ЭлБиб

4 / 60

1/2009
СОДЕРЖАНИЕ
Научно-теоретический и
производственный журнал
Журнал зарегистрирован
Государственным комитетом
Российской Федерации
по печати в 2000 г.
Главный редактор
О.П. ПРЕСНЯКОВА
Редакционная коллегия:
Д-р с.-х. наук Т.И. Гугучкина,
Ц.Р. Зайчик, д-р экон. наук
Е.А. Егоров, д-р техн. наук И.А. Ильина,
д-р экон. наук В.Г. Кайшев,
А.С. Кислов, д-р с.-х. наук
Л.В. Кравченко, д-р техн. наук
Н.А. Мехузла, Ш.Н. Новрузалиев,
д-р техн. наук Л.А. Оганесянц,
д-р техн. наук А.Л. Панасюк,
М.Д. Парагульгов, д-р с.-х. наук
В.С. Петров, д-р с.-х. наук
А.К. Раджабов, д-р с.-х. наук
К.А. Серпуховитина, д-р биол. наук
Л.П. Трошин, Г.В. Черников
Ответственный секретарь
Т.И. Цурканенко
Дизайн
А.В. Замараев
Компьютерная верстка
Д.Ж. Гиззиева
Корректор
Т.Т. Талдыкина
Адрес редакции:
107996, Москва,
Садовая-Спасская, 18.
Телефоны:
(495) 607-23 86;
607-17 70 (секретарь);
607-20 87
(рекламный отдел).
Факс: 608-89 52;
607-79 58.
Е-mail:
WWW:
E-mail для подписки:
За содержание рекламы
ответственность несет
рекламодатель.
Мнение редакции не всегда
совпадает с мнением авторов.
© Виноделие и виноградарство
© ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
Издательство
«Пищевая
промышленность»
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Гугучкина Т. И., Якименко Е. Н., Марковский М. Г., Антоненко М. В.
Качество виноградного сырья и экологическая безопасность винодельческой продукции. . . . . . . . 5
Панахов Т.М.
Роль науки в развитии виноградовинодельческой отрасли Азербайджана. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Раджабов Р. А.
Влияние затрат труда и цены реализации винограда
на рентабельность его производства в Дагестане . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Музыченко Б. А.
Комплексная оценка сортов винограда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Зармаев А. А.
Агроэкологический паспорт сорта винограда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
ВИНОДЕЛИЕ
Якименко Е. Н., Гугучкина Т. И., Сьян И. Н., Вишнякова Н. И.
Оптимальные технологические приемы для производства сухих и десертных виноматериалов
из красного сорта Августа . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Неборский Р. А., Агеева Н.М.
Изменение фенольного комплекса винограда Каберне Совиньон при углекислотной мацерации . . . 16
Гугучкина Т. И., Якуба Ю.Ф., Белякова Е. А., Лысенко С. Н.
Влияние внешних лимитирующих факторов среды на качество сока ягод и вина
из красных технических сортов винограда. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Канделаки Н. Д.
Ароматические вещества в столовых красных виноматериалах. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Гублия Р. В.
Фенольные вещества в красных столовых винах Абхазии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Микаилов В.Ш.
Оптимизация технологических параметров отжима яблочной мезги . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Магомедова Е. С., Абдуллабекова Д. А.
Таксономический состав дрожжей винограда и плодов
в условиях различной вертикальной поясности . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
ВИНОГРАДАРСТВО
Кириченко А. В., Янченко Е. А., Дутова А. Е.
Эффективность ирригации виноградников по энергетическим показателям . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Агаханов А. Х.
Влияние регуляторов роста на качество урожая сортов селекции ДСОВиО . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Чулков В. В., Петров В. С., Кудряшова В. В.
Роль побегов различной силы роста в формировании продуктивности винограда . . . . . . . . . . . . . 32
Гусейнов Ш. Н., Чигрик Б. В., Гордеева Н. Г.
Влияние способов ведения, формирования и обрезки винограда на его продуктивность. . . . . . . . 34
Алиева А. Н., Курбанов А. К., Сулейманов А.Ш., Алиева Б. А.
Календарный способ составления виноградного конвейера столовых сортов . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Гаджиев З.Ш., Алиева Б. А., Гаджиев Д. З.
Перспективные сорта винограда для Дагестана. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Костик М. А., Юрченко В.Ю.
Наследие великого селекционера . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Потапенко А. И.
Амурский белый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
ИНФОРМАЦИЯ
Международная научно-практическая конференция по виноградарству и виноделию в Краснодаре. . . . 42
Новости Московской лиги виноделов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Поздравляем с юбилеем! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Результаты XII Международного профессионального конкурса вин и крепких напитков . . . . . . . . . 48
Литвак В.
Вкус, аромат вина и музыка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Интердринк–2008. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Рефераты . . . . 53
Электронная Научная С льскоХозяйственная Библиотека