ЭлБиб

9 / 64

Виноделие и
иноградарство 2/2015 7
!
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
2. The Power 100. The World’s Most Powerful
Spirits & Wine Brands, 2013. — 38 p. //
100–2013.pdf.
3. Port and Douro Wines Institute (IVDP)
// asp?
codPag=64&codSeccao=2&idioma=1. Last update:
26.06.2013.
4. Lisbon Agreement for the Protection of Appellations
of Origin and Their International Registration, 1958
(Lisbon Agreement).)
5. The Paris Convention for the Protection of Industrial
Property first introduced the term «appellations of
origin»: see Paris Convention for the Protection of
Industrial Property 1883 (Stockholm Act 1967) (Paris
Convention).
6. Comite′ InterprofessionnelduVindeChampagne//
/en/comite-cham­
pagne/champagne-growers-and-houses/champagne-
growers
appellation/champagne-terroir/champagne-
terroir-definition. Last update: 01.06.2010.
7. Bureau NationalInterprofessionnelduCognac(BNIC)//
:
page=missions. Last update: 26.09.13.
8. Винодельческий комбинат «Массандра» //
. Добавлено 29. 11.2010.
9. Государственный концерн «Национальное
производственно-аграрное объединение «Мас-
сандра» //
Добавлено 16.06.2014.
10. Портвейн 777 //
country=Porto-777. Добавлено 26.07.2014.
Рынок специальных вин в России на примере
портвейнов. Часть 2
Ключевые слова
портвейны, российский потребительский рынок, системный
анализ, аудит продажи
Реферат
В материалах 2‑й части статьи приведены результаты
исследования мирового и российского спроса на портвейны.
Исследование показало, что структура категорий совокупного
физического объема «Porto», импортируемого Россией,
совпадает в целом с усредненными мировыми параметрами
(80% вина стандартного и 20 % премиального качества). В то же
время российский импорт «Porto» отличается от его аналогичных
закупок среди стран-лидеров по структурным долям в каждой
из обозначенных категорий качества. Так, в категории«Porto
Standard»в отличие от усредненных мировых показателей
большую долю закупаемого Россией физическоого объема
вина занимает «Porto Ruby», а меньшую«Porto Tawny» . Уникальна
ситуация и с закупкой Россией«Porto Premium».В отличие
от усредненных параметров Россия закупает субкатегорию
«Tawny Reserve»вместо «Vintage» и «Colheitas», закупаемых
мировыми лидерами-потребителями португальского портвейна.
Остальные субкатегории премиальной категории «Porto» Россия
импортирует, следуя мировому шаблону. Авторы аргументируют
причины выявленных расхождений высокими закупочными
ценами субкатегорий «Vintage» и «Crusted» в сравнении
с субкатегорией «Tawny Reserve».
Заключительная часть исследования посвященаизучению
реализованного спросанапортвейныв сибирских супермаркетах.
ВкачествеобъектовисследованийвыбраныНовосибирск,
КемеровоиНовокузнецк. Реализованный спрос изучалиметодом
аудитапродажи. Выявлено, чтоаутентичные«Porto» занимают
вфизическомобъемерозничнойпродаживсей товарной группы
портвейновлишь5‑ючасть. Подавляющийобъемреализованного
спроса составляют стилизованныепортвейнынационального
производства. Этаособенность российскогопотребления
портвейновотразилась на структурепокупательских предпочтений.
Авторыневыявиливпокупательских предпочтениях различия
поцвету вин. Они установили3ценовых уровня розничной
цены: самымпредпочтительнымоказался среднерыночный
(ценовые уровнивышеинижеего занимают почтиравные доли
вреализованномспросе).
Авторы
Киселева Татьяна Федоровна, д-р техн. наук, профессор;
Бастрон Елена Владимировна, аспирант
Кемеровский технологический институт пищевой
промышленности
650056, Россия, Кемерово, бульвар Строителей, 47
Киселев Владимир Мимхайлович, д-р техн. наук, профессор
Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова
117997, Россия, Москва, Стремянный пер. 36
Russian Special Wines Market on the Example of Port
Wines. Part 2
Keywords
port wines, Russian consumer market, system analysis,
audit, sale
Abstract
In materials of the 2nd part of the article presented the results
of the research world and Russian demand for port wines.
Research has shown that the structure of categories of total
volume «Porto», imported by Russia, coincides generally with
the average global parameters (80% of the standard wine and
20% of premium quality). At the same time Russian imports of
«Porto» differs from its similar procurement among the leading
countries in the structural shares in each of the designated
categories of quality. For example, in the category «Porto
Standard» in contrast to global averages greater share of the
purchased Russian volume of wine takes «Porto Ruby», and less
«Porto Tawny». Unique situation with the purchase of Russian
«Porto Premium». In contrast to the average parameters Russia
buys subcategory «Tawny Reserve» instead of «Vintage» and
«Colheitas», purchased by the world's leading consumer of
Portuguese port wine. The remaining sub-category premium
category of «Porto» Russia imports, following the global pattern.
The authors argue the reasons for discrepancies high purchase
prices of subcategories «Vintage» and «Crusted» compared to
the subcategory «Tawny Reserve».
The final part of the study is devoted to the study of the demand
for port wines sold in the Siberian supermarkets. The objects of
research are chosen Novosibirsk, Kemerovo and Novokuznetsk.
Realized demand was studied by auditing sale. Revealed that
authentic «Porto» occupy in the physical volume of retail sales
of all commodity groups only the 5 part of port wines. The bulk
of the realized demand constitute stylized port wines of national
production. This feature of Russian consumption of port wines
reflected in the structure of consumer preferences. The authors
found no differences in consumer preferences for color wines.
They established three price levels of retail prices: the average
market proved the most preferred (price levels above and below
it take almost an equal share in the realized demand).
Authors
Kiseleva Tatyana Fyodorovna, Doctor of Technical Science, Professor;
Bastron Elena Vladimirovna, Graduate Student
Kemerovo Technological Institute of Food Industry
47, Bulvar Stroiteley, Kemerovo, Russia, 650056,
Kiselyov Vladimir Mikhaylovich, Doctor of Technical Science,
Professor
Plekhanov Russian University of Economics
36, Stremyanny Pereulok, Moscow, Russia, 117997
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека