ЭлБиб

4 / 60

3/2008
СОДЕРЖАНИЕ
Научно-теоретический и
производственный журнал
Журнал зарегистрирован
Государственным комитетом
Российской Федерации
по печати в 2000 г.
Главный редактор
О.П. ПРЕСНЯКОВА
Редакционная коллегия:
В.С. Григорьянц, д-р с.-х. наук
Т.И. Гугучкина, Ц.Р. Зайчик,
д-р экон. наук Е.А. Егоров, д-р экон.
наук В.Г. Кайшев, А.С. Кислов,
д-р техн. наук З.Н. Кишковский,
д-р с.-х. наук Л.В. Кравченко, д-р техн.
наук Н.А. Мехузла, Т.Н. Митрохина,
Ш.Н. Новрузалиев, д-р техн. наук
Л.А. Оганесянц, д-р техн. наук
А.Л. Панасюк, М.Д. Парагульгов,
д-р с.-х. наук А.К. Раджабов, д-р с.-х.
наук К.А. Серпуховитина, д-р биол.
наук Л.П. Трошин, Г.В. Черников
Ответственный секретарь
Т.И. Цурканенко
Дизайн
А.В. Замараев
Компьютерная верстка
Д.Ж. Гиззиева
Корректор
Т.Т. Талдыкина
Адрес редакции:
107996, Москва,
Садовая-Спасская, 18.
Телефоны:
(495) 607-23 86;
607-17 70 (секретарь);
607-20 87
(рекламный отдел).
Факс: 608-89 52;
607-79 58.
Е-mail:
WWW:
E-mail для подписки:
За содержание рекламы
ответственность несет
рекламодатель.
Мнение редакции не всегда
совпадает с мнением авторов.
© Виноделие и виноградарство
© ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
Издательство
«Пищевая
промышленность»
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Хиабахов Т. С.
Особенности производства качественных категорий вин на Дону . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Егоров Е. А., Серпуховитина К. А., Петров В. С.
Состояние и перспективы научного обеспечения устойчивого развития виноградарства . . . . . . . . . 6
Серпуховитина К. А., Петров В. С., Воробьева Т. Н.,
Талаш А. И., Нудьга Т. А., Жуков А. И., Апалькова Н. Н., Никулушкина Г. Е.
Инновационные технологии производства винограда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Раджабов Р. А.
Комплексный статистический анализ взаимосвязи экономических показателей
основных виноградарских предприятий Дагестана. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
ВИНОДЕЛИЕ
Елдинова Е.Ю., Няникова Г. Г., Маметнабиев Т. Э., Прийма Т. И.
Влияние хитозансодержащих препаратов на кислотность вин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Бодорев М.М., Сучков В. Б., Тырсин Ю. А.
Исследование антиоксидантной активности белых и красных вин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Маркосов В. А., Агеева Н.М., Ханферян Р. А., Дил Ф.
Гистамин и его природа в виноградных винах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Бежуашвили М. Г., Деисадзе И.М., Кобаидзе Т. А.
Корреляция проантоцианидинов и чистосортности
в красных виноматериалах из технических сортов и гибридов-прямых производителей . . . . . . . . 20
Агеева Н.М., Маркосов В. А., Гублия Р. В.
Биологическая ценность виноградных вин. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Овчинников Г. П., Григоришен А. И., Власов В. В.
Биттеры на Северном Причерноморье Украины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
ВИНОГРАДАРСТВО
Егоров Е. А., Петров В. С., Лысенко С. Н., Лысенко А. С., Дудинов А. В.
Формирование высокопродуктивных виноградников
в Ставропольском крае на основе оптимизации сортимента . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Ильина И. А., Петров В. С., Якуба Ю.Ф., Схаляхо Т. В., Щербаков С. В.
Биохимические и физиологические параметры различных по биологии сортов винограда
при изменении экологии ампелоценозов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Воробьева Т. Н., Волкова А. А., Ветер Ю. А.
Идентификация, трансформация и транслокация фунгицидов в почве и винограде . . . . . . . . . . . . 32
Павлюкова Т. П., Талаш А. И.
Влияние агротехнических приемов на продуктивность и фитосанитарное состояние
виноградников в Черноморской зоне . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Петров В. С., Ларкина М. Д.
Технические сорта винограда селекции СКЗНИИСиВ И АЗОСВиВ
в экологических условиях Анапы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Дорошенко Н. П.
Применение препарата эмистим
на этапе микрочеренкования пробирочных растений винограда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Малых Г. П., Аверченко Л. А., Магомадов А. С., Маслова Е. Б.
Влияние антитранспирантов на приживаемость саженцев
на Терско-Кумских песках Чеченской Республики. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Казахмедов Р. Э., Ремиханова Т.Ф., Халифатов М. С., Агаханов А. Х.
Регуляторы роста на виноградниках Дагестана . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Вашакидзе Л. К.
Особенности пыльцевого зерна грузинских генотипов винограда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Салманов М.М., Аливова Н.М., Исригова Т. А.
Влияние предварительной подготовки ягод винограда
на товарное качество и пищевую ценность варенья . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Кострикин И. А.
Любительская селекция винограда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
ИНФОРМАЦИЯ
Мировые стандарты кубанского виноделия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Ролло Д., Литвак В.
Тенденции и перспективы винного бизнеса США . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Карта вин-2008. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека