ЭлБиб

4 / 64

3/2013
Содержание
Научно-теоретический и
производственный журнал
Журнал зарегистрирован
Государственным комитетом
Российской Федерации
по печати в 2000 г.
Главный редактор
О.П. ПреснЯкова
Редакционная коллегия:
Д-р с.-х. наук Т.И. Гугучкина;
Ц.Р. Зайчик; д-р экон. наук
Е.А. Егоров; д-р техн. наук И.А. Ильина;
д-р экон. наук В.Г. Кайшев;
канд. с.-х. наук А.Н. Майстренко;
д-р техн. наук В.А. Маркосов;
д-р техн. наук Л.А. Оганесянц;
д-р техн. наук А.Л. Панасюк;
канд. техн. наук Т.М. Панахов;
д-р с.-х. наук В.С. Петров;
Л.Л. Попович; д-р с.-х. наук
А.К. Раджабов; д-р техн. наук
Б.Б. Рейтблат; д-р с.-х. наук
К.А. Серпуховитина; канд. техн.
наук М.С. Талаев; д-р биол. наук
Л.П. Трошин; Г.В. Черников
Ответственный секретарь
Т.И. Цурканенко
Дизайн
А.В. Замараев
Компьютерная верстка
Д.Ж. Гиззиева
Корректор
Г.М. Брызгунова
Адрес редакции:
125080, Москва,
Панфилова, 18, корп. 3, 4 эт.
Телефоны:
(8-499) 750-01 11*68-98,
(8-916) 969-61 36 (секретариат);
(8-916) 538-34 60 (реклама);
(8-916) 650-86 19 (выставки);
(8-499) 750-01 11*68-98 (редакторы);
(8-916) 496-84 60 (бухгалтерия);
(8-915) 470-04 97 (подписка).
Internet:
Е-mail:
E-mail для подписки:
За содержание рекламы
ответственность несет
рекламодатель.
Мнение редакции не всегда
совпадает с мнением авторов.
 Виноделие и виноградарство
 ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Оганесянц Л. А., Панасюк А. Л., Харламова Л. Н.
Организация производства вин защищенных наименований. Cостояние и проблемы . . . . . . . . 4
Шольц-Куликов Е. П.
Проблемы подготовки виноделов в высших учебных заведениях на примере Украины . . . . . . . 6
ВИНОДЕЛИЕ
Оганесянц Л. А., Дубинчук Л. В., Ротару И. А., Драган В.М.
Влияние танинсодержащих соединений на качественные показатели ликера . . . . . . . . . . . . 9
Мишин М. В., Таланян О. Р.
Новые методы оценки игристых свойств . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Шелудько О. Н., Стрижов Н. К., Гугучкина Т. И., Красильников А. А.
Оценка информативности вида кривых
потенциометрического титрования сусла и виноматериалов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Агеева Н.М., Маркосов В. А.
Влияние ферментных препаратов
на состав ароматобразующих компонентов в красных столовых винах . . . . . . . . . . . . . . 19
Оганесянц Л. А., Дубинчук Л. В., Татевосян И. А., Драган В.М.
Исследование влияния органических кислот
на физико-химические и органолептические показатели ликеров . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Кушнерева Е. В., Гугучкина Т. И., Якуба Ю.Ф., Тихенький А., Майнцер Ф.
Защита вина от нежелательных микроорганизмов с помощью Велькорина . . . . . . . . . . . . 28
Точилина Р. П., Гончарова С. А., Кравченко С. С.
Определение оптических изомеров D-яблочной и L-яблочной кислот в винах . . . . . . . . . . . . 30
Литвак В., Хоручи Г.
Виноградарство и виноделие Калифорнии в 2012 г. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
ВИНОГРАДАРСТВО
Петров В. С., Кузнецов Г. Я., Лукьянов А. А.
Перспективный способ содержания почвы в междурядьях виноградника . . . . . . . . . . . . . 34
Талаш А. И., Трошин Л. П.
Методики оценки устойчивости сортов винограда
к доминирующим вредным организмам . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Малых Г. П., Титова Л. А.
Влияние сроков посева семян и аблактировки на качество и выход привитых растений . . . . . . 40
Казахмедов Э. Р., Казахмедов Р. Э.
Фенольные вещества семян винограда в профилактике гипертонической болезни . . . . . . . . 43
Салимов В. С.
Морфологические, биолого-хозяйственные особенности
и гетерозис винограда в некоторых гибридных популяциях . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Информация
Маркосов В. А.
В.Т. Христюку 60 лет! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Памяти выдающихся ученых и педагогов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Рефераты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Адреса наших авторов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека