ЭлБиб

4 / 64

5/2015
Содержание
Научно-теоретический и производственный журнал
Журнал зарегистрирован Государственным комитетом
Российской Федерации по печати в 2000 г.
Редакционная коллегия:
Антипов С.Т., д-р техн. наук, профессор
Россия, Воронежский государственный технологический институт,
Гаина Б.С., академик Молдавской академии наук, д-р хабилитат техн. наук, профессор
Молдова, Публичное учреждение «Научно-практический институт садоводства,
виноградарства и пищевых технологий»,
Гугучкина Т.И., д-р с. х. наук, профессор
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Зайчик Ц.Р., канд. техн. наук, профессор
Московский государственный университет технологий и управления,
Егоров Е.А., д-р экон. наук, профессор
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Ильина И.А. , д-р техн. наук
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Кайшев В.Г., д-р экон. наук
Россия, Администрация Президента РФ в Северо-Кавказском федеральном округе,
Колеснов А.Ю., д-р техн. наук, канд. биол. наук
Россия, Московский государственный университет пищевых производств
Майстренко А.Н., канд. с.‑х. наук
Россия, Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия
им. Я.И. Потапенко,
Маркосов В.А., д-р техн. наук, профессор
Россия, Кубанский технологический университет,
Оганесянц Л.А., академик РАН, д-р техн. наук, профессор
Россия, Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной
и винодельческой промышленности,
Панасюк А.Л., д-р техн. наук, профессор
Россия, Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной
и винодельческой промышленности,
Панахов Т.М., канд. техн. наук
Азербайджан, Азербайджанский научно-исследовательский институт виноградарства
и виноделия,
Петров В.С., д-р с.‑х наук
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Раджабов А.К., д-р с.‑х. наук, профессор
Россия, Московская сельскохозяйственная академия им. К.А. Тимирязева,
Ройчев В., д-р с.‑х. наук, профессор
Болгария, Плдовдив, Аграрный университет,
Рейтблат Б.Б., д-р техн. наук
Германия, RTA Technical assistance GMDH,
Трошин Л.П., д-р биол. наук, профессор
Россия, Кубанский аграрный университет,
Хануков Э.Р., д-р экон. наук
Россия, Государственная дума Федерального собрания РФ,
Шольц-Куликов Е.П. , академик Инженерной академии Украины, д-р техн. наук, профессор
Россия, Крым, Симферополь, Крымский агро-технологический университет им. М.И. Калинина,
Ответственный секретарь Т.И. Цурканенко
Дизайн А.В. Замараев
Компьютерная верстка Е.В. Козлова
За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель.
Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов.
Подписано в печать 29.09.2015 Печать офсетная
Отпечатано в ООО «Печатный салон ШАНС»
 Виноделие и виноградарство  ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
Главный редактор
О.П. ПреснЯкова
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Шольц-Куликов Е.П.
Сорт винограда Изабелла: за и против. . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
ВИНОДЕЛИЕ
Оганесянц Л.А., Рейтблат Б.Б., Дубинчук Л.В., Моисеева А.А.
Пути устранения и предупреждения тонов редукции
при вторичном брожении . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Агеева Н.М., Чемисова Л.Э., Даниелян А.Ю.
Влияние способа обработки ассамбляжей виноматериалов
на интенсивность окислительных процессов. . . . . . . . . . . . . . 15
Гниломедова Н.В., Аникина Н.С., Гержикова В.Г., Погорелов Д.Ю.,
Рябинина О.В.
Глюкозо-фруктозный индекс как критерий идентификации
столовых вин. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Побережец В.И.
Определение спирта и экстракта в винах
методом двух параметров. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
поздравляем с юбилеем
Всероссийскому научно-исследовательскому институту пивоваренной,
безалкогольной и винодельческой промышленности — 80 лет!. . . . . .29
ВИНОГРАДАРСТВО
Чалдаев П.А., Зимичев А.В., Лакеева А.П., Свечников А.Ю.
Белый виноград Самарской области для производства
винодельческой продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Даудова Т.И., Власова О.К.
О нейромедиаторах и продуцентах нейротрансмиттеров,
содержащихся в винограде. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Петров В.С., Павлюкова Т.П.
Зонально ориентированные формы кустов винограда
в Краснодарском крае. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
Наумова Л.Г., Новикова Л.Ю.
Температурный анализ межфазных периодов
сортов винограда
коллекции ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Казахмедов Р.Э., Агаханов А.Х.
Высокоценные гибриды винограда универсального назначения
для юга Дагестана. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51
Абдуллабекова Д.А., Магомедова Е.С., Магомедов Г.Г.
Дрожжевые грибы винограда: видовое разнообразие
и методические аспекты выделения. . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
ИНФОРМАЦИЯ. ВИНО И ЖИЗНЬ
Донские виноделы на шаг впереди. . . . . . . . . . . . . . . . . . .57
Крупнейшие производители учредили СОЮЗКОНЬЯК . . . . . . . . . . 58
Рынок вина в ожидании перемен.
Итоги Винного Форума в рамках «Продэкспо-2015». . . . . . . . . . . 59
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека