ЭлБиб

4 / 60

4/2015
Содержание
Научно-теоретический и производственный журнал
Журнал зарегистрирован Государственным комитетом
Российской Федерации по печати в 2000 г.
Редакционная коллегия:
Антипов С.Т., д-р техн. наук, профессор
Россия, Воронежский государственный технологический институт,
Гаина Б.С., академик Молдавской академии наук, д-р хабилитат техн. наук, профессор
Молдова, Публичное учреждение «Научно-практический институт садоводства,
виноградарства и пищевых технологий»,
Гугучкина Т.И., д-р с. х. наук, профессор
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Зайчик Ц.Р., канд. техн. наук, профессор
Московский государственный университет технологий и управления,
Егоров Е.А., д-р экон. наук, профессор
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Ильина И.А. , д-р техн. наук
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Кайшев В.Г., д-р экон. наук
Россия, Администрация Президента РФ в Северо-Кавказском федеральном округе,
Колеснов А.Ю., д-р техн. наук, канд. биол. наук
Россия, Московский государственный университет пищевых производств
Майстренко А.Н., канд. с.‑х. наук
Россия, Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия
им. Я.И. Потапенко,
Маркосов В.А., д-р техн. наук, профессор
Россия, Кубанский технологический университет,
Оганесянц Л.А., академик РАН, д-р техн. наук, профессор
Россия, Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной
и винодельческой промышленности,
Панасюк А.Л., д-р техн. наук, профессор
Россия, Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной
и винодельческой промышленности,
Панахов Т.М., канд. техн. наук
Азербайджан, Азербайджанский научно-исследовательский институт виноградарства
и виноделия,
Петров В.С., д-р с.‑х наук
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Раджабов А.К., д-р с.‑х. наук, профессор
Россия, Московская сельскохозяйственная академия им. К.А. Тимирязева,
Ройчев В., д-р с.‑х. наук, профессор
Болгария, Плдовдив, Аграрный университет,
Рейтблат Б.Б., д-р техн. наук
Германия, RTA Technical assistance GMDH,
Трошин Л.П., д-р биол. наук, профессор
Россия, Кубанский аграрный университет,
Хануков Э.Р., д-р экон. наук
Россия, Государственная дума Федерального собрания РФ,
Шольц-Куликов Е.П. , академик Инженерной академии Украины, д-р техн. наук, профессор
Россия, Крым, Симферополь, Крымский агро-технологический университет им. М.И. Калинина,
Ответственный секретарь Т.И. Цурканенко
Дизайн А.В. Замараев
Компьютерная верстка Е.В. Козлова
За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель.
Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов.
Подписано в печать 24.07.2015 Печать офсетная
Отпечатано в ООО «Печатный салон ШАНС»
 Виноделие и виноградарство  ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
Главный редактор
О.П. ПреснЯкова
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Романенко Е.С., Лысенко С.Н., Соссюра Е.А., Нуднова А.Ф.
Современное состояние и перспективы развития
виноградовинодельческой отрасли
в Ставропольском крае. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Оганесянц Л.А., Панасюк А.Л., Кузьмина Е.И., Зякун А.М.
Изотопные характеристики этанола вин из российского
винограда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Ильина И.А., Мачнева И.А., Иваниди О.В.
Система менеджмента качества «измерение, анализ, улучшение»
для малых винодельческих предприятий. . . . . . . . . . . . . . . . 14
ВИНОДЕЛИЕ
Гишева С.А., Агеева Н.М.
Ферментативный катализ для осветления и стабилизации фруктовых
(плодовых) виноматериалов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Точилина Р.П., Урусова Л.М.
Некоторые аспекты микробиологического контроля
столовых вин. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Агеева Н.М., Маркосов В.А., Гугучкина Т.И., Чемисова Л.Э., Огай Ю.А.
Исследование флавоноидов и нефлавоноидов в красных винах
Краснодарского края. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Дергунов А.В.
Зависимость биохимического состава и качества ликерных вин
от сортовых особенностей винограда и природы спиртующего агента . . 30
ВИНОГРАДАРСТВО
Ройчев В.
Изменчивость количественных признаков в поколении F1
при скрещивании семенных и бессемянных сортов винограда. . . . . .35
Кулиев В.М., Шерифов Ф.Г.
Высокоурожайный новый столовый сорт винограда
Суфре Баян ширей. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39
Петров В.С., Талаш А.И.
Изменение продуктивности винограда под влиянием
фитосанитарного состояния растений. . . . . . . . . . . . . . . . . .42
Ильницкая Е.Т., Нудьга Т.А., Петров В.С., Даурова Е.А.,
Сундырева М.А., Макаркина М.В.
Клоновая селекция в насаждениях сорта винограда
Иршаи Оливер в условиях Темрюкского района. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
Ненько Н.И., Ильина И.А., Сундырева М.А., Запорожец Н.М.,
Схаляхо Т.В.
Биохимические особенности устойчивости растений винограда
к низкотемпературным стрессам. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48
Потапенко А.Ю., Ганич В.А.
Сорта винограда межвидового происхождения, пригодные
для длительного хранения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека