ЭлБиб

МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

№ 1-2011

Современные масложировые предприятия заинтересованы во внедрении новых технологических

решений и установок с целью повышения качества конечных продуктов (маргариновой продукции,

спредов, майонезов, соусов, масла растительного) и эффективности технологий их производства.

Осень 2010 г. была богата мероприятиями, где демонстрировались оборудование, процессы

и ингредиенты для масложировой отрасли. На выставке

«Агропродмаш»

известные поставщики

предлагали линии и установки («Михаил Курако», GЕA и др.) и сырье («ГК «Союзснаб» и др.),

на 10-й международной конференции

«Масложировая индустрия-2010»

в Санкт-Петербурге

можно было познакомиться с инновационными разработками ведущих компаний-производителей

и дистрибуторов, на выставке

«Пищевые ингредиенты, добавки и пряности/Ingredients Russia»

можно было изучить новинки в области ингредиентов, прослушать доклады международного

форума «Пищевые ингредиенты XXI века», в рамках которого работала секция по масложировой

тематике, познакомиться с лауреатами конкурса «Ингредиент года».

ОТРАСЛИ

ПРЕДЛАГАЮТ…

В 2009 г. мировой рынок со-

усов вырос на 13 %, в частности

потому, что потребители в кри-

зис стали чаще питаться дома.

Долгосрочный прогноз для дан-

ного сектора оптимистичен бла-

годаря растущей во всем мире

популярностипродуктовбыстро-

го приготовления. Разнообраз-

ные кусочки (включения) прида-

ют соусам новую структуру и де-

лают их для покупателей более

экзотичными и интересными:

появились соусы с лимонным

сорго, чили, кокосом, имбирем

и пр. Их многообразие приводит

к усложнениюпроизводственно-

го процесса, требует наличия

универсального оборудования

длябольшихималыхпартийпро-

дукта с возможностью быстрого

перехода от одного продукта на

другой. В России большая часть

майонезов и соусов производит-

ся горячим способом. Данная

технология требует длительных

варокисерьезныхзатратнаэлек-

троэнергию. ВЕвропепредпочи-

тают майонезы и соусы, приго-

товленные холодным способом.

Холодная технология обладает

рядом преимуществ, но требует

конструкционныхрешенийвпро-

мышленных аппаратах.

FrymaKoruma предлагает

решения для таких задач. Ваку-

умный миксер-гомогенизатор

MaxxD FrymaKoruma

отлично

подходит для производства

майонезов и соусов как горя-

чим, так и холодным способом

на одной установке. Аппарат

совмещает все функции

по-

дачу, гомогенизацию, смеши-

вание, нагрев и охлаждение,

деаэрацию и мойку. Стандар-

тная установка, оснащенная

внешним рециркуляционным

насосом для циркуляции про-

дукта в обход гомогенизатора,

отлично подходит для произ-

водства соусов как с кусочка-

ми, так и без.

Потребители предпочитают

сегодня соусы и майонезы без

консервантов, хотя стоимость

продуктов без добавления кон-

сервантов выше. Для производ-

ства таких продуктов необходи-

мо гигиеническое исполнение

оборудования, которым и от-

личается вакуумный миксер-

гомогенизатор

MaxxD Fryma-

Koruma

Компания ECI Limited (USA)

Компания ECI Limited(USA)поставляет

оборудование на рынок СНГ с 1992 г. Она

является официальным и эксклюзивным

представителемрядакомпаний-производи-

телей:Boatopack(Италия)—высокоскорос-

тныеупаковочныеавтоматыдляупаковкив

пакеты«саше»,EconocorpInc(США) —ав-

томатыдля упаковки в картонные коробки,

IshidaEuropeLtd(Великобритания)—весо-

вые мультиголовочные дозаторы и конвей-

ерные весы, Marden Edwards (Великобри-

тания)—оберточное оборудование,Matrix

Packaging Machinery (США) — упаковоч-

ные автоматы вертикального типа, Volpak

S.A.(Испания)—оборудованиедляупаков-

ки в пакеты типа «дойпак» и «саше», ECI

(США) - упаковочные автоматы горизон-

тального типа, Romaco (Италия, Германия,

Швейцария)—упаковочноеитехнологичес-

кое оборудование дляфармацевтической и

косметическойобластейпромышленности,

атакжеFrymaKoruma(Германия)—техно-

логическоеоборудованиедляпроизводства

жидких и пастообразных продуктов

ОБОРУДОВАНИЕ И ПРИБОРЫ

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека