ЭлБиб

5 / 60

1/2009
CONTENTS
Scientific and Industrial
Journal
Published since 2000
Editor-in-Chief
O.P. PRESNIAKOVA
Address:
107996 Moskow
Sadovaya-Spasskaya, 18
Phone: (495) 607-23 86;
975-40 04.
Tel/fax: 608-89 52.
E-mail:
WWW:
Требования к макету
Формат страницы
до обреза 215 × 300 мм
Формат страницы
после обреза 210 × 290 мм
Полоса набора
(полезная площадь) 185 × 263 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 185 × 130 мм
вертикальная 90,5 × 263 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 185 × 85 мм
вертикальная 59 × 263 мм
1/4 полосы:
вертикальная 90,5 × 130 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 90,5 × 63 мм
Программы:
Photoshop
(tif, разрешение 300 dpi, CMYK)
Corel Draw 12.0
(cdr, eps, CMYK, текст в кривых)
Illustrator
(ai, eps, CMYK, текст в кривых)
InDesign CS — с приложением всех
шрифтов и иллюстраций
в форматах tif (CMYK) или eps.
Подписано в печать 23.01.2009
Печать офсетная
Цветоделение и печать
ООО «Репроцентр»
Подписку на журнал можно оформить
в любом отделении почтовой связи
по каталогу агентства «Роспечать»:
подписной индекс журнала 80401
(на полугодие) и 80744 (на год)
или в издательстве, направив заявку
по адресу:
107996, Москва, ул. Садовая-Спасская, 18,
оф. 807,
либо по факсу (495) 607-89-52.
На Украине подписку можно оформить
в фирме «Троян» по тел.:
+38 (044) 258-00-22, 258-27-32,
258-27-75, 258-01-23 у В.Г. Виноградова,
а предприятия регионов России, стран
ближнего и дальнего зарубежья могут
воспользоваться услугами
ООО «Корпоративная Почта» по тел.:
(495) 953-92-62, 953-92-02, 953-93-20.
© Wine-making and viticulture
© Food Industry Publishing House
PROBLEMS OF BRANCH
Guguchkina T. I., Yakimenko E. N., Markovskiy M. G., Antonenko M. V.
Quality of grape raw materials and ecological safety winemaking production . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Panahov T.M.
Science role in development of wine and winemaking branch of Azerbaijan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Radzhabov R. A.
Influence of labour cost and price of realisation of grapes
on profitability of its manufacture in Dagestan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Muzychenko B. A.
Complex estimation of sorts of grapes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Zarmaev A. A.
Agroecological passport of sort of grapes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
WINEMAKING
Yakimenko E. N., Guguchkina T. I., Syan I. N., Vishnyakova N. I.
Optimum technological methods for manufacture dry and dessert wine-materials
from red sort of August . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Neborskiy R. A., Ageeva N.M.
Change of phenolic complex of grapes of Cabernet Sauvignon sort at carbon-dioxide maceration . . . . 16
Guguchkina T. I., Yakuba Yu. F., Belyakova E. A., Lysenko S. N.
Influence of external limiting factors of environment on quality of juice and berries and wine
from red technical sorts of grapes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Kandelaki N. D.
Aromatic substances in table red wine-materials. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Gubliya R. V.
Phenolic substances in red table wines of Abkhazia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Mikailov V. S.
Optimisation of technological parameters of apple pulp pressing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Magomedova E. S., Abdullabekova D. A.
Taxonomic structure of yeast of grapes and fruits
in the conditions of various vertical areas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
VITICULTURE
Kirichenko A. V., Yanchenko E. A., Dutova A. E.
Efficiency of vineyards irrigation on power indicators. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Agahanov A. Kh.
Influence of growth regulators on quality of crop of sorts of DSOViO selection . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Chulkov V. V., Petrov V. S., Kudryashova V. V.
Role of spears of various force of growth in formation of grapes efficiency. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Guseynov S. N., Chigrik B. V., Gordeeva N. G.
Influence of ways of conducting, formation and grapes cutting on its efficiency . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Alieva A. N., Kurbanov A. K., Suleymanov A Sh., Alieva B. A.
Calendar way of grape conveyor preparation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Gadzhiev Z. Sh., Alieva B. A., Gadzhiev D. Z.
Perspective sorts of grapes for Dagestan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Kostik M. A., Yurchenko V. Yu.
Heritage of great selector . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Potapenko A. I.
Amursky white . 41
INFORMATION
International scientific-practic conference of viticulture and winemaking in Krasnodar . . . . . . . . . . . . . . . . 42
News from the Moscow league of wine-makers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Congratulations upon a jubilee! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Results XII International professional concours des wines and cognac production . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Litvak V.
Taste, aromatic wines and music. 50
Interdrink–2008 . . . . . . . . . . . . . . . 52
Summaries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека