ЭлБиб

56 / 64

Виноделие и
иноградарство 4/2014
информация ВИНО И ЖИЗНЬ 4
54
коньячных спиртов 10‑летней совокупной
выдержки, с неповторимым ароматом янтар­
но-золотистого цвета крепостью 40%об. Пьет‑
ся легко. Реализуют в бутылках вместимостью
0,5 и 0,25 л;
«Урарту» — 15‑летний коньяк старый
крепостью 40 %об., изготавливаемый купа‑
жированием 13 различных коньячных спиртов
15‑летней совокупной выдержки. Отличается
надолго запоминающимся послевкусием и
ярко выраженными шоколадно-дубовыми
тонами. Реализуют в бутылках вместимостью
0,5 и 0,25 л;
«Благословение Патриарха» — 20‑летний
коньяк очень старый, изготавливаемый купа‑
жированием 20 различных коньячных спиртов,
в том числе и 30‑летней выдержки. Обладает
ярко выраженными дубово-шоколадными
тонами, темно-золотистым оттенком, крепостью
40%об. Реализуют в бутылках вместимостью
0,5 и 0,25 л;
«Аракс» 3*–4*–5*–7- и 9-летней выдерж‑
ки — коньяк с дубово-шоколадным оттенком
крепостью 40 %об. Отличается золотистым
цветом, приятным тонким ароматом. Изготав‑
ливают из спиртов 3–9‑летней выдержки. Реа‑
лизуют в бутылках вместимостью 0,5 и 0,25 л;
«Гарни» (Классик, Оригинал, Элегант) —
природно-красное сухое виноградное вино с
приятной терпкостью из сорта Кахет, крепо‑
стью 10–12 %об. Реализуют в бутылках вме‑
стимостью 0,75 л. Подают к мясным блюдам;
«Арени гетани» — природно-красное
виноградное натуральное марочное вино уро‑
жая 2004 г. насыщенного красного цвета с при‑
ятной терпкостью и ароматом свежего вино‑
града из сорта Арени крепостью 10–12 %об.
Реализуют в бутылках вместимостью 0,75 л.
Подают к сыру и мясным блюдам;
«Вайоц-Дзор» — коллекционное урожая
2001 г. природно-красное сухое натуральное
виноградное вино из сорта Арени в Вайоц-
Дзорском регионе крепостью 12,5%об. Реали‑
зуют в бутылках вместимостью0,75 л. Подают к
сыру и мясным блюдам охлажденным;
«Олд бридж» — красное коллекционное
урожая 2000 г. красное виноградное нату‑
ральное сухое вино из сорта Арени, крепостью
12,5 %об. Подают к сыру и мясным блюдам;
«Гетап Вернашен» — полусухие и полу‑
сладкие природно-красные виноградные нату‑
ральные вина насыщенного красного цвета с
приятной терпкостью и ароматом свежего
винограда из сорта Арени в Вайоц-Дзорском
районе крепостью 10–12 %об. при сахарис­
тости соответственно 15–25 и 30–50 г/дм3.
Реализуют в бутылках вместимостью 0,75 л.
Подают к сыру и мясным блюдам;
«Лернашен» —природно-красные полусу‑
хие и полусладкие натуральные виноградные
вина из сорта Арени в Вайоц-Дзорском райо‑
не крепостью 12 %об. при сахаристости соот‑
ветственно 15–25 и 30–50 г/дм3 . Реализуют в
бутылках вместимостью 0,75 л. Подают к сыру
и мясным блюдам.
115191, Москва,
ул. Серпуховский вал, 8, офис 3;
«Zorah» построил на
ценностях и глубоких
убеждениях, основанных на традициях, инно‑
вациях и мастерстве, Зорик Гарибьян, итальянец
с армянскими корнями, чья любовь к путеше‑
ствиям вдохновляет его с самого детства. В
создании современного виноградника и уни‑
кального вина участвуют винодел Альберто
Антонини и агроном Стефано Бартоломеи.
Наше первое вино «Karasi» — дань вино‑
дельческой традиции Армении, насчитываю‑
щей 6,1 тыс. лет, и виноградному сорту Арени
нуар, который отвечает за подлинный дух этого
вина. В то время как стиль «Karasi» абсолют‑
но отвечает современным требованиям, сорт
винограда для его приготовления относится
к одному из древнейших в мире. Название
вина—ссылка на длительнуювыдержку в тра‑
диционных больших глиняных амфорах (karasi
в переводе с армянского означает амфоры).
Загадочный Арени нуар — автохтонный
сорт и произрастает только в Ехегнадзорском
районе. Уникальные географические и клима‑
тические условия позволили нагорью Ехегнад‑
зора остаться одним из немногих винодельче‑
ских регионов Армении, где корнесобственные
кусты выжили на протяжении столетий, не
пострадав от филлоксеры.
Обладая уникальным свойством идеально
адаптироваться к континентальному климату
и высокой устойчи востью к болезням,
ягоды сорта Арени нуар со временем
приобрели толстую кожицу, позволяю‑
щую поддерживать элегантность и све‑
жесть винограда и защищающую его от
резких колебаний дневных и ночных
температур, характерных для этих гор‑
ных высот.
Урожай собирают в середине
октября вручную в корзины вме‑
стимостью 15 кг. После отделения
гребней проводят мягкое дробле‑
ние с частичным разрывом ягод на
пневматическом прессе. Брожение
проходит в чанах из нержавеющей
стали с температурным контролем
при 28...30 °С. Мацерация занима‑
ет 24 сут. Яблочно-молочное бро‑
жение самопроизвольное в бочках
при 22 °С в ноябре. Выдерживают в
чанах из нержавеющей стали
(40%), в карасах (армянские
амфоры — 30%), бочках из
армянского дуба (10%).
Сорт Арени нуар — результат многолетней
тщательной полевой селекции заброшенных
виноградников соседнего монастыря XIII в.,
используемый для производства наших вин,
чистейшее современное выражение этого
сорта. Виноградник занимает 15 га на терри‑
тории Ринда (Армения) на высоте 1375 м над
уровнемморя. Экспозиция: север—юг. Почвы
песчаные, каменистые и богатые известняко‑
выми породами, слегка субщелочные. Посадки
5‑летние, заложенычеренками, заготовленными
на 80‑летних кустах. Обрезка по системе Гюйо.
Арени нуар дает полнотелое и хорошо сба‑
лансированное вино, со спелыми шелковисты‑
ми танинами, с особой элегантностью и богат‑
ством, которые предлагает удивительный инте‑
ресный и уникальный дегустационный опыт.
Вино яркого рубиново-красного цвета,
обладает сложными ароматами красных фрук‑
тов с легкими тонами специй и элегантной нот‑
кой тоста, экзотичным вкусом, с поддержанным
полной структурой, сбалансированным, с тона‑
ми спелых танинов долгим развитым послевку‑
сием. Выдерживают в традиционных глиняных
амфорах. Подходит к сытным мясным блюдам
(баранина, утка, зайчатина, тушеное мясо),
отличное сопровождение выдержанных сыров.
Подают при 16...18 °С.
Климатические условия 2010 г. были вы-
дающимися: длинное жаркое лето с обилием
солнечного света, уравновешенные свежие
ночные температуры, до середины сентября
было сухо, что позволило задержать уборку
винограда до середины октября. В начале сен‑
тября листья были оборваны с целью прямого
доступа солнечного света к гроздям.
Согласно рейтингам «Zorah Karasi» вклю‑
чили в список 10 лучших вин мира по версии
Bloomberg Businessweek, на конкурсе Decanter
World wine Awards—2012 вино отмечено
бронзовоймедалью, в блоге о винеДжеми
Гуда «Зора Караси» признано интересным
и восхитительным вином из Армении
(рейтинг 90/100), уникальность вина
отмечали The Sunday Times (Боб Тейрер),
Financial Times / Jancis ,
Yancis Robinson, большой успех
вина «Zorah Karasi» в Лондоне!
Вино заняло достойное место в
винных картах ресторанов:
«Zafferan» (награждено Звездой
Мишлена) находится в самом серд‑
це Лондонской Белгравии;
«Bar Boulud» (отмечено орденом
Daniel Boulud) на Мандарин Ориен‑
тал Гайд Парк (размещено в разделе
«Любимые вина со всего мира»);
фешенебельный«Alloro»в самом
сердце Мейфэра на Довер стрит;
«Stuzzico» на Кендалл
стрит в Мэрилебон (Лондон).
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека