ЭлБиб

5 / 60

3 /2008
CONTENTS
Scientific and Industrial
Journal
Published since 2000
Editor-in-Chief
O.P. PRESNIAKOVA
Address:
107996 Moskow
Sadovaya-Spasskaya, 18
Phone: (495) 607-23 86;
975-40 04.
Tel/fax: 608-89 52.
E-mail:
WWW:
Требования к макету
Формат страницы
до обреза 215 × 300 мм
Формат страницы
после обреза 210 × 290 мм
Полоса набора
(полезная площадь) 185 × 263 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 185 × 130 мм
вертикальная 90,5 × 263 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 185 × 85 мм
вертикальная 59 × 263 мм
1/4 полосы:
вертикальная 90,5 × 130 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 90,5 × 63 мм
Программы:
Photoshop
(tif, разрешение 300 dpi, CMYK)
Corel Draw 12.0
(cdr, eps, CMYK, текст в кривых)
Illustrator
(ai, eps, CMYK, текст в кривых)
InDesign CS — с приложением всех
шрифтов и иллюстраций
в форматах tif (CMYK) или eps.
Подписано в печать 17.05.2008
Печать офсетная
Цветоделение и печать
ООО «Репроцентр»
Подписку на журнал можно оформить
в любом отделении почтовой связи
по каталогу агентства «Роспечать»:
подписной индекс журнала 80401
(на полугодие) и 80744 (на год)
или в издательстве, направив заявку
по адресу:
107996, Москва, ул. Садовая-Спасская, 18,
оф. 807,
либо по факсу (495) 607-89-52.
На Украине подписку можно оформить
в фирме «Троян» по тел.:
+38 (044) 258-00-22, 258-27-32,
258-27-75, 258-01-23 у В.Г. Виноградова,
а предприятия регионов России, стран
ближнего и дальнего зарубежья могут
воспользоваться услугами
ООО «Корпоративная Почта» по тел.:
(495) 953-92-62, 953-92-02, 953-93-20.
© Wine-making and viticulture
© Food Industry Publishing House
PROBLEMS OF BRANCH
Hiabahov T. S.
Features of manufacturing of grape wine qualitative categories on Don . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Egorov E. A., Serpuhovitina K. A., Petrov V. S.
Condition and prospects of scientific maintains of sustainable development of viticulture. . . . . . . . . . . 6
Serpuhovitina K. A., Petrov V. S., Vorob’eva T. N.,
Talash A. I., Nud’ga T. A., Shukov A. I., Apal’kova N. N., Nikulushkina G. E.
Innovation technologies of grape manufacturing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Radzhabov R. A.
Complex statistic analysis of correlation of economic indicators
of main viticulture enterprises of Dagestan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
WINEMAKING
Eldinova E. U., Nyanikova G. G., Mametnabiev T. E., Priyma T. I.
Influence of chemicals with chitosan on acidity of wines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Bodorev M.M., Sychkov V. B., Tirsin U. A.
Research of antioxidant activity of white and red wines. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Makrosov V. A., Ageeva N.M., Hanferyan R. A., Dil F.
Histamine and its nature in grape wines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Bezhuashvili M. G., Deisadze I.M., Kabaidze T. A.
Correlation of proanthocyanidines and purity
of sorts in red winemaking materials from technical sorts and hybrids of direct producers . . . . . . . . . 20
Ageeva N.M., Markosov V. A., Gubliya R. V.
Biological value of grape wines. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Ovchinnikov G. P., Grigorishen A. I., Vlasov V. V.
Bitters on North Black Sea zone of Ukraine. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
VITICULTURE
Egorov E. A., Petrov V. S., Lisenko S. N., Dydinov A. V.
Forming of high-productive vineyards
based on optimization of assortment in Stavropol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Il’ina I. A., Petrov V. S., Yakuba U. F., Sxalyaxo T. V., SHerbakov S. V.
Biochemical and physiological parameters of biology different sorts of grape
in condition of changing ampelocenoses ecology. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Vorob’eva T. N., Volkova A. A., Veter U. A.
Identification, transformation and translocation of fungicides in soil and grape . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Pavlukova T. P., Talash A. I.
Influence of agro technical methods on productiveness and fitosanitary condition
of vineyards on Black Sea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Petrov V. S., Larkina M. D.
Technical sorts of grape of selection of «SKZNIISiV» and «AZOSViV»
in ecological conditions of Anapa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Doroshenko N. P.
Usage of preparation «emistim»
at the stage of micropropagation of test-tube grape plants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Malikh G. P., Averchenko L. A., Magomadov A. S., Maslova E. B.
Influence of antitranspirants on taking root of saplings
on Tersko-Kymskiy sands of Chechen Republic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Kazahmedov R. E., Remihanova T. F., Halifatov M. S., Agahanov A. H.
Growth regulators on vineyards of Dagestan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Vashakidze L. K.
Features of pollen-grain of Georgian genotypes of grape . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Salamanov M.M., Alivova N.M., Isrigova G. A.
Influence of preliminary preparation of grape berries
on commercial quality and nutritional value of preserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Kostrikin I. A.
Amateur selection of grape . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
INFORMATION
World standards of wine-making of Kuban. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Rollo D., Litvak V.
Tendency and perspective of U.S. wine business . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Wine map-2008 53
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека