ЭлБиб

10 / 64

Виноделие и
иноградарство 5/2014
8
! ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
ны, чаще всего по определенным со-
циальным поводам: день рождения,
свадьба, юбилей, победа в соревнова-
нии, окончание учебного заведения
и т. д. Потребители воспринимают
их как напитки общения и радости,
женский напиток. Однако эти вина,
в основном, потребляют в домашней
обстановке из-за их высокой стои-
мости в барах и ресторанах. Сравни-
вая игристые вина и шампанское с
тихими, потребители отмечают, что
последние в таком сравнении отра-
жают спокойствие для размышле-
ний и раздумий.
Сегмент шампанского. Шампан-
ское имеет узкий и весьма терри-
ториально ограниченный сегмент
широкого рынка игристых вин.
Объяснение этому заложено в гео-
графической обособленности места
его производства, а, следовательно,
ограниченности ресурсов: площадь
виноградников, их урожайность,
длительность процесса производ-
ства, оптимальный климат и пр.
Великобритания, благодаря ее
территориальной близости к месту
производства, издревле является
крупнейшим импортером шампан-
ского. В остальных странах мира
отдают больше предпочтения мест-
ным игристым винам. Несмотря на
то что шампанское, по мнению зна-
токов, выше по качеству, чем мно-
гие игристые вина, американцы,
немцы, японцы и жители других
стран покупают шампанское гораз-
до меньше, чем в самой Франции
(рис. 1). Франция использует для
потребления на внутреннем рынке
55 % произведенного шампанско-
го. Великобритания, как наиболее
активный импортер шампанского,
реализует на своем национальном
рынке примерно четвертую часть
совокупного объема экспортируе-
мого шампанского, что в мировом
натуральном исчислении состав-
ляет чуть более 10%. Вторым круп-
нейшим импортером шампанского
выступают США с объемом потреб-
ления, почти вдвое уступающим
британскому (5,7 % мирового зна-
чения). Наконец, 3-й крупнейший
импортер шампанского — Германия
(4,1%). Совокупный объем импорта
этих стран превышает 20 % миро-
вой величины физического объема
шампанского, что при сложении с
французским внутренним потреб-
лением составляет более 3/4 годо-
вого производства шампанского.
Пять крупнейших импортеров
шампанского вместе с Францией
потребляют более 80 % объема его
производства.
Остальные импортеры весьма
многочисленны и имеют чрезвычай-
но малые доли в мировом объеме по-
требления шампанского. Так, Россия
импортирует менее 0,5 % произве-
денного шампанского (1,48 млн бут.
или 1,11 млн л в год). Однако, этот
показатель динамично развивается и
в 2012 г. превысил значение первого
послекризисного 2009 г. более чем в
2,5 раза, уступая по своей динами-
ке роста потребления шампанского
лишь Китаю, который продемон-
стрировал 3–4-кратное превышение
показателя потребления в анализи-
руемый период, существенно обо-
гнав российский потребительский
рынок по объему потребления в
2012 г. (3,6 млн бут.).
Приведенные данные показыва-
ют, что рыночная ниша шампанского
в мировом масштабе весьма узка в
географическом измерении и очень
мала в физических параметрах для
самостоятельного существования. В
связи с этим в своей статье мы рас-
сматриваем один из сегментов ши-
рокомасштабного рынка игристых
вин, в географическом понимании и
по объему обращения многократно
превышающим нишу шампанского. В
полной мере это заключение относит-
ся и к потребительскому рынку РФ.
Окончание следует
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Ламан, Н. К. Князь Лев Сергеевич Голицын.
Выдающийся русский винодел/Н. К. Ламан,
А. Н. Борисова. — М.: Наука, 2000. 381 с.
2. Comité Interprofessionnel du Vin de Cham-
pagne. Les exp éditions de vins de champagne en
2012. — CIVC, 2013. 52 p./
Bulletin_Expeditions_2012.pdf
3. Вельга, Н. Советское — значит отлич-
ное/Н. Вельге//Дуэль, 2009. №8 (607).
4. Официальная страница Comité Interprofession-
nel du Vin de Champagne/
growers-and-houses/champagne-growers
5. World Economic Situation and Prospects 2014. —
NY: United Nations publication Sales No. E. 14. II.
C., 2014. P. 106.
6. The Power 100. The World’s Most Powerful Spirits
& Wine Brands, 2013. 38 p./ -
–2013.pdf
7. Comité Interprofessionnel du Vin de Cham-
pagne. Champagne facts and figures, 2013//
mie/QUELQDS_2013GB. pdf. Добавлено
31/03/2014
8. Baratta, S. How Prosecco has developed its
consumer franchise/S. Baratta//Sparkling wine
2012. Proceedings of the second Internatio-
nal Sparkling Wine Symposium. Denbies
Wine Estate, Dorking, Surrey, UK, November
2011 — UK: Flavour Press, August 2012.
Р. 53–59
9. Torrents J. An on-trade strategy for sparkling
wine/J. Torrents//Sparkling wine 2012.
Proceedings of the second International
Sparkling Wine Symposium. Denbies Wine
Estate, Dorking, Surrey, UK, November
2011 — UK: Flavour Press, August 2012.
Р. 73–83.
10. Jackson, R. S. Wine Science. Third Edition:
Principles and Applications (Food Science and
Technology)/R. S. Jackson. — NY: Academic
Press, 2008. 776 p.
11. ГОСТ 13918–88. Советское шампанское. Тех-
нические условия. — М.: Стандартинформ,
2010. 7 с. (утратил силу с 01.07.2012)
Индия 0,3
0
Россия 1,5
40
ОАЭ 1,5
80
Китай 3,6
120
Япония 9,1
160
США 17,7
Бразилия 1,0
20
ЮАР 1,5
60
Испания 3,1
100
Италия 6,2
140
Германия 12,6
180 200
Великобритания 32,5
Франция 171,5
Рис. 1. Продажи шампанского в 2012 г.
млн бут.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека