4 / 40
2
МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
№ 6-2009
С О Д Е Р Ж А Н И Е
С О N T E N T S
Научно-технический
и производственный журнал
1
4
6
10
13
16
18
20
22
25
27
29
30
31
32
34
35
Журнал зарегистрирован Комитетом
Российской Федерации по печати.
Регистрационный № 019113
Лицензия № 064938
FAT AND OIL PROCESSING INDUSTRY
6
2009
МАСЛОЖИРОВАЯ
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ТЕМА НОМЕРА:
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ЖИРОВЫЕ ПРОДУКТЫ
НОВОСТИ ОТРАСЛИ
РЫНКИ И БИЗНЕС
Выставка
«Пищевые ингредиенты, добавки и пряности»
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Тутельян В.А., Нечаев А.П., Кочеткова А.А.
Функциональные жировые продукты в структуре
питания
Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А., Нечаев А.П.,
Погожева А.В.
Эмульсионные жировые продукты для
здорового питания
Самойлов А.В., КочетковаА.А., Севериненко С.М.,
Ипатова Л.Г.
Разработка технологии пробиотических
жировых продуктов с повышенными физиологическими
характеристиками
Каленик Т.К., Масленникова Е.В., Вершинина А.Г.,
Юдина Т.П., Черевач Е.И.
Структурно-механические
характеристики майонезов с комплексом биологически
активных веществ
СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ
Дорожкина Т.П.
Функциональные ингредиенты для
продуктов масложировой отрасли
ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ
Рабина О.А., Морозов С.В., Степанова Е.Н.
Разработка ароматизированных функциональных
жировых продуктов
Нечаев А.П., Морина Э.В.
Технология
микрокапсулирования в функциональных жировых
продуктах
Табакаева О.В.
Перспективные направления создания
функциональной майонезной продукции
ПРОИЗВОДСТВО КОСМЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ
Тыщенко Е.А.
Разработка косметических средств
с красным пальмовым маслом. Характеристика
компонентов
ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ
Шотландия
представляет
Конференция
«Масложировая индустрия-2009»
в Санкт-Петербурге
Правила
представления статей
Указатель
статей, опубликованных в журнале
«Масложировая промышленность» в 2009 г.
Адреса
авторов
РЕФЕРАТЫ
ITEM OF ISSUE:
FUNCTIONAL FATTY PRODUCTS
NEWS OF INDUSTRY
THE MARKETS AND BUSINESS
Exhibition «Ingredients Russia»
RESULTS OF RESEARCH WORKS
Tuteljan V.A., Nechaev A.P., Kochetkova A.A.
Functional fatty products
in nutrition structure
Ipatova L.G., Kochetkova A.A., Nechaev A.P.,
Pogozheva A.V.
Emulsion fatty products for a healthy
nutrition
Samojlov A.V., KochetkovaA.A., Severinenko S.M.,
Ipatova L.G.
Development of technology
for probiotic fatty products having the raised physiological
characteristics
Kalenik T.K., Maslennikova E.V., Vershinina A.G.,
Yudina T.P., Cherevach E.I.
Structural and mechanical
characteristics of mayonnaise reached with
the complex of biologically active substances
RAWMATERIALS AND INGREDIENTS
Doroshkina T.P.
Functional ingredients
for oil&fat products
TECHNOLOGIES & EQUIPMENT
Rabina O.A., Morozov S.V., Stepanova E.N.
Development of the flavoured functional
fatty products
Nechaev A.P., Morina E.V.
Technology
of microcupculation in functional
fatty products
Tabakaeva O.V.
Perspective directions for functional may-
onnaise production creation
COSMETIC MANUFACTURE
Tychenko E.A.
Development of cosmetic
means with red palm oil. The characteristic
of components
CHRONICAL AND INFORMATION
Scotland
presents
Conference
«Oil and fat industry-2009»
in St.-Petersburg
Rules
representation of articles
The index
of articles published in magazine
«Oil&fat industry» in 2009
Addresses
of authors
SUMMARIES
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека