ЭлБиб

4 / 52

4/2010
СОДЕРЖАНИЕ
Научно-теоретический и
производственный журнал
Журнал зарегистрирован
Государственным комитетом
Российской Федерации
по печати в 2000 г.
Главный редактор
О.П. ПРЕСНЯКОВА
Редакционная коллегия:
Д-р с.-х. наук Т.И. Гугучкина;
Ц.Р. Зайчик; д-р экон. наук
Е.А. Егоров; д-р техн. наук И.А. Ильина;
д-р экон. наук В.Г. Кайшев;
А.С. Кислов; д-р с.-х. наук
Л.В. Кравченко; д-р техн. наук
Н.А. Мехузла; Ш.Н. Новрузалиев;
д-р техн. наук Л.А. Оганесянц;
д-р техн. наук А.Л. Панасюк;
д-р с.-х. наук В.С. Петров; д-р с.-х. наук
А.К. Раджабов; д-р с.-х. наук
К.А. Серпуховитина; канд. техн.
наук М.С. Талаев; д-р биол. наук
Л.П. Трошин; Г.В. Черников
Ответственный секретарь
Т.И. Цурканенко
Дизайн
А.В. Замараев
Компьютерная верстка
Д.Ж. Гиззиева
Корректор
Т.Т. Талдыкина
Адрес редакции:
107996, Москва,
Панфилова, 18, корп. 3, 4 эт.
Телефоны:
(8-916) 969-61 36 (секретариат),
(8-916) 650-86 19,
(8-916) 538-34 60 (рекламный отдел).
Тел./факс:
(8-499) 158-68-98.
WWW:
Е-mail:
E-mail для подписки:
За содержание рекламы
ответственность несет
рекламодатель.
Мнение редакции не всегда
совпадает с мнением авторов.
 Виноделие и виноградарство
 ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
Издательство
«Пищевая
промышленность»
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Гаина Б.
Виноградовинодельческий комплекс Молдовы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Бурдун Н. И.
Тенденции и перспективы рынка вина в России . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
ВИНОДЕЛИЕ
Палагина М. В., Захаренко Е.М., Салмин А. А., Приходько Ю. В., Логачев В. В.
Новые плодовые вина из ягод дальневосточных дикоросов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Оселедцева И. В., Гугучкина Т. И.
Новый биохимический метод предотвращения избыточного окисления столовых вин . . . . . . . . . . 8
Мехузла Н. Н., Щербаков С. С., Семенова М. В., Синицын А. П.
Ферментные препараты отечественного производства
для получения природно-полусладких вин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Аванесьянц Р. В., Агеева Н.М., Гугучкина Т. И.
Коньячные спирты из гибридов винограда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Сапаева З.Ш., Туйчиева С. Т., Иргашева Г. Р.
Антиоксидантная защита белых и красных вин
в процессе технологической обработки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Преснякова О. П., Кушнерева Е.
Вино Тосканы 16
Таран Н. Г., Пономарева И. Н., Солдатенко Е. В.,
Троцкий И. Н., Цыра В. Г., Шова А. П.
Влияние сортовых особенностей и условий произрастания винограда
на пенистые свойства виноматериалов для игристых вин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Абрамов Ш. А. , Власова О. К., Магадова С. А.
Сорт винограда Уньи блан для производства натуральных вин
и коньячных виноматериалов в Дагестане . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
ВИНОГРАДАРСТВО
Петров В. С., Ильницкая Е. Т., Нудьга Т. А., Сундырева М. А.,
Даурова Е. А., Гугучкина Т. И., Музыченко А. Б.
Протоклоны винограда сортов Алиготе,
Саперави и Цимлянский черный в АФ «Фанагория-Агро» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Нудьга Т. А., Ильницкая Е. Т., Сундырева М. А., Талаш А. И., Гугучкина Т. И.
Перспективные сорта селекции СКЗНИИСиВ для качественного виноделия . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Ларькина М. Д., Никулушкина Г. Е., Щербаков С. В.
Перспективные столовые сорта винограда селекции АЗОС ВиВ, устойчивые к милдью . . . . . . . . . 31
Звягин А. С., Подваленко П. П., Трошин Л. П.
Анализ генетического разнообразия сортогрупп Пино и Рислинг . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Панкин М. И., Оселедцева И. В., Гугучкина Т. И.
Биологическая ценность столовых сортов винограда Анапской зоны Краснодарского края . . . . . 34
Чулков В. В., Савченко Е. А.
Продуктивность сорта Цимлянский черный в различных агроэкологических условиях . . . . . . . . . 36
Ветер Ю. А.
Новая агробиотехнология содержания почвы междурядий сорта Каберне Совиньон . . . . . . . . . . 38
Малых Г. П., Кравченко Л. В., Ильина В. П.
Получение посадочного материала винограда, свободного от сосудистого некроза . . . . . . . . . . . 40
Хасанова М. А., Арзуманов В. А.
Содержание лектинов в генеративных органах винограда
по фазам вегетации в зависимости от сорта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Астарханова Т. С., Астарханов И. Р., Савзиева Э. А., Балаханов А. К.
Антракноз на виноградниках Дагестана . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
НОВОСТИ
Новости Московской лиги виноделов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Ролло Д., Хоручи Г., Литвак В.
Калифорния, 2009 г. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Рефераты . . . 46
Адреса наших авторов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека