14 / 64
В
иноделие
и
иноградарство
6/2014
12
!
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Системный анализ
сегмента игристых вин
на российском
потребительском рынке
(часть 2)
В. М. КИСЕЛЕВ
, д-р техн. наук, профессор
Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова.
Т.Ф. КИСЕЛЕВА
, д-р техн. наук, профессор;
Р. И. КЕРИМОВА
, аспирант
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Продолжение. Начало в№4, 2014 г.
оссийский рынок игристых
вин.
Согласно исследовани-
ям британского института
IWSR (
International Wine and Spirit
Research
) объем мирового рынка
игристых вин обладает динамикой
как к количественном, так и в каче-
ственном выражении. В 2010 г. этот
показатель составил 15,9 млн гл [1].
К 2012 г. он достиг значения 7,7%
величины суммарного объема вино-
градных вин, то есть 20,6 млн гл [2].
В 2016 г. этот показатель уменьшится
до 18,2 млн гл.
В отличие от размера сегмента шам-
панского на российском потребитель-
ском рынке (1,11 млн л в год) [3] объем
импорта игристых вин для потребле-
ния россиянами в несколько десятков
раз больше (37,8 млн л в год) [4].
Вместе с национальным произ-
водством вин этого типа данный по-
казатель в несколько сотен раз выше
(269 млн л в 2011 г.) [5].
Приведенные факты подтверждают
ранее высказанную гипотезу о малой
величине (в натуральном исчисле-
нии) сегмента шампанского в миро-
вом (5–10%) и российскоммасштабах
(4,1%) потребительского рынка.
Российский рынок игристых вин
формируется преимущественно
за
счет собственного виноделия
. Его
объем динамично изменялся в по-
следнее десятилетие с тенденцией
к росту (рис. 2) и к 2012 г. соста-
вил 269 млн л, демонстрируя рост в
сравнении с 2004 г. (195 млн л). До-
ля импорта в формировании объема
потребления этих вин в целом по
стране за указанный период состав-
ляла в среднем 8,1% [5] при ежегод-
ном приросте в 1,22 раза. Указанная
тенденция, вероятно, сохранится на
ближайшие 2–3 года.
Для прогнозирования вероятного
объема потребления игристых вин к
2016 г. целесообразно рассчитать урав-
нение зависимости функции объема
Р
рынка в натуральном исчислении от
аргумента времени, в качестве кото-
рого можно выбрать годичный шаг.
Уравнение такой функции приве-
дено в формуле
Y
= –0,05
X
3
+ 0,58
X
2
– 0,435
X
+
+ 18,99 (
R
2
= 0,93)
где
Y
— годовой объем продажи игри-
стых вин на российском потреби-
тельском рынке, млн дал;
Х
— поряд-
ковый номер шага периода времени
начиная с 2004 г. (принят за 1).
При сохранении наметившего-
ся тренда к 2016 г. объем продажи
игристых вин на потребительском
рынке РФ, скорее всего, снизит-
ся (достигнув 215–220 млн л еже-
годно), однако доля в этом объеме
импорта, напротив, повысится
до 22–25%.
Структура реализованного спроса
на игристые вина в России.
Струк-
тура рынка игристых вин характе-
ризуется географией производства,
потребления, покупательскими
предпочтениями, насыщенностью и
ценовыми уровнями торгового пред-
ложения.
УДК 663.2
28
26
24
22
20
18
16
14
12
10
20
10
0
Объем продажи игристых вин, млн дал
Доля импорта, %
Рис. 2. Объем продажи игристых вин в России
2004
19,5
5,2
2006
20,6
4,0
2008
26
8,0
2010
25,9
12,3
2005
19,5
5,6
2007
24,1
5,3
2009
25,5
7,8
2011
26,9
16,9
Объем продажи
Доля импорта
СЗФО, 30
ЮФО, 18
УФО, 5
СКФО, 25
ЦФО, 17%
ПВФО, 5
ЮФО, 54
СКФО, 44
ПВФО, 2
Рис. 3. Доля федерального округа РФ в производстве игристых вин (а) и сборе винограда (б), %
а
б
Элек ронная Научная СельскоХозяйстве ная Библи тека