ЭлБиб

53 / 64

Виноделие и
иноградарство 4/2014 51
ВИНО И ЖИЗНЬ информация 4
Компания
Armenia wine владеет
самым большим винзаво‑
дом Армении, где произ‑
водят сухие и десертные
вина, коньяки и водку. Она является веду‑
щей компанией в сфере высокотехноло‑
гичного инновационного производства. Ее
цель — возрождение былого великолепия
армянского виноделия.
Весь процесс проходит на базе современ‑
ных технологий, используемых на всемирно
известных винзаводах. Виноград собирают
на лучших виноградниках Армении. Техниче‑
ской командой управляют винодел из Бордо
и коньячный мастер из г. Коньяк. Они комби‑
нируют традиции с новейшими инновациями
и постоянно стремятся повышать качество
выпускаемой продукции при повсеместном
уважении к окружающей среде.
Компания экспортирует винодельческую
продукцию по всему миру, в том числе в
Европу, Россию, США и другие страны.
0046, Армения, Ереван, st. Bagratunyats, 38;
ЗАО «Вайк групп»
основал Ашот Зака-
рян в 1998 г. в г. Вайк
Вайоц-Дзорской об-ласти Армении. На площади 80 га заложи‑
ли виноградник сортом Арени, персиковые,
абрикосовые, мин‑
дальные, орехо‑
вые и яблоневые
сады, обеспечили
в о д о с н а б ж е ‑
ние, и теперь эту
некогда пустын‑
ную территорию
можно сравнить
с вавилонскими
висячими садами
Шамирам. С 2001 г.
на винзаводе про‑
изводят «Areni
of Vahagn» red
dry урожая 2004,
2005, 2006, 2007
и 2008 гг.; «Areni
of Haykanonsh»
red sernisweet уро‑
жая 2007 и 2008 гг.;
«Арени Ваагни»
красное сухое уро‑
жая 2001, 2004.
2005, 2006, 2007
и 2008 гг.; «Арени
Айкануш» красное
полусладкое уро‑
жая 2007 и 2008 гг.
из сорта Арени;
«Lusine» white dry
урожая 2005, 2006,
2007 и 2008 гг. из
сорта Воскеат.
«Areni of Vayk»
изготавливают из
сорта Арени позд‑
него срока созрева‑
ния, который растет
только в областях
Вайк и Егегнадзор региона Вайоц-Дзор. Уро‑
жай собирают при сахаристости 20–21%.
Брожение проходит с пульпой, добавлением
сахарных грибков и сернистого ангидрида
по строго допустимым нормам. В процессе
брожения пульпу постоянно перемеши‑
вают, сохраняя температурный режим. В
бродильных чанах температура не должна
превышать 29...30 °С. После бро‑
жения массу отделяют от пульпы и
в дубовые бочки направляют толь‑
ко первичную фракцию. В процессе
хранения проводят несколько пере‑
ливок вина. Температура в погребе
остается в пределах 10...16 °С.
Готовое вино тиражируют при
крепости 10–12 % об. Его цвет
варьирует от гранатового до темно-
гранатового. Соотношение нелету‑
чих и летучих компонентов придает
вину более приятный вкус, в кото‑
ром ощущается фруктовая гамма.
Пьется легко.
«Areni of Vayk» — полусладкое
вино из сорта Арени, произведенное
по классическому методу полубро‑
жения с пульпой при постоянном
перемешивании пульпы и стабиль‑
ном температурном режиме. При
остатке сахара в пределах 4–5% и количе‑
стве алкоголя 9–10 %об. винную массу отде‑
ляют от пульпы. Оставляют только первичную
фракцию, затем массу охлаждают до 1...4 °С
для остановки брожения. В холодильнике
вино переливают, фильтруют и заполняют
им бутылки, пастеризуют при 60...70 °С.
Вино имеет цвет от гранатового до тем­
но-рубинового, с ягодными и фруктовыми
тонами. Букет чистый. Его приятно пить
охлажденным. Вино — прекрасный подарок
для любимых и красивых женщин.
«Lusine» — белое сухое столовое вино
из сорта позднего срока созрева‑
ния Воскеат. Урожай собирают
при сахаристости 22–23%. Из него
получают также известный армян‑
ский коньяк.
Вино производят по стандартной
технологии. Виноград перерабаты‑
вают сразу после сбора урожая.
Используют только первичную
фракцию, добавляя дрожжи и сер‑
нистый ангидрид в строго допусти‑
мой норме. Брожение проходит
в условиях строгого соблюдения
температурного режима (не выше
20 °С). После окончания броже‑
ния быстро удаляют осадок. Вино
хранят и старят в дубовых бочках,
в результате оно приобретает соот‑
ветствующий букет. Минимальный
срок хранения 2 года. В процессе
хранения цвет меняется от светло‑
го до темно-золотистого. Вино отличается
индивидуальным вкусовым и ароматным
букетом. После фильтрации вино разливают
на итальянском оборудовании. Число люби‑
телей этого вина растет из года в год.
«Lusine» — полусладкое белое вино из
сорта Воскеат светло-желтого цвета с уни‑
кальным фруктовым вкусом и ароматным
букетом. Урожай
собирают при саха‑
ристости сока ягод
22–23 %. Из сорта
Воскеат получают
также популярный
армянский коньяк.
Вино производят по
классическому мето‑
ду естественным
пол уброжением .
Виноград перераба‑
тывают сразу после
сбора. Используют
только первичную
фракцию, после чего
добавляют дрожжи и
сернистый ангидрид
в строго допустимой
дозе. Брожение
прекращают при
сахаристости 4–5% и крепости 9–10 %об.,
проводят переливку вина, фильтруют его
и разливают в бутылки, пастеризуют при
60...70 °С.
«Apricot brandy» — напиток крепостью
50 %об. из отборных плодов абрикоса, про‑
израстающего в Вайоц-Дзорской области,
Вина Армении
В ноябре 2013 г. в гостинице «Метрополь» состоялась
презентация армянских вин.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека