6 / 48
4
МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
№ 2-2010
ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО
БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ
В нашей стране назрела острая
необходимость совершенствования
правовых нормативных актов в части
безопасности продуктов питания, ко-
торые относятся к категории необхо-
димого повседневного потребления.
В первую очередь речь идет о жирах
и жировой основе других продуктов,
так как в них присутствуют вредные
для здоровья человека вещества,
ПРОБЛЕМА ТРАНСИЗОМЕРОВ
в масложировой
промышленности
В.В. ОСТАПОВ,
д-р техн. наук, проф.
Группа компаний «ЭФКО».
содержание которых должно жестко
ограничиваться и не менее жестко
контролироваться соответствующи-
ми органами исполнительной власти.
Основная проблема заключает-
ся в том, что в нормативных доку-
ментах, касающихся производства
жировой продукции и продуктов
с их использованием, отсутствуют
ограничения на наличие веществ,
которые в других странах давно
и обоснованно признаны вредными
для здоровья человека, недоста-
точно ограничивается содержание
веществ, вредность для организма
человека которых давно установле-
на, а также отсутствует требование
обязательного маркирования содер-
жания в конечном продукте каждого
вредного вещества отдельно.
Ключевые слова:
трансизомеры, никель, техническое регулирование
Key words:
trans-fats, nickel, technical regulation
УДК 665.11
На прошедшем в марте этого года в Государственной Думе круглом столе были рассмотрены
неотложные проблемы законодательного обеспечения права граждан Российской Федерации
на безопасное питание. Особое внимание было уделено проблеме наличия трансизомеров и никеля.
В принятой резолюции отмечается, что федеральное законодательство недостаточно регулирует
деятельность производителей основных продуктов питания, что лишает контролирующие органы
власти и общественность возможности выстроить строгую систему контроля качества продуктов
первой необходимости, содержащих жиры. Указано, что основная угроза и опасные последствия
исходят от присутствия в жировых продуктах питания трансизомеров и никеля, которые провоцируют
сердечнососудистые заболевания и рак, снижают иммунитет, ведут к росту общей заболеваемости
и сокращают продолжительность активной жизни. Исполнительным органам власти предложено принять
необходимые действия, с учетом того, что основные предприятия масложировой промышленности
располагают возможностями существенного уменьшения и даже полного исключения трансизомеров
и никеля из своей продукции.
В резолюции круглого стола рекомендовано:
•
включить трансизомеры ненасыщенных жирных кислот в перечень потенциально опасных веществ
и установить, что не существует безопасной границы их потребления;
•
установить предельное содержание транс-изомеров в непосредственно потребляемых продуктах –
2% от общего содержания жиров (с двухлетней отсрочкой введения этой нормы), а в дальнейшей
перспективе привести этот показатель в соответствие с рекомендациями Всемирной организации
здравоохранения – не более 1%;
•
пересмотреть действующие нормы безопасности в части содержания никеля в продукции масложировой
промышленности – 0,2 мг/кг (с отсрочкой исполнения 1 год), – 0 мг/кг (с отсрочкой исполнения 2 года);
•
ввести отдельной строкой содержание транс-изомеров в маркировку всех продуктов питания,
указывая их содержание в каждой порции продукта, предназначенного для непосредственного
потребления и покупаемой самостоятельно, – в процентах от общего содержания жиров и граммах;
•
организовать действенный и эффективный контроль соответствия заявляемого производителями
качества продуктов реальному содержанию вредных веществ через мониторинг продуктов,
находящихся в продаже;
•
рекомендовать не устанавливать ввозные таможенные пошлины на продовольственное сырье,
не имеющее эквивалентов замены российскими продуктами по показателям безопасности – в первую
очередь тропические масла;
•
проводить экспертизу внесенных в Государственную Думу законопроектов на соответствие
требованиям безопасности продуктов питания;
•
внести поправки в действующее законодательство, ужесточающее ответственность руководителей
предприятий за выпуск и реализацию продуктов питания, не соответствующих нормам безопасности.
Представляется, что такой подход законодателя к пониманию проблемы трансизомеров и никеля
в продуктах питания не позволит предлагать поправки в Технический регламент и другие нормативные
документы, не соответствующие духу и букве принятой резолюции.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека