ЭлБиб

иноделие

иноградарство

3/2008

проблемы отрасли

града должна составлять

разветвленная

питомниководческая сеть промышленных

предприятий и научных учреждений на трех

уровнях

с их маточными насаждениями перс-

пективных сортов и клонов, прививочными

комплексами, лабораторным оборудованием

(рис. 1).

Переход на научно обоснованное питом-

ниководство обеспечит

стабильность плодо-

ношения, устойчивость ампелоценоза и его

компонентов к стрессовым условиям среды

произрастания, повышение продуктивности

виноградников, продление срока продуктив-

ной эксплуатации насаждений, улучшение

качества винограда и винодельческой про-

дукции, снижение ресурсозатрат.

Подбор и оптимизация размещения

сортимента винограда

имеет своей целью

высокоэффективноеиспользование генетиче-

ских свойств сортов, наиболее полное вовле-

чение в продукционный процесс ресурсного,

почвенно-климатического потенциала мест

возделывания, обеспечение стабильного

плодоношения, высокого урожая и качества

винограда для потребления в свежем виде

и промышленной переработки, снижение

издержек на его возделывание. Сортимент

формируется, исходя из экономических инте-

ресов и специализации предприятий, конъ-

юнктуры потребительского рынка винограда

и вина, соответствия генетического потенциа-

ла сортов почвенно-климатическим условиям

мест возделывания.

В современных рыночных конкурентных

условиях ассортимент винодельческой про-

дукции предприятий по количеству и особенно

по наименованиям не может быть одинако-

вым. В условиях углубления специализации

производства с целью удовлетворения расту-

щих запросов потребителей и обеспечения

своего экономического благополучия пред-

приятиям важно иметь достаточный набор

необходимых сортовпонаправлениямисполь-

зования (технические и столовые), по окрас-

ке (окрашенные, неокрашенные), срокам

созревания (очень ранние, ранние, ранне-

средние, средние, средне-поздние, поздние),

вкусовым качествам (простой и мускатный

аромат), соответствиюэкологическим услови-

ям произрастания. В настоящее время вклю-

чены в Государственный реестр и допущены

к использованию в производстве 149 сортов

винограда (64 технических, 65 столовых и 20

универсальных).

Значительную долю в насаждениях зани-

мают интродуцированные сорта и их клоны.

В основной массе, за редким исключением,

интродуцированные клоны по адаптивному

потенциалу, продуктивности и качеству про-

дукциив условиях Россиивсегдабудут уступать

аналогам, культивируемымв Европе. Это свя-

зано с тем, что лучшие адаптивные свойства

и продукционный потенциал клонов проявля-

ются в природных почвенно-климатических

условиях мест их выделения. Соответственно

для обеспечения высокой конкурентоспособ-

ности российских производителей на рынке

винограда ивина необходимовыделять отече-

ственные клоны, адаптированные к услови-

яммест основного возделывания российских

виноградников. В противном случае у России

никогда не будет шансов на лидерство в обла-

сти качественного виноделия.

В настоящее время доля клоновой селек-

циивобщемобъеме селекционных работ нео-

правданно низка. В Краснодарском крае при

поддержке Департамента сельского хозяй-

ства развитие клоновой селекции началось

в 2005г. Силами научных и образовательных

учреждений края (СКЗНИИСиВ, АЗОС ВиВ

и Кубанский ГАУ) ведутся работы по клоновой

селекции в АФ «Южная», «Фанагория-агро»,

ЗАО «Мирный», «Запорожское» и других хозяй-

ствах Анапо-Таманской зоны. Начаты работы

в Ставропольском крае. В других регионах это

направление практически свернуто.

Клоновая селекция

в отличие от генера-

тивной

имеет явные преимущества

. Можно

работать с нужным сортом, улучшая его хозяй-

ственно-биологические признаки, и сохранить

привлекательные свойства клона в вегета-

тивном потомстве. На выделение клона тре-

буется гораздо меньше времени и средств,

чем на создание нового сорта, причем сроки

выделения клонов можно уменьшать.

Разработка методов ускорения клоновой

селекции, выделения клонов с высокими

уровнем адаптивности к местным условиям

возделывания, продуктивностью и каче-

ством

в настоящее время очень актуальна

при совершенствовании отечественного

сортимента

. Лучшие свои качества сорт про-

являет в местах оптимального размещения

при гармоничном соответствии биологиче-

ских свойств растения условиям среды про-

израстания. При оптимальном размещении

достигается наибольшая реализация произ-

водительности и качества сортов и клонов

без дополнительных капиталовложений.

Оптимизация размещения сортов и клонов

должна быть обеспечена расширением тер-

руаров виноградарства.

Эти работы необхо-

димо проводить постоянно

Среди факторов устойчивости отрасли

важное место занимает

направление, свя-

занное с зонированием агротерриторий,

размещением насаждений в зонах агро-

экологического оптимума

. В регионах

проведено макрозонирование территорий,

определены лучшие участки для культуры;

на следующем этапе будут выделены мезо-

имикрозоны. Это главныйшаг к устойчивости

насаждений, высоким сборам качественно-

го винограда для производства вин контро-

лируемых наименований, эксклюзивных

и марочных, свежей диетической продукции.

ВКраснодарском крае эти работы уже прове-

дены, на Ставрополье и в Дагестане в стадии

осуществления.

При оптимизации размещения виноград-

ников первоочередного внимания заслужи-

вают почвы, определяющие величину урожая,

придающие нарядную окраску, характерный

вкус, приятный аромат и букет винам.

Лучшие

вина России получают на дерново-карбонат-

ных и шиферных почвах, карбонатных черно-

земах.

Настораживают и вызывают тревогу мно-

гократные ротации на землях, ранее занятых

виноградниками без перерыва во времени.

Установлено, что длительная и интенсив-

ная эксплуатация земель под виноградом

в режиме его монокультуры ведет к дегра-

дации экологии ампелоценозов, нарушению

водно-физических свойств, снижению плодо-

родия почв, уровня плодоношения и качества

винограда. На фоне таких проблем углублен-

ное зонирование агротерриторий, выделе-

ние земель для производства эксклюзивных

марок вин, подготовка предложений по ста-

билизации экологии и воспроизводства пло-

дородия почв являются актуальнымнаправле-

нием исследований.

Интеллектуальная система управле-

ния производством винограда с приме-

нением информационной базы данных

и компьютерного моделирования преци-

зионных технологий на этапе создания и

эксплуатации ампелоценозовнаправлена

на глубокое и полное использование фак-

торов в продукционном процессе.

В фор-

мировании урожая и его качества участвует

множество факторов, объединяемых в

две

большие группы

Рис. 1.

Функциональная схема сети питомниководческих предприятий

Питомниководческая сеть предприятий

Виды

предприятий

и их функции

I уровень — научно-

исследовательские

и образовательные

учреждения

Клоновая селекция, создание оригинальных

маточников, производство оздоровленного

материала для размножения и посадочного

материала винограда для элитных маточников

II уровень —

питомниководческие

хозяйства

Создание элитных маточников, производство

оздоровленного материала для размножения

и посадочного материала винограда для

закладки репродукционных маточников

и промышленных насаждений

III уровень —

виноградарские

хозяйства

Создание репродукционных маточников,

производство оздоровленного посадочного

материала винограда для закладки

промышленных насаждений

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека