7 / 64
В
иноделие
и
иноградарство
2/2015
5
!
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
МексикаиНоваяЗеландияне закупают
вовсе.
Структура российских закупокпорт-
вейнов стандартногокачествапроиллю‑
стрирована на рис. 5,
б
, рассчитанном
на основании данных IVD. Заметим,
что по структуре российские закупки
уникальны и не повторяют закупки
других стран. Самую высокую долю
в структуре российского объема
«Porto»
занимает красный портвейн (43,3%),
вторуюповеличинедолю—золотистый
(34,5), третью— белый (22,1%), осталь‑
ную—розовый.
В категории
«Porto»
премиального
качества субкатегории формируются
на основании параметров выдержки
как в дубовых бочках, так и в бутылках
(
«Crusted»
, старый, выдержанный в ду‑
бовых бочках не менее 3–4 лет, с по‑
следующим хранением в бутылках 20–
50лет;
«Aged»
, выдержанныйв дубовых
бочках10–50лет); атакжеуникальности
(выдающиесягодыурожаясвыдержкой
15–50 лет —
«Vintage»
) и однородности
использованного сырья (год и место
сбора урожая:
«Colheitas»
из одного
виноградника, выдержанного не менее
7 лет в бочке,
«Reserve»
, отобранное ви‑
но
«tawny»
или
«ruby»
более высокого
качества,
«Late Bottled Vintage»
(L.B.V)
из винограда одного года урожая, вы‑
держиваемого 3–6 лет в дубовой бочке)
и др. [3]. Заметим, что
«Porto Vintage»
c параметром
ruby
был описан выше
как одно из лучших вин мирового рей‑
тинга (№13 по версии Wine Spectator
в 2013 г.), а
«Tawny Porto»
с параметром
20Year Old
занял в томже рейтинге ми‑
ровой славы87‑е место (2013 г.).
На рис. 6,
а
проиллюстрирована
усредненная структура физического
объема
«Porto»
, закупленного в 2013 г.
всеми странами, из которого видно,
что наиболее популярны у потребите‑
лей портвейны субкатегории
«Reserve»
(35,7%) и
«Aged»
(27,5%). Следует заме‑
тить, что субкатегория
«Reserve»
отли‑
чается от остальных наиболее низкой
закупочной ценой (5,15 евро/л), что,
вероятно, и привлекает покупателей
портвейнов премиальной категории.
Минимальные доли в суммарном
объеме продажи этой категории порт-
вейнов имеют наиболее дорогие суб‑
категории
«Colheitas»
(19,17 евро/л)
и
«Vintage»
(18,75 евро/л): соответ‑
ственно1,8и4,5%, а также субкатегория
«Crusted»
(8,73 евро/л) с долей в физи‑
ческом объеме закупок 0,4%. Послед‑
няя субкатегория в данной категории
портвейнов не имеет высокого спроса
из-за неценового характера (например,
в связи с тем, что на этикетке указана
дата розлива в бутылки, а не сбора уро‑
жая, возраст портвейна этой субкатего‑
рии покупателям кажется не соответ‑
ствующимвысокойцене. Средние доли
в объеме закупок имеют субкатегории
«LBV»
(20%) и
«Tawny Reserve»
(10%),
у которых и средние значения закупоч‑
ныхценсоставляют соответственно6,58
и 6,78 евро/л).
В отличие от категории
«Porto
Standard»
российские закупки в пре‑
миальной категории портвейнов, в це‑
лом, соответствуют среднерыночным
показателям всех стран-импортеров,
что проиллюстрировано на рис. 6,
б
,
рассчитанном на основании данных
IVDP. В связи с разницей в масшта‑
бах закупок субкатегории
«Vintage»
и
«Crusted»
на этом рисунке не отмече‑
ны. Вотличие отмировыхусредненных
параметров Россия закупает
«Porto»
субкатегории
«Tawny Reserve»
вместо
«Vintage»
и
«Colheitas»
, закупаемых
мировыми лидерам-потребителями
португальского портвейна. Остальные
субкатегории премиальной категории
«Porto»
Россия импортирует, следуя
мировому шаблону. Причины выяв‑
ленных расхождений можно объяс‑
нить высокими закупочными ценами
на субкатегории
«Vintage»
и
«Crusted»
в сравнении с субкатегорией
«Tawny
Reserve»
.
Вина, стилизованные под
«Porto-
styles»
.
Как указывалось ранее, многие
страны производят свои компиляции
вин под
«Porto-styles»
. Однако эти вина
не имеютмеждународной дистрибуции
и масштабы продажи ограничивают‑
ся, преимущественно, рамками их на‑
циональных потребительских рын‑
ков. Эти ограничения предусмотрены
Лиссабонским соглашением об охране
наименований мест происхождения
и их международной регистрации
(1958 г.) и Парижской конвенцией
по охране промышленной собственно‑
сти(1967 г.) [4,5]. Следуяправиламэтих
международныхдокументов,АОСRDD
(долинар.Доуру,Португалия) закрепил
исключительное правона производство
ираспространениевинснаименованием
«Porto»
(2007 г.) [3]. Самоправона тако‑
го рода собственностиAOCRDDполу‑
чил еще в 1756 г. раньше аналогичных
прав AOC Шампань (1891 г.) и AOC
Коньяк (1936 г.) [6,7]. Ввидутакогорода
торговых ограничений на потребитель‑
скомрынкеРоссиикомпиляций
«Porto»
из других стран в заметном количестве
нет. Однако это замечание не относится
клегальнымразновидностямкрепленых
вин, поставляемыхподнаименованиями
Риc. 5. Структура распределения суммарного объема продажи
«Porto»
по цвету в мире (а) и России (б)
Tawny
48,9 %
Rose
′
1,4 %
White
16,2 % Ruby
33,5 %
Tawny
34,5 %
White
22,1 %
Ruby
43,3 %
а б
Рис. 6. Структура распределения суммарного объема продажи категории «
Porto Premium»
по
субкатегориям в мире (а) и России (б)
а б
Reserve
35,7 %
Tawny
reserve
48,9 %
Tawny
reserve
11,9 %
Colheitas
1,8 %
Crusted
0,4 %
L.B.V.
20,0 %
L.B.V.
22,2 %
Aged
27,5 %
Aged
33,1 %
Reserve
32,8 %
Электронная Науч ая СельскоХозяйственная Библиотека