ЭлБиб

иноделие

иноградарство

6/2013

ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ

Совершенствование структуры

виноградовинодельческого

подкомплекса

и повышение эффективности

его функционирования

(на примере Дагестана)

Т. И. Мусаев

, канд. экон. наук

Дербентский филиал Дагестанского государственного университета

Окончание.

Начало в№4–5, 2013г.

олько поддержка виноградо-

винодельческих предприятий

со стороны государства по-

зволит нормализовать условия вос-

производства в сельском хозяйстве.

Регулирование мониторинга струк-

турных изменений должно осущест-

вляться и со стороны каждого пред-

приятия.

В решении данной проблемы боль-

шую помощь может оказать монито-

ринг виноградовинодельческой от-

расли, разрабатываемый на каждом

предприятии, исходя из конкретных

условий его функционирования.

Мониторинг структурных из-

менений и финансового состояния

призван отслеживать наиболее ра-

циональные пути как в области

производства, так и коммерческой

деятельности. По нашему мнению,

путь выхода из кризиса виноградо

винодельческой отрасли лежит через

создание в ближайшее время уни

кальных самоокупаемых микрозон

ресурсосберегающего экологического

ландшафтного высокосортного, вы

сокопродуктивного и устойчивого

виноградарства, а также ресурсо

сберегающих и экологичных перераба

тывающих комплексов для производ

ства высококачественных вин, шам

панского и коньяков, обеспечивающих

полную самоокупаемость затрат и

конкурентоспособность на рынке

[9].

В связи с этим перед виноградовино-

дельческой отраслью в перспективе

стоят

актуальные проблемы и задачи

важнейшими из которых нам пред-

ставляются следующие:

новые организационно-экономи

ческие разработки

по обеспечению

окупаемости затрат и конкуренто-

способности на рынке микрозон

комплексов по выращиванию вино-

града и производству вин, шампан-

ского и коньяков при различных

формах собственности с выдачей

проектов модели микрозон комплек-

сов, экономических регламентов их

функционирования, государственно-

правовых условий, системы монито-

ринга и маркетинга;

разработка и освоение

новых спо-

собов селекции, ускоренного размно-

жения и подбора подвойно-привой

ных комбинаций экологичных сортов

винограда для специализированных

микрозон с определением для них

эффективного сортового состава;

разработка принципов

почвенно-

климатической оценки микроланд-

шафтов и обоснование закладки и

технологии выращивания сортовых

насаждений, кадастра виноградо-

пригодных ландшафтов по зонам,

агроэкологических карт, проектов

ландшафтных микрозон — комплек-

сов сортового виноградарства;

разработка и освоение

ускорен-

ных способов испытания на эколого-

физиологическую устойчивость и

продуктивность системы ведения

винограда в различных зонах с уста-

новлением основных параметров

контроля состояния виноградников

для эффективного технологического

мониторинга сортовых насаждений;

разработка технологии

биологи-

ческой и интегрированной защиты

сортовых виноградников для уни-

кальных ландшафтов с использова-

нием новых экологичных способов и

новых эффективных биообъектов с

составлением технологических карт

для различных типов микрозон —

комплексов;

продолжение разработки

эффек-

тивного и экологичного сортимен-

та, конвейера сортов разных сроков

созревания, экологичных техноло-

гий их выращивания, переработки,

хранения и транспортировки. Важ-

но создать ресурсосберегающую

технологию сушки винограда и эф-

фективную технологию доведения

до потребителя свежего винограда в

наилучшем товарном виде;

новые разработки

номенклатуры

вин, сортимента винограда, ресурсо

сберегающих экологичных техноло-

гий и процессов для специализиро-

ванных самоокупаемых комплексов

по производству уникальных нату-

ральных и шампанских вин, десерт-

ных и крепленых вин, коньячных ви-

номатериалов и коньяков с выдачей

нормативно-технической документа-

ции, технологических инструкций,

аппаратурно-технологических схем

и исходных данных на проектиро-

вание специализированных микро-

зон — комплексов;

разработка

новых ресурсосбере-

гающих и экологичных процессов,

аппаратов и автоматики для спе-

циализированных технологических

комплексов по производству вин,

шампанского и коньяков. Актуаль-

ным направлением исследований

здесь служит создание малоопера-

ционных сопряженных технологи-

ческих процессов и аппаратурно-

технологических схем производства

различных типов винодельческой

продукции, модульных и гибких тех-

нологических установок и комплек-

сов с компьютерными системами

автоматики и управления;

проведение

маркетинга и техноло-

гических исследований и разработок

по созданию высококачественного и

конкурентоспособного оформления

и упаковки винодельческой продук-

ции. Здесь необходимы новые ори-

гинальные решения, технические

задания, проекты, предложения и

бизнес-планы.

УДК 634.8

→

634.2

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека