ЭлБиб

9 / 60

Виноделие и
иноградарство 4/2015 7
!
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Современное состояние и перспективы развития
виноградовинодельческой отрасли в Ставропольском
крае
Ключевые слова
виноград; первичное виноделие; питомниководство;
качественное виноделие; технология бродильных
производств
Реферат
В настоящее время больше половины (60%) потребляемого
в России вина приходится на импортируемую
винодельческую продукцию и лишь 40% производят
в Российской Федерации. Производство отечественной
винодельческой продукции только на 25% обеспечено
собственным сырьем, а на приготовление ее остальной
части сырье закупают за границей. Из потребляемого
столового винограда 12% выращивают в Российской
Федерации. Такая же ситуация сохраняется
и в Ставропольском крае. Площадь виноградных
насаждений в крае составляет 6,8 тыс. га, в том числе
5,5 тыс. га плодоносящих и 1,3 тыс. молодых.
В 2013 г. в Ставропольском крае 41 специализированная
организация занимается виноградовинодельческой
отраслью.
В сортименте Ставропольского края насчитывается более
60 наименований сортов отечественной и зарубежной
селекции. Постепенно в крае увеличивается площадь
европейских сортов, что создает хорошую сырьевую базу
для дальнейшего производства высококачественных
вин и шампанских виноматериалов из сортов Каберне
Совиньон, Рислинг, Совиньон, Пино гри, Пино блан, Алиготе,
Сильванер, Сапервави, Ркацители.
В статье описано современное состояние и развитие
виноградовинодельческой отрасли Ставропольского края.
Указаны направления, по которым оказывается
государственная поддержка. Представлены проблемы
на федеральном и региональном уровнях, без решения
которых невозможно дальнейшее развитие
виноградовинодельческой отрасли.
Определены приоритетные направления научных
исследований, меры по научно-методическому обеспечению
отрасли.
Повышение уровня решения научно-технических
достижений позволит наиболее полно реализовать высокий
биологический потенциал виноградного растения и создать
высокорентабельную виноградовинодельческую отрасль,
улучшить обеспечение населения свежим виноградом
и высококачественной винодельческой продукцией.
Авторы
Романенко Елена Семеновна,
канд. с.‑х. наук, доцент;
Ставропольский государственный аграрный университет
355000, Россия, Ставрополь, пер. Зоотехнический, 12
elena_r65@mail. ru
Лысенко Сергей Николаевич, директор;
ГКУ «Ставропольвиноградпром»
355000, Россия, Ставрополь, ул. Шпаковская, 76/6
stavvino@
Сосюра Елена Алексеевна, старший преподаватель
Нуднова Анна Федоровна, ассистент
Ставропольский государственный аграрный университет
355000, Россия, Ставрополь, пер. Зоотехнический, 12
Current State and Development Prospects of Wine-Making
Industry in the Stavropol Territory
Key words
grape; primary winemaking; nurseries; quality winemaking;
fermentation industries technology
Abstract
Currently, more than half (60%) of wine consumed in Russia
accounts for imported wine products, and only 40% are
produced in the Russian Federation. Production of domestic
wine production by only 25% provided their own raw materials
and to prepare it the rest of the raw materials bought abroad.
From consumption of table grapes grown 12% in the Russian
Federation The same situation persists in the Stavropol
region The area of vineyards in the region is 6.8 thousand ha,
including 5.5 thousand ha of fruit bearing and 1.3 thousand of
young.
In 2013, in the Stavropol region 41 specialized organizations
engaged in of wine-making industry.
In the assortment of Stavropol Territory has more than
60 types of varieties of domestic and foreign selection.
Gradually increasing the area of the province of the European
varieties, which provides a good source of raw materials for
further production of high quality wines and sparkling wine
from Cabernet Sauvignon, Riesling, Sauvignon, Pinot Gris, Pinot
Blanc, Aligote, Silvaner, Sapervavi, Rkatsiteli.
The article describes the current state and development of the
of wine-making industry of the Stavropol Territory.
It indicates the direction in which makes state support.
Presents a problem at the federal and regional levels, without
which it is impossible to further develop of wine-making
industry.
Identified priority areas of research, measures for scientific and
methodological support of the industry.
Increased solving scientific and technological achievements
will allow more fully realize the potential of high biological
grape plants to create highly profitable wine-making industry, to
improve the provision of the population with fresh grapes and
high quality wine production.
Authors
Romanenko Elena Semenovna,
Candidate of Agricultural Science, Docent;
Stavropol State Agrarian University
12, Zootechnichesky Pereulok, Stavropol, Russia, 355000
elena_r65@mail. ru
Lysenko Sergey Nikolaevich, Director;
«Stavropolvinogradprom»
76/6, Shpakovskaya St., Stavropol, Russia, 355000
stavvino@
Sosyura Elena Alexeevna, Senior Lecturer
Nudnova Anna Fyodorovna, Assistant
Stavropol State Agrarian University
12, Zootechnichesky Pereulok, Stavropol, Russia, 355000
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека