ЭлБиб

иноделие

иноградарство

3/2013

ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ



технологическую

инструкцию на

производство данного вида продукции

с описанием технологических прие-

мов, а также особенностей технологии

и ограничений, применяющихся при

производстве продукции;

элементы

, обосновывающие связь

особого качества, репутации или иных

характеристик продукции с ее геогра-

фическим происхождением или связь

качества или характеристик продукции

с географической средой;

демаркацию

данной географической

зоны (топографическую схему) и поч

венно-климатическую карту ареала

возделывания виноградников;

элементы

, доказывающие, что про-

дукция происходит из обозначенной

географической зоны;

указание

сорта или сортов виногра-

да, из которых вырабатывается данная

продукция, площадейих возделывания,

схем посадки и возраста кустов, харак-

теристики качества винограда и его

максимальной урожайности с 1 га;

описание

технологических приемов

возделывания виноградников, предус

матривающее, в частности, исключение

применения гербицидов, использова-

ние минеральных удобрений в строгом

соответствии с диагностикой питания

растений;

регулирование

величины

урожая винограда путем установле-

ния оптимальной нагрузки на куст и

длины обрезки лоз с учетом биологи-

ческих особенностей сортов и условий

возделывания виноградников;

приме-

нение

интегрированных систем защи-

ты растений от болезней и вредителей,

включающих сочетание современных

химических средств с низкими норма-

ми расхода препаратов, биологических

объектов и агротехнических методов;

любые

другие возможные требова-

ния, установленные законодательством,

которые необходимо соблюдать;

названия

и адреса компетентных

органов или органов, уполномоченных

проверять соблюдение положений тех-

нических условий.

Для выделения географических зон,

пригодных дляпроизводства высокока-

чественных вин с характерными орга-

нолептическими свойствами, необхо-

димо создать специальную комиссию,

которая в своей работе может руковод-

ствоваться в том числе и многолетни-

ми наработками специализированных

научных учреждений. В частности, по-

добные исследования выполнялись для

Краснодарского края.

Для осуществления контроля за со-

блюдением технических требований в

каждом регионе, где возделывают про-

мышленные виноградники и произво-

дят указанную продукцию, уполномо-

ченныйфедеральныйорган совместно с

органами власти субъектовРоссийской

Федерации создает компетентную ко-

миссиюпод председательствомруково-

дителя территориального органа (в ее

состав должны входить независимые

эксперты из других организаций), а

также уполномочивает исследователь-

скую лабораторию и назначает дегус

тационную комиссию для проведения

контрольных аналитических и органо-

лептических анализов продукции.

Компетентная комиссия:

оценивает

технико-технологическое

состояние и кадровый состав винодель-

ческого предприятия и

определяет

сте-

пень его готовности вырабатывать про-

дукциюзащищенного географического

указания и/или наименования места

происхождения, соответствующую

Техническим требованиям;

изучает

результатыэкспедиционных

обследованийпочвенно-климатических

условий географического объекта, эко-

логических особенностей ареала возде-

лывания виноградников, качественной

оценки насаждений, подготовленные

комплексной группой специалистов

(экологов, почвоведов, агрономов-ви

ноградарей, землеустроителей и др.),

созданной органом власти субъекта

федерации;

совместно с лабораторией предприя-

тия отбирает

пробыпо каждому виду

продукции, претендующей на защи-

щенное географическое указание и/или

наименование места происхождения и

отправляет их в исследовательскуюла-

бораториюидегустационнуюкомиссию

для проведения контрольных аналити-

ческих и органолептических анализов.

Комиссия ежегодно проверяет со-

блюдение Технических требований

в процессе выращивания винограда

и производства винодельческой про-

дукции, а также во время или после ее

розлива в потребительскую тару и ре-

зультаты проверок сообщает уполно-

моченному органу.

Несоблюдение хотя бы одного из

условий, предусмотренных настоящим

регламентом, ведет к запрету исполь-

зования защищенных географическо-

го указания или наименования места

происхождения продукции.

При положительном заключении

комиссии результатов проверок пред

приятие-изготовитель продукции

ежегодно перед размещением на рын-

ке отправляет ее в исследовательскую

лабораториюи дегустационнуюкомис-

сию для проведения аналитических и

органолептических анализов и сооб-

щает при этом количество и качество

переработанного винограда, объемы

выработки каждого вида продукции,

физико-химические и органолептиче-

ские показатели ее качества, определен-

ные лабораторией предприятия.

Если показатели качества продук-

ции, полученные при анализах в ука-

занных организациях, соответствуют

показателям Технических требований,

уполномоченный орган выдает пред

приятию-изготовителюразрешение на

реализациюкаждоговидаизделия.Если

показатели качества отдельных видов

продукции, полученные при анализах,

не соответствуют требованиямТехниче-

ских требований, то такую продукцию

переводят в более низкую категорию.

Уполномоченный федеральный

орган устанавливает также порядок

экспедиционного обследования вино-

градных насаждений и экологических

условий ареала выращивания вино-

града для производства вини спиртных

напитков географических указаний и

наименований мест происхождения с

целью определения природных факто-

ров (климат, рельеф, почва, сорт вино-

града и др.) и факторов антропогенно-

го воздействия (система агротехники,

технология переработки винограда и

т.д.), предопределяющих качество вы-

рабатываемой продукции.

Данный порядок подробно в статье

не рассматривается, так как онизложен

в соответствующих регламентах Евро-

пейского союза.

Порядок, в частности, предусмат

ривает проведение комплексных ам-

пелоэкологических изысканий для

выявления и обособления площадей

и отдельных участков виноградников,

урожай которых можно использовать

для производства указанных видов ви-

нодельческой продукции.

Такие обследования, а также оформ-

ление картографическойдокументации

географических объектов осуществля-

ют комплексные группы специалистов,

создаваемые органамивластисубъектов

Российской Федерации, в состав кото-

рыхвходятпочвоведы, землеустроители,

экологи, картографы, специалисты хо-

зяйств, винодельческих предприятий и

научно-исследовательскихучреждений.

В любом случае желание произво-

дителей выпускать вина высоких ка-

тегорий качества должно только при-

ветствоваться, поскольку у российского

виноделия для этого есть все условия.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека