ЭлБиб

4 / 52

2/2010
СОДЕРЖАНИЕ
Научно-теоретический и
производственный журнал
Журнал зарегистрирован
Государственным комитетом
Российской Федерации
по печати в 2000 г.
Главный редактор
О.П. ПРЕСНЯКОВА
Редакционная коллегия:
Д-р с.-х. наук Т.И. Гугучкина;
Ц.Р. Зайчик; д-р экон. наук
Е.А. Егоров; д-р техн. наук И.А. Ильина;
д-р экон. наук В.Г. Кайшев;
А.С. Кислов; д-р с.-х. наук
Л.В. Кравченко; д-р техн. наук
Н.А. Мехузла; Ш.Н. Новрузалиев;
д-р техн. наук Л.А. Оганесянц;
д-р техн. наук А.Л. Панасюк;
д-р с.-х. наук В.С. Петров; д-р с.-х. наук
А.К. Раджабов; д-р с.-х. наук
К.А. Серпуховитина; канд. техн.
наук М.С. Талаев; д-р биол. наук
Л.П. Трошин; Г.В. Черников
Ответственный секретарь
Т.И. Цурканенко
Дизайн
А.В. Замараев
Компьютерная верстка
Д.Ж. Гиззиева
Корректор
Т.Т. Талдыкина
Адрес редакции:
107996, Москва,
Садовая-Спасская, 18.
Телефоны:
(495) 607-17 70 (секретарь),
607-79 58.
Факс 607-28 61.
Тел./факс 607-20 87
(рекламный отдел).
Е-mail:
WWW:
E-mail для подписки:
За содержание рекламы
ответственность несет
рекламодатель.
Мнение редакции не всегда
совпадает с мнением авторов.
 Виноделие и виноградарство
 ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
Издательство
«Пищевая
промышленность»
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Зармаев А. А.
Перспективы производства вин
с наименованием по происхождению в условиях Чеченской Республики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Макарова И. В., Зипаев Д. В., Зимичев А. В., Аверьянова О. А.
Тест-контроль коньяков на фальсификацию . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Литвак В.
Перспективы потребления вин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Потапенко А. И.
Виноград, виноградное вино и цивилизация . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
ВИНОДЕЛИЕ
Бедарев С. В.
Особенности фенольного состава виноматериалов
из перспективных сортов винограда селекции АЗОС ВиВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Аванесьянц Р. В., Агеева Н.М., Минасов Э. Р., Аванесьянц Р. А.
Повышение качества сахарного колера для производства коньяков . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Маркосов В. А.
Красящие и дубильные вещества в процессе созревания и переработки винограда . . . . . . . . . . 13
Кудрицкая Т. Г., Земшман А. Я. , Казимирова О. А.,
Олару К. Н, Скорбанова Е. А.
Технологическая характеристика новых сортов винограда
для коньячного производства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Багатурия Н.Ш., Наниташвили Т. С., Бегиашвили Н. А.,
Шилакадзе Ц. А., Багатурия Б. Н.
Обработка сусла и мезги винограда ферментными препаратами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Гейдаров Э.
Совершенствование экстрактора виноматериалов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
ВИНОГРАДАРСТВО
Серпуховитина К. А.
Технолого-экономические параметры ампелоценозов
для сырьевой базы качественного виноделия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Юрченко Е. Г.
Закономерности формирования акаросистем
виноградников Западного Предкавказья в современных условиях . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Гусейнов Ш. Н., Чигрик Б. В., Нагиев З. С.,
Гордеева Н. Г., Гордеев В. Н.
Агротехнические аспекты возделывания винограда
сорта Левокумский на Кубани . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Батукаев М. С., Раджабов А. К.
Влияние цеолита на укоренение, рост
и развитие винограда при микроразмножении . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Ройчев В.
Кластерный анализ и анализ основных компонентов
при выведении бессемянных и семенных сортов винограда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Панахов Т.М., Салимов В. С., Алиева А.М., Абасова Х.М.
Гетерозис и наследование хозяйственно-биологических
и технологических признаков сеянцами винограда в гибридных популяциях . . . . . . . . . . . . . . . . 39
ИНФОРМАЦИЯ
Власов В. В., Шерер В. А.
К 150-летию В. Е. Таирова . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Малтабар Л.М.
К 125-летию со дня рождения А.А. Мержаниана . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Рефераты . . . 47
Адреса наших авторов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека