ЭлБиб

иноделие

иноградарство

5/2012

ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ

Биологизация

интенсификационных

процессов в виноградарстве

В. С. Петров

, д-р с.‑х. наук;

Т. А. Нудьга

;

Т. П. Павлюкова

, канд. с.‑х. наук;

А. И. Талаш

канд. с.‑х. наук;

Е. Г. Юрченко

, канд. с.‑х. наук

Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства

сновная задача субъектов про

изводства винограда

— обес

печение стабильного плодоно

шения, высокого качества продукции,

оптимизации издержек в технологи

ческом процессе, повышение конку

рентоспособности на рынке винограда

и вина. Главное условие успешного

решения этих задач — системность в

оптимизацииструктурнойорганизации

ампелоценозов и эффективномисполь

зовании современных, функционально

направленных технологий.

Ампелоценоз представляет собой

сложную, динамичную, многокомпо

нентнуюбиолого-экологическуюсисте

му. Ее компоненты находятся в тесной

взаимосвязи и несут определеннуюна

грузку.Пофункциональнымпризнакам

основнымкомпонентом такой системы

являются культивируемые растения

винограда. Виноград в агроценозе тесно

взаимосвязан с природнымии антропо

генными факторами среды.

Природные факторы среды первич

ныиоказываютопределяющее влияние

на онтогенез растений, уровень реали

зации потенциала хозяйственной про

дуктивности, качественные показатели

продукции, экономическую стабиль

ность субъектов производства. Природ

ные факторыконкретных агротеррито

рий варьируют в определенном диапа

зоне, как правило, благоприятном для

возделывания сельскохозяйственных

культур. В отдельные годы параметры

природной среды выходят за пределы

оптимальных значений, вызывая стресс

у растений. Степень влияния природ

ной среды на агроценоз корректиру

ют антропогенные факторы, которые

являются результатом деятельности

человека и носят вторичный характер.

Функционально их применяют как

инструмент управления природными

факторами, усиливая или уменьшая

влияние последних. В современных

условиях развития научных дости

жений нарастает степень вовлечения

антропогенных факторов в производ

ственный процесс, увеличивается их

роль в формировании устойчивости

агроценозов, управлении продукци

онным потенциалом культивируемых

растений. Вместе с этим нарастают не

гативные стороны интенсификации,

особенно остро проявляющиеся в ам

пелоценозах с разбалансированными

антропогенными факторами. В совре

менных промышленных насаждениях

винограда к такимфакторам относятся

содержание почвы, формирование сор

тимента, защита растений от вредных

организмов.

Таким образом, в современном про

изводстве для обеспечения устойчиво

сти ампелоценозов, стабильности пло

доношения, конкурентоспособности

продукции возникает необходимость

перехода на новый уровень техноло

гий — биологизацию интенсификаци

онных процессов в виноградарстве.

Ученые СКЗНИИСиВ активизи

ровали научные исследования и их

использование в промышленном про

изводстве юга РоссийскойФедерации,

направленные на увеличение доли био

логизированных методов управления

онтогенезом растений винограда и их

продукционным процессом. Выпол

нены работы, объединяющие новые

технологические решения в области со

держания почвы, оптимизации сорти

мента, системформирования и ведения

виноградных кустов, защиты растений

от вредителей и болезней. Системное

применение новаций на практике по

казало их высокую функциональную,

экологическую и экономическую эф

фективность, открыло возможность

гарантированного производства эко

логически чистой продукции виногра

дарства (

биовино

Обобщение имеющихся и вновь

полученных знаний показывает, что

основной теоретическойпредпосылкой

экологически безопасного и устойчи

вого функционирования ампелоцено

зов, сохранения почвенной экологии в

условиях возрастающей антропогенной

нагрузки служит обеспечение бездефи

цитногопритока органикивпочвообра

зовательный процесс агроландшафтов

на основе биологизированных систем

содержания почвы. Балансовая модель

указывает на то, что в условиях степи

Северо-ЗападногоПредкавказья безде

фицитныйприток органического веще

ства в апелоценозе должен составлять

не менее 5–6 т/га в пересчете на сухое

вещество. Это достигается при биоло

гическом способе содержания почвы

на основе нормируемого залужения

междурядий [1], обеспечивающего в

практическом виноградарстве увели

чение притока органики в почву, вос

становление малого биологического

круговорота элементов питания и есте

ственного процесса воспроизводства

почвенного плодородия, способствую

щего разуплотнениюпочвы, восстанов

лениюструктуры, водныхи воздушных

свойств почвы, повышениюустойчиво

сти агроценозов.

При переходе на биологическую си

стему содержания почвы уменьшается

энерговооруженность и фондоемкость

производства (до 22,4 и 0,5 МДж про

тив 87,4 и 20,3МДж по черному пару).

Биологическая система содержания

почвы повышает урожай винограда на

1,5–3,5 т/га (15%), качество сокаягодна

1,5–2,5г/100см

, даетэкономиюоборот

ных средств до 10 тыс. руб./га и допол

нительный доход 30 тыс. руб./га [2, 3].

Система биологизации интенсифи

кационных процессов предусматри

вает включение в сортимент новых

высокоадаптивных сортов винограда,

устойчивых к биотическими абиотиче

ским факторам среды. Использование

сортов, устойчивых к низкотемпера

турным и водным стрессам, вредным

УДК 634.8

Ключевые слова:

ампелоценоз, интенсификация, биологизация, почва,

сортимент, ведение кустов

Key words:

ampelotsenoz, intensification, biologization, soil,

assortment, keeping bushes

Элек

онная Научная Сельс оХозяйстве ная Библи тека