ЭлБиб

иноделие

иноградарство

2/2009

информация



ВИНО И ЖИЗНЬ



учебное и коммерческое

. Все научные иссле-

дования получили свое дальнейшее развитие

(кроме почвоведения).

И сегодня гордостью института является

сор-

тоизучение и селекция винограда

. Получено

уже третье поколение сортов, из которых каж-

дое последующее обогащено генами форм,

происходящих из различных зон виноградар-

ства многих стран мира. На распространение

26 сортов винограда институт имеет имуще-

ственные права на интеллектуальную соб-

ственность. Их насаждения в Украине занима-

ют более 20% всей площади виноградников,

из которых большая часть принадлежит НПАО

«Массандра», где возделывают 7 новых сортов

селекции института и 18 клонов.

В настоящий момент селекционеры институ-

та вывели новое поколение сортов для произ-

водства белых (

Рислинг Магарача, Спартанец

Магарача

) и красных столовых вин (

Тавквери

Магарача

), уникальных вин с цитронно-мус-

катным ароматом (

Цитронный Магарача

оригинальных десертных вин (

Альминский,

Памяти Голодриги

) и поколение столовых бес-

семянных сортов разных сроков созревания

(

Ассоль, Геркулес, Южнобережный бессемян-

ный, Ялтинский бессемянный

) и универсаль-

ный сорт

Красень

, выдерживающий морозы до

–28 °С. Все они могут стать реальной альтер-

нативой многим сортам, произрастающим в так

называемых зонах

рискованного земледелия

Размещение устойчивых сортов винограда

в определенной пропорции в виноградарских

зонах позволит сгладить влияние неблагопри-

ятных климатических условий на функциони-

рование отрасли.

Сегодня исследования по созданию новых

сортов актуальны в плане улучшения и со-

вершенствования сырьевой базы для произ-

водства винодельческой продукции. В этом

направлении ученые плодотворно сотрудни-

чают с Министерством аграрной политики, по-

нимая, что положение с сырьевой базой может

улучшиться только при тесной координации

отраслевого управления и науки, совместной

выработке научно обоснованных решений

по совершенствованию структуры сырьевой

базы. В настоящее время для этого имеются

и законодательные возможности. Благодаря

поправке, внесенной по инициативе ИВиВ

«Магарач» в Закон Украины

«О винограде и ви-

ноградном вине»

, устранены положения, фак-

тически запрещающие использование в вино-

делии сортов винограда, полученных методом

межвидовой гибридизации.

Одна из главных проблем для виноградар-

ства Украины —

отсутствие производства

сертифицированного оздоровленного посадоч-

ного материала,

и ученые института работают

над ней. С помощью метода культуры тканей

vitro

размножаются новые сорта винограда с це-

лью их оздоровления от комплекса вирусных

и бактериальных болезней винограда, что да-

ет возможность переходить на производство

сертифицированного посадочного материала.

Сегодня появилась возможность проводить

селекционные работы на высоком научном

уровне, а именно, используя методы контроля

на хромосомном уровне. Наличие ростовых ка-

мер позволяет моделировать условия реакции

виноградного растения на стресс-факторы.

В нынешних условиях жизненно необхо-

димо сохранить приоритет в направлениях

исследований, где мы добились определенных

успехов. Уроки, которые преподает нам прош-

лое, и наше сегодняшнее состояние, говорят

о том, что это возможно.

Мы располагаем высококвалифициро-

ванными специалистами, современным при-

борным парком и научными объектами, имею-

щими статус национального достояния. Так,

ампелографическая коллекция института на-

считывает 3462 сорта, сорто-образца и формы

винограда и является 4-й по величине в мире.

Национальная коллекция микроорганизмов

для виноделия включает 1076 культур.

Благодаря финансовой поддержке Прави-

тельства Украины, Австрийскому научному

центру и Международному институту гене-

тических ресурсов растений (Италия)

созда-

на лаборатория молекулярно-генетических

исследований

, что дает возможность уче-

ным и специалистам института участвовать

в отечественных и международных проектах

и решать практическую задачу сертификации

посадочного материала, сортов, гибридных

форм, клонов, подвоев с предварительным те-

стированием на наличие вирусных заболева-

ний и выдачей паспорта. Аналогичные работы

начаты и с другим, не менее важным объектом

исследований — дрожжами для винодельче-

ской промышленности. Создание в дальнейшем

базовой лаборатории — центра для иденти-

фикации сортообразцов винограда на уровне

ДНК для всех стран Европейской части пост-

советского пространства позволит в будущем

наиболее достоверно составить генетические

карты форм европейского вида винограда.

При создании базы генетических профилей

аборигенных сортов винограда и сортов укра-

инской селекции мы успешно сотрудничали

с Критским университетом (Греция), Центром

молекулярных исследований (Испания),

Государственным научно-исследовательским

центром в Люксембурге. Подобную работу мы

проводим впервые.

Ученые института

занимаются иссле-

дованиями по изучению фотосинтеза

и использованию энергии солнечной радиа-

ции

. Предложенная технология управления

орошением виноградников основана на конт-

роле их водного состояния методом фито-

мониторинга и обеспечивает рациональное

использование воды, повышение массовой

концентрации сахаров (в среднем на 2,0 г/л),

увеличение урожайности (на 30% и более),

снижение пестицидной нагрузки на насаж-

дения (на 30%). Некоторые хозяйства Крыма

и Херсона уже знакомы с этой разработкой,

специалисты их обучены и в определенной

мере используют ее.

Многие приемы агротехники возделывания

винограда, защиты его от болезней и вреди-

телей, различные технологии переработки

разрабатывали несколько поколений ученых

Магарача.

Сегодня при дефиците посадочного материа-

ла мы можем предложить отрасли менее за-

тратный и более быстрый

способ выращивания

привитых виноградных саженцев уже на месте

(в полевых условиях). Такой способ исключает

затратные технологии стратификации прививок

и позволяет вступать кустам в плодоношение

на 2–3 года раньше, чем при традиционных

технологиях возделывания.

Очень актуальны сегодня

работы по защи-

те растений

. Разработанные нашими учены-

ми способы контроля за бактериальным раком

и вирусными болезнями интенсивно использу-

ются при прививке, особенно, при традицион-

ной. Исследования, связанные с определением

видового состава вредителей на виноградни-

ках и совершенствование мер защиты от чер-

ной пятнистости, экси, антракноза, переходят

в разряд экономически значимых. Ведутся

исследования по созданию оздоровленных

маточников I и II категории, их постепенному

переводу в элитные. Размножение винограда

с использованием таких маточников позволит

иметь чистосортные насаждения с минималь-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека