ЭлБиб

8 / 64

Виноделие и
иноградарство 2/2015
6
! ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
и торговымимарками своих стран, о ко‑
торых сообщалось выше.
Дляоценкиструктурытоварооборота
российскихпортвейновисследовалиреа‑
лизованное торговое предложение сете‑
вых супермаркетов сибирских городов
Новосибирск, Кемерово, Новокузнецк
задекабрь2013г. порезультатамрознич‑
ной продажи. На рис. 7 отражена струк‑
турареализованногоспросапокупателей
портвейна по странампроисхождения.
На основанииэтихданныхможно за‑
ключить, что соотношение «Porto» и его
российской компиляции составляет
20:80. Это означает, что подавляющий
физический объем (исчисленный в л)
реализованных в супермаркетах порт-
вейнов имеет отечественное происхо‑
ждение. При оценке этого факта было
учтено, что крымские портвейны, про‑
изведенныенавинкомбинате«Массанд-
ра» [8,9] к моменту написания данной
статьиносили российское гражданство,
а именно эти портвейны составляют
основу товарооборота анализируемой
группы специальных вин в супермар‑
кетах. Средняя цена 1л португальского
портвейна составила в анализируемый
период 1819,57 ± 289,28руб., а россий‑
ского — 530,33 ± 145,95руб. Эта цена
характерна для портвейнов торговой
марки «Массандра» категории коллек‑
ционных вин («Массандра», «Южнобе-
режный», «Крымский», «Сурож», «Пору-
чик Голицын» идр.) [8, 9].Предпочтения
российских покупателейпо цвету порт-
вейна показанына рис. 8.
Следует отметить, что соотношение
белых и красных портвейнов в струк‑
туре реализованного спроса (соответ‑
ственно 49,1 и 46,1%) примерно равное,
тогда как доля розовых портвейнов в 10
раз меньше (4,8%). При этом средняя
цена красных портвейнов (1358,58 ±
773,3руб./л) намного превышает цену
белых (781,46 ± 557,29руб./л) и ро‑
зовых (541,5руб./л). Такое различие
в ценах объясняется, прежде всего, тем,
чтов структуреимпортируемыхизПор‑
тугалии «Porto» и имеющих существен‑
но более высокую цену, большую долю
занимают портвейны красного цвета,
тогда как отечественные портвейны
с более низкой ценой, преимуществен‑
но, белого цвета.
Ценовые уровни на портвейны
в сибирских супермаркетах отражены
на рис. 9, из которого следует, что самый
низкий уровень цен (≤ 300руб./л) имеет
в структуре реализованного спроса до‑
статочновысокуюдолю(28,7%).Однако
покупатели портвейнов в сибирских су‑
пермаркетах отдают предпочтение кол‑
лекционным портвейнам с существенно
более высокой ценой (500–700руб./л),
имеющиммаксимальнуюдолюна уров‑
не 45,7%. Эта цена является среднеры‑
ночной для анализируемой товарной
группы.
Портвейныс ценовымуровнемниже
и выше среднерыночного имеют мень‑
шие доли (соответственно 5,1 и 20,5%).
К российским портвейнам низкого це‑
нового уровня и самой низкой долей
в объеме спроса можно отнести также
не только ординарные крымские порт-
вейны ТМ «Массандра» (например,
«Алушта»), но и многочисленные на‑
родные портвешки, примером которых
является ностальгический номерной
портвейн «777», любовно именуемый
в народе «Три топора» или «Тройной
удар по печени» [8,9,10].
На этом основании целесообразно
потребительский спрос на портвейны
всупермаркетахсгруппироватьв3уров‑
ня: среднерыночный (500–700руб./л —
45,7%); ниже среднерыночного (менее
500руб./л—33,8%); выше среднерыноч‑
ного (более 700руб./л—20,5%). В цено‑
вомуровне выше среднерыночногопри‑
сутствуют все без исключенияимпорти‑
руемые портвейны с ценами от 2088,73
до 15659,4руб./л, тогда как в ценовых
уровняхсреднерыночноминижесредне‑
рыночногопредставленыотечественные
портвейныс ценами от 305,04 (ординар‑
ные) до 758,67руб./л (коллекционные)
Выводы. Проведенныеисследования
позволяют заключить, что товарная ка‑
тегория портвейнов на российском по‑
требительскомрынкепредставленапре‑
имущественно винами отечественного
производства (80%), включаякрымские
портвейны ТМ «Массандра». Товарная
категория портвейнов состоит из двух
цветовых субкатегорий (приблизи‑
тельновравныхдолях белыйи красный)
и трех ценовых (среднерыночная, ниже
и выше среднерыночной с существенным
преобладаниемпервой).
Вструктуресубкатегорииимпортных
портвейнов, представленных исключи‑
тельнопортугальским «Porto», большую
долю реализованного спроса, исчислен‑
ноговнатуральныхпоказателях, занима‑
ет товарная группа вин стандартного ка‑
чествакрасногоцветасценовымуровнем
выше среднерыночного, тогда как в суб‑
категории отечественных портвейнов,
представленных, преимущественно,
крымскими, — наиболее значима товар‑
ная группа вин белого цвета с ценовым
уровнемсреднерыночныминиже.
Указанные факты имеют ситуаци‑
онный характер и в прогнозируемый
среднесрочный период будут несколь‑
ко меняться в сторону увеличения до‑
ли в структуре реализованного спроса
аутентичных портвейнов португаль‑
ского производства. При этом будут
благоприятно изменяться не только
величина национального показателя
среднедушевого объема потребления
вин (она будет приближаться к значе‑
нию 12л/чел. к 2015 г.), но и доля вина
в национальной модели потребления
чистого алкоголя (она также будет уве‑
личиваться за счет снижениядоликреп‑
ких алкогольных напитков) ивеличина
среднедушевого потребления ч. а. (она
будет снижаться).
Список литературы
1. Instituto dos Vinhos do Douro e Porto. URL:
. Last update: 27/11/2009.
Рис. 7. Структура реализованного спроса
на портвейны в сибирских супермаркетах
РФ
79,5 %
Португалия
20,5 %
Рис. 8. Структура реализованного в сибирских
супермаркетах спроса на портвейны
по их цвету
Красный
46,1 %
Розовый
4,8 %
Белый
49,1 %
Рис. 9. Структура реализованного в сибирских
супермаркетах спроса на портвейн
по их ценовым уровням
≥ 700 руб
20,5 % ≤ 300 руб
28,7 %
300–500 руб
5,1 %
300–500 руб
5,1 %
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека