ЭлБиб

4 / 52

3/2010
СОДЕРЖАНИЕ
Научно-теоретический и
производственный журнал
Журнал зарегистрирован
Государственным комитетом
Российской Федерации
по печати в 2000 г.
Главный редактор
О.П. ПРЕСНЯКОВА
Редакционная коллегия:
Д-р с.-х. наук Т.И. Гугучкина;
Ц.Р. Зайчик; д-р экон. наук
Е.А. Егоров; д-р техн. наук И.А. Ильина;
д-р экон. наук В.Г. Кайшев;
А.С. Кислов; д-р с.-х. наук
Л.В. Кравченко; д-р техн. наук
Н.А. Мехузла; Ш.Н. Новрузалиев;
д-р техн. наук Л.А. Оганесянц;
д-р техн. наук А.Л. Панасюк;
д-р с.-х. наук В.С. Петров; д-р с.-х. наук
А.К. Раджабов; д-р с.-х. наук
К.А. Серпуховитина; канд. техн.
наук М.С. Талаев; д-р биол. наук
Л.П. Трошин; Г.В. Черников
Ответственный секретарь
Т.И. Цурканенко
Дизайн
А.В. Замараев
Компьютерная верстка
Д.Ж. Гиззиева
Корректор
Т.Т. Талдыкина
Адрес редакции:
107996, Москва,
Панфилова, 18, корп. 3, 4 эт.
Телефоны:
(8-916) 969-61 36 (секретариат),
(8-916) 650-86 19,
(8-916) 538-34 60 (рекламный отдел).
WWW:
Е-mail:
E-mail для подписки:
За содержание рекламы
ответственность несет
рекламодатель.
Мнение редакции не всегда
совпадает с мнением авторов.
 Виноделие и виноградарство
 ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
Издательство
«Пищевая
промышленность»
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Джавакянц Ю.М. , Ташкенбаев А. Х.
Виноградарство и виноделие Узбекистана: состояние и перспективы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
ВИНОДЕЛИЕ
Гнетько Л. В., Белявцева Т. А., Агеева Н.М.
Ферментные препараты группы Фруктоцим . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Аванесьянц Р. В., Агеева Н.М., Минасов Э. Р., Аванесьянц Р. А.
Интенсификация процесса созревания коньячного спирта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Магомедов Н.М., Жиров М. В., Хисамов Р. Н., Жиров В.М.
Мониторинг процесса непрерывной шампанизации
с использованием мультиканального лабораторного стенда АСУТП
на базе программируемого логического контроллера ТSX PREMIUM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Щербаков С. С., Аскендеров К. О., Писарницкий А.Ф.
Экстракт древесины дуба — препарат «Танол» для производства крепких напитков . . . . . . . . . . . 14
Оганесянц Л. А., Рейтблат Б. Б., Дубинчук Л. В.,
Татевосян И. А., Махова И. А., Кучерявый Л.М.
Влияние штаммов дрожжей и биологических активаторов
на процесс вторичного брожения яблочных виноматериалов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Агеева Н.М., Неровных Л. П., Сиюхов Х. Р.
Реологические свойства природных и активированных форм минералов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Авидзба А.М., Асатурян Ж.М., Маркосов В. А.
Обработка красных столовых виноматериалов
препаратами древесины дуба измельченной . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Сапаева З.Ш.
Антиоксидантная защита при технологической обработке сухих белых вин . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
ВИНОГРАДАРСТВО
Петров В. С., Талаш А. И., Сундырева М. А.
Устойчивость к милдью сортов винограда разного происхождения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Чигрик Б. В., Гусейнов Ш. Н., Гордеева И. Г.
Агробиологические особенности клонов сортов Мерло, Каберне Совиньон, Шираз
в Темрюкском районе Краснодарского края . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Кострикин И. А. , Майстренко Л. А., Красохина С. И.
Новый столовый сорт винограда Памяти Кострикина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Малтабар Л.М., Матузок Н. В.
Новые системы формирования и ведения насаждений
в зоне полуукрывной культуры винограда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Чулков В. В., Привалов Д. В.
Эффективность некорневой подкормки технических сортов винограда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Губин Е. Н.
Характер наследования и уровень устойчивости к филлоксере
гибридных форм винограда по комбинациям скрещивания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Панахов Т.М., Хасретов Р. П., Алиева А.М.
Влияние дополнительного и искусственного опыления на урожай винограда . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Хисамутдинов А.Ф., Красохина С.И., Коцеконь Д.А.
Виноградарство в северо-западной части штата Мичиган . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
ИНФОРМАЦИЯ
Литвак В. С.
Вино и риск канцера груди . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Новости Московской лиги виноделов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Рефераты . . . 47
Адреса наших авторов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Э
ктронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека