ЭлБиб

иноделие

иноградарство

3/2009

проблемы отрасли

Обеспечение устойчивого

производства винограда

на основе создания

современного питомниководства

Е. А. ЕГОРОВ

, д-р экон. наук, проф.;

В. С. ПЕТРОВ

, д-р с.-х. наук;

М. И. ПАНКИН

, канд. с.-х. наук

Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства

Г. В. ОЛЕШКО

Управление по виноградарству, винодельческой промышленности и садоводству Краснодарского края

ысокое экономическое и социальное

значение отрасли виноградарства

в обеспечении промышленности сы-

рьем, населения — витаминизированной

продукцией определяет необходимость

дальнейшего развития ценной многолет-

ней культуры винограда как важнейшей

составляющей агропромышленного комп-

лекса. Продукция виноградарства обла-

дает большим потребительским спросом,

обеспечивает существенные поступления

в федеральный и краевой бюджеты.

Благоприятный природный почвенно-

климатический потенциал Кубани позво-

ляет выращивать виноград отечествен-

ных и интродуцированных, традиционных

и новых сортов различного направления

использования в широком ассортименте.

Общая площадь промышленных насажде-

ний российского винограда, как основная

сырьевая база, составляет 56,2 тыс. га,

из них в Краснодарском крае 27 тыс. га.

В насаждениях края доминируют сорта

технического направления использования

(71%), столовые занимают 17%, универ-

сальные 12%. В сортименте наибольшее

распространение имеют сорта винограда,

используемые для приготовления каче-

ственных вин (

Алиготе, Каберне Совиньон,

Красностоп золотовский, Мерло, Пино

белый, Пино черный, Рислинг, Ркацители,

Саперави, Совиньон, Шардоне

). Площадь

каждого из них — 300 га и более. В группе

столовых сортов лидируют

Августин, Италия,

Молдова, Мускат гамбургский, Ранний

Магарача

, универсальных —

Дойна, Зала

дендь

Потенциал хозяйственной продуктивно-

сти возделываемых сортов в современных

насаждениях юга Российской Федерации

широко варьирует: от 5,4 до 24,8 т/га.

Основную долю (70%) в сортименте зани-

мают сорта с потенциалом продуктивности

5–10 и 10–15 т/га равными долями, 15%—

15–20 т/га и 10%— более 20 т/га.

Реализуемый потенциал продуктивно-

сти выращиваемых сортов винограда ва-

рьирует в интервале 36–86%. Из общего

числа 25 % сортов реализуют потенциал

хозяйственной продуктивности неэффек-

тивно (до 50 %), у 35 % этот показатель

составляет 50–60 %. Следующая группа

сортов (27,5%) показала умеренную про-

дуктивность (60–70%) и только 12,5% сор-

тов имеют высокий уровень реализации

потенциала хозяйственной продуктивности

(более 70%).

При таком уровне реализации потен-

циала хозяйственной продуктивности еже-

годный валовой сбор винограда в Крас-

нодарском крае в среднем за последние

10 лет составляет 136 тыс. т (49% сбора ви-

нограда в России). В целом по Российской

Федерации среднегодовой валовой сбор

за этот же период составил 277,7 тыс. т

(в пересчете на душу населения 1,95 кг).

В странах с развитым виноградарством

(Италия, Греция, Испания, Франция) на

одного человека приходится в среднем

152 кг винограда столовых и технических

сортов. Лидирует Италия, где ежегод-

ное производство винограда составляет

190 кг/чел.

Высокий потребительский спрос на

рынке винограда и вина требует расши-

рения объемов производства как для ис-

пользования в свежем виде, так и для про-

мышленной переработки. Эффективное

решение актуальной проблемы по уве-

личению объемов производства вино-

града, наиболее полное удовлетворение

постоянно растущих потребностей могут

быть достигнуты при системном ведении

отрасли, поэтапном ее совершенство-

вании.

Ключевым элементом совершенство-

вания отрасли, обеспечения устойчивого

производства винограда на данном этапе

являются

меры по восстановлению и соз-

данию высокоэффективного питомнико-

водства, отвечающего современным тре-

бованиям качества

В Краснодарском крае развернуты ра-

боты по восстановлению и совершенство-

ванию питомниководческой базы, вклю-

чая клоновую селекцию, формирование

сети современных маточников, организо-

ванное производство оздоровленного вы-

сококачественного посадочного материа-

ла винограда.

Клоновая селекция — пер-

вый, наиболее важный и ответственный

этап современного питомниководства.

Она преследует цель высокоэффектив-

ного использования генетических свойств

сортов, наиболее полное вовлечение

в продукционный процесс ресурсного,

почвенно-климатического потенциала

мест возделывания, обеспечение ста-

бильного плодоношения, высокого урожая

и качества винограда для потребления

в свежем виде и промышленной перера-

ботки, снижение издержек на его возде-

лывание.

Клон — вегетативное потомство почко-

вой мутации или длительной модификации,

отличающееся генотипически от исходных

растений данного сорта одним или не-

сколькими признаками, сохраняющимися

при вегетативном размножении.

Клоны ха-

рактеризуются общностью биологических,

морфологических и хозяйственно ценных

свойств (

К. В. Смирнов, Л. М. Малтабар,

А. К. Раджабов, Н. В. Матузок

, 1998).

Клоновая селекция устраняет недо-

статки, снижающие общую оценку сорта

(низкая урожайность, мелкие грозди, го-

рошение ягод и др.), обеспечивает отбор

кустов (клонов) винограда с самыми высо-

кими хозяйственно ценными признаками

(урожайность и качество, сроки созрева-

ния, устойчивость к вредным организмам,

адаптивность в стрессовых условиях при-

родной среды и др.).

Основой для проведения клоновой

селекции служат спонтанные и индуциро-

ванные мутационные изменения генотипа.

В природе спонтанные мутации составля-

ют основу для естественного отбора, при

котором данные изменения генотипа

индивида позволяют ему выжить и дать

потомство в конкретных условиях среды.

Таким образом, происходит процесс эво-

люции, направленный на все большее

приспособление к среде ее обитателей.

В естественных условиях это выражается

в основном в появлении устойчивости ин-

УДК 634.8:631.52

Ключевые слова:

экономика,

современное питомниководство,

клоновая селекция, виноматериалы

из протоклонов

Сорт винограда

Число протоклонов

винограда

АФ «Южная»

Саперави

Алиготе

Шардоне

Пино блан

Каберне Совиньон

Гранатовый

АФ «Фанагория-Агро»

Алиготе

Саперави

Цимлянский черный

АФ «Мирный»

Шардоне

АФ «Запорожское»

Иршаи Оливер

Таблица 1

Электронная Научная СельскоХ зяйственная Библиотека