ЭлБиб

иноделие

иноградарство

6/2014

ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ

Лидером виноделия этого типа вы-

ступают предприятия Северо-Запад-

ного (29,6%) и Северо-Кавказского

(25,1%) федеральных округов (рис. 3,

данные 2011 г.). Два эти округа обе-

спечивают более половины нацио-

нального производства игристых вин,

а совместно сЮжным округом доля в

национальном объеме производства

вырастает почти до 3/4 величины ана-

лизируемого показателя.

Именно на долю Южного округа

приходится более половины объема

собранного урожая винограда (53%),

тогда как доля Северо-Кавказского

округа составляет только 43,5%, а

доля Северо-Западного округа лишь

0,2% годового объема собранного ви-

нограда (рис. 3б, данные 2011 г.).

Такое расхождение функции про-

изводства и требуемого для нее ре-

сурса объясняется применением в

качестве сырья на винодельческих

предприятиях Северо-Западного

округа завозного, преимущественно

импортного, виноматериала, что, как

было описано выше, не противоречит

нормативным требованиям производ-

ства вина

«Российское шампанское»

игристых вин в нашей стране.

Наиболее активно производят

российские игристые вина винодель-

ческие предприятия крупнейших

мегаполисов – Санкт-Петербурга и

Москвы (рис. 4, данные 2011 г.). Два

эти субъекта Федерации обеспечи-

вают совместно около половины на-

ционального производства игристых

вин (соответственно 27,5 и 16,3%).

Предприятия из традиционных

винодельческих регионов нашей

страны (Краснодарский край, Даге-

стан и Кабардино-Балкария) в рей-

тинге игристого виноделия играют

менее существенную роль (соответ-

ственно 13,9; 12,2 и 7,1%).

Указанные выше предприятия в

совокупности обеспечивают более 3/4

(77%) суммарного объема российско-

го производства игристых вин.

Приведенные сведения в полной

мере соответствуют данным, отра-

женным в диаграмме рис. 3 (

= 0,91),

и соответственно также подтвержда-

ют гипотезу о методологии вторич-

ного виноделия с использованием

завозных виноматериалов для сни-

жения логистических издержек.

ВРоссии игристые вина производят

около 50 винодельческих предприятий,

доля которых меняется год от года.

Среди лидеров выделяются ОАО

«Исток» (Северная Осетия–Алания),

ЗАО «Игристые вина» (Санкт-Пе-

тербург), «Завод игристых вин»

(Дербент, Дагестан), OAO «Москов-

ский комбинат шампанских вин» и

ООО «РИСП» (Москва), ЗАО «Ви-

лаш» (Санкт-Петербург), ЗАО «Аб-

рау-Дюрсо» (Новороссийск, Крас-

нодарский край), OAO «Kopнeт»

(Москва), ООО «Ростовский ком-

бинат шампанских вин» (Ростов-на-

Дону).

Многочисленные прочие пред-

приятия производят игристые вина

в малом объеме, и масштаб их дея-

тельности носит локальный харак-

тер.

Второе место по значимости на

рынке игристых вин в России, как

отмечалось выше, занимает сегмент

импортируемых вин этого типа:

3/4 совокупного объема импорти-

руемых игристых вин (в натураль-

ном исчислении 28,4 млн л), обра-

щаемых на российском потреби-

тельском рынке, произведено в двух

самых именитых винодельческих

регионах мира: Италии и Франции

(соответственно 60,4 и 15%; рис. 5,

данные 2011 г.).

Как отмечалось выше, игристые ви-

на, импортируемые изФранции, пред-

ставляют собойпреимущественношам-

панское, тогда как вина этой товарной

группы, импортируемые из Италии,

являются разновидностями игристых.

Масштабы объемов закупок в на-

туральном исчислении полностью

соответствуют логике закупочных

цен на эти вина: 6 долл. — для ита-

льянских и 10 долл. — для француз-

ских (2011 г.), но противоречат их

имиджу и качеству.

Вместе с тем абсолютное значение

закупочной цены шампанского рас-

ходится с официальными данными

Межпрофессионального комитета

вин Шампани (

CIVC

): в этот период

она составляла в среднем 14,44 евро

за бутылку [6].

Указанные расхождения можно

объяснить тонкостями переговорно-

го процесса при импортно-экспорт-

ных закупках, включающего учет и

манипулирование многочисленными

атрибутами закупаемых вин: имидж

и гарантии товарных марок вино-

производителей, закупщиков и про-

давцов; годы урожая и выделки вин;

Санкт-Петербург, 28

Москва, 16

Краснодарский край, 14

Дагестан, 12

Кабардино-Балкария, 7

Ростовская область, 4

Северная Осетия — Алания, 3

Ставропольский край, 3

Прочие, 13

Рис. 4. Производство игристых вин в РФ, %

Италия, 62

Франция, 15

Украина, 9

Молдова, 5

Испания, 3

Германия, 3

Прочие, 3

Рис. 5. Экспортеры игристых вин в РФ (в натуральном исчислении), %

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека