ЭлБиб

4 / 60

5/2011
Содержание
Научно-теоретический и
производственный журнал
Журнал зарегистрирован
Государственным комитетом
Российской Федерации
по печати в 2000 г.
Главный редактор
О.П. ПреснЯкова
Редакционная коллегия:
Д-р с.-х. наук Т.И. Гугучкина;
Ц.Р. Зайчик; д-р экон. наук
Е.А. Егоров; д-р техн. наук И.А. Ильина;
д-р экон. наук В.Г. Кайшев;
д-р с.-х. наук Л.В. Кравченко;
Ш.Н. Новрузалиев;
д-р техн. наук Л.А. Оганесянц;
д-р техн. наук А.Л. Панасюк;
д-р с.-х. наук В.С. Петров;
Л.Л. Попович; д-р с.-х. наук
А.К. Раджабов; д-р с.-х. наук
К.А. Серпуховитина; канд. техн.
наук М.С. Талаев; д-р биол. наук
Л.П. Трошин; Г.В. Черников
Ответственный секретарь
Т.И. Цурканенко
Дизайн
А.В. Замараев
Компьютерная верстка
Д.Ж. Гиззиева
Корректор
О.М. Стерлядникова
Адрес редакции:
125080, Москва,
Панфилова, 18, корп. 3, 4 эт.
Телефоны:
(8-499) 158-68 98 (секретариат),
(8-499) 158-68 98 (рекламный отдел),
(8-499) 158-88 04 (отдел подписки).
Тел./факс:
(8-499) 158-12-92.
WWW:
Е-mail:
E-mail для подписки:
За содержание рекламы
ответственность несет
рекламодатель.
Мнение редакции не всегда
совпадает с мнением авторов.
 Виноделие и виноградарство
 ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
Издательство
«Пищевая
промышленность»
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Мдивани В. З., Толмачева О. И.
Виноградарство и виноделие Кубани: итоги десятилетия, проблемы и перспективы развития . . . . 4
Хиабахов Т. С.
Основные условия развития качественного виноделия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Серпуховитина К. А., Ларькина М. Д., Панкин М. И., Ильяшенко О.М.
Совершенствование промышленного сортимента столового винограда
в курортной зоне Черноморского побережья . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
ВИНОДЕЛИЕ
Палагина М. В., Горбачева А. А., Захаренко Е.М., Тельтевская О. П.
Новые виноматериалы из дальневосточного ягодного сырья для вин специальной технологии . . . 12
Рожнов Е. Д., Кузовников Ю.М., Хмелев В. Н., Севодин В. П.
Влияние ультразвука на процесс осветления облепихового виноматериала . . . . . . . . . . . . 14
Ткаченко Р. Н., Христюк В. Т., Бережной С. Б.
Вибрационное воздействие в технологии красных вин
для повышения содержания фенольных веществ и их антиоксидантной активности . . . . . . . . 16
Оганесянц Л. А., Дубинчук Л. В., Татевосян И. А.
Влияние биологических активаторов на качество игристых вин . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Лорян Г. В., Стрельцова Н. Е., Писарницкий А.Ф.
Моделирование соотношения высших спиртов
и некоторых ароматобразующих компонентов древесины дуба . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Кукушкин А. В., Раджабов А. К., Осипова В. П., Марутян А. Л.
Влияние регуляторов роста и биологически активных препаратов
нового поколения на аминокислоты в винах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Агеева Н.М., Гублия Р. В., Музыченко Г.Ф.
Исследование хлорогеновой кислоты в красных столовых виноматериалах . . . . . . . . . . . . 24
Робияр Б., Лиже-Белэр Ж.
Газы в бутылке. К построению теоретической модели . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
ВИНОГРАДАРСТВО
Александров Е., Топалэ Ш., Гаина Б.
Биоморфологические и физико-химические особенности ягод
отдаленных гибридов F4 винограда V. vinifera L. × V. rotundifolia Michx. . . . . . . . . . . . . . . . 29
Дорошенко Н. П., Куприкова А. С.
Особенности клонального микроразмножения сорта Крестовский . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Малтабар Л.М.
Малозатратные продуктивные технологии ведения
виноградных насаждений в неукрывной зоне . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Панахов Т., Салимов В., Наджафов Д.
Малораспространенные ценные сорта винограда Нахчывани . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Астарханова Т. С., Саидов У. Р.
Формирование устойчивости технических сортов винограда
Vitis vinifera L. к неблагоприятным условиям среды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Аскеров Э. С., Казахмедов Р. Э.
Применение физиологически активных соединений для регуляции численности филлоксеры . . . . 42
Осикина Р. В., Тиникашвили Н. А.
Столовый виноград в Моздокском районе РСО — Алания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Нетребенко В. Г.
Урожай и качество винограда под защитой лесных ветроломов . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
ИНФОРМАЦИЯ
Пальцев М. А.
Проблемы борьбы с алкоголизацией населения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Брюн Е. А.
О пользе вина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Галлагер Л., Литвак В.
Калейдоскоп винных новостей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Рефераты. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Адреса наших авторов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Элект онная Научная СельскоХозяйственная Библиотека