципы, которых Вы

придерживаетесь в построении

стратегии развития

возглавляемого Вами

предприятия?

Поскольку мы всегда взаимосвя-

заны с другими сторонами (постав-

щиками, потребителями) в рамках

одной бизнес-отрасли, то считаю,

что эффективное сотрудничество –

это ключевой фактор. Стремление к

ситуации, в которой все выигрывают.

В то же время я работаю для Корпо-

рации «СОЮЗ», и моя стратегия со-

стоит в том, чтобы укрепить позиции

именно этой компании на мировом

масложировом рынке. Для выполне-

ния этой задачи необходимо активно

действовать, демонстрируя такие

деловые качества как надежность,

профессионализм и честность.

Вам удалось поработать

в масложировой отрасли разных

стран мира: Великобритании,

Нидерландах, Малайзии. Какие

главные тенденции

в производстве,

оборудовании и технологиях

Вы можете выделить?

Сейчас не только для масложиро-

вой отрасли, но и для всей пищевой

промышленности характерна забота

о более здоровом питании. Эта тен-

денция № 1 во всем мире. Поскольку

масложировые продукты всегда

связывались с такими проблемами

как ожирение, лишний вес, сердеч-

но-сосудистые заболевания, произ-

водители этой продукции должны

брать на себя ответственность вы-

пускать здоровую и полезную пищу.

Безусловно, этому способствует

совершенствование технологий, бо-

лее тщательное изучение сырьевых

компонентов, введение и безукосни-

тельное соблюдение нормативно-

правовых документов. Это главные

тенденции.

Каким Вам

представляется идеальный

процесс производства

специализированного жира?

Мир сейчас переходит к новому

этапу, который характеризуется

большим уважением к вопросам

экологии, вводятся так называе-

мые «зеленые» стандарты. Такой

образ жизни связан с сокращением

потребления различных химика-

тов. Это касается и масложировой

отрасли, где химикаты пока исполь-

зуются в большом количестве, на-

пример, при гидрогенизации или

химической переэтерификации.

Альтернатива этому – энзимная пе-

реэтерификация, где используют-

ся «дружелюбные» по отношению

к природе вещества. Именно такая

модель используется на комбинате

Корпорации «СОЮЗ». Благодаря

таким «зеленым» технологиям га-

рантируется безопасность и более

высокое качество продукции. Люди

должны быть ответственны за то,

что они делают, а значит, произ-

водство должно осуществляться

в соответствии с экологическими

стандартами, идти по так называе-

мому «зеленому пути» (green way).

Еще один аспект экологической

проблемы – вопрос так называе-

мой экологической устойчивости

(sustainability*), которому начинают

уделять во всем мире все больше

внимания. Стремление идти по

этому пути и есть идеальное произ-

водство.

Вы отвечали за развитие бизнеса

в компании «Sime Darby», которая

является крупнейшимпроизводи-

телем пальмового масла. Поче-

му в мире возник такой интерес

именно к этому маслу? Есть ли

продукт, который в перспективе

может его заменить?

Действительно, вопрос о пальмо-

вом масле сегодня активно обсуж-

дается. Его потребление постоянно

растет во всем мире, а одна из про-

блем, почему поднимаются вопросы

в СМИ, – это тот факт, что увеличение

производствапальмовогомасла тре-

бует все больше площадей под план-

тации масличной пальмы, что, в свою

очередь, ведет к вырубке тропичес-

ких лесов. В Малайзии и Индонезии

сегодня предпринимаются активные

действия,чтобыизбежатьварварско-

го уничтожения лесных массивов.

Если говорить о возможности

замены пальмового масла в рецеп-

турах многих продуктов, начиная

от шампуней и заканчивая маргари-

ном, то, не вдаваясь в технические

подробности, отвечу отрицательно.

Пока альтернативы нет.

В Европе много торговых и про-

мышленных ассоциаций

и союзов, директором или

членом которых Вы являлись.

Какие функции выполняют эти

организации? Какие задачи

решают?

Большинство торговых и промыш-

ленных ассоциаций, членом которых

я являлся, представляет интересы

масложирового бизнеса в конкретной

стране или регионе. Такие как Fediol

или Vernof взаимодействуют, соответ-

*Sustainability–экологическаяустойчи-

вость, устойчивость окружающей среды

(предполагает поддержание экологичес-

кой целостности и запасов природных

ресурсов). Понятие вошло в обиход в

1980-х гг. и обозначает “устойчивое раз-

витие – развитие, которое удовлетворяет

потребности индивидуума, не ставя под

угрозу способность будущих поколений

удовлетворить их собственные потреб-

ности».

Электронная Научная Сельс оХозяйственная Библиотека