ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

1/2015

ACTUAL PROBLEMS

вопросам

Н.В. Панкова

, председа-

теля Комитета ТПП РФ по развитию

АПК, председателя Совета АССАГРОС

В.А. Семенова.

С теплыми приветствиями и по-

желаниями выступили президент

Российского союза пекарей (РСП)

В.Л. Чешинский

, президент Между-

народной промышленной академии

В.А. Бутковский

, директор НИИ хле-

бопекарной промышленности

А.П. Ко-

сован

, президент Российского союза

мукомольных и крупяных предприятий

А.И. Гуревич

, президент Союза про-

изводителей пищевых ингредиентов

А.П. Нечаев

На пленарном заседании по теме

«Хлебопекарная промышленность как

важнейший сегмент производствен-

ного рынка. Проблемы и перспективы

отрасли» выступили:

В.Л. Чешинский

, президент РСП,

председатель Совета директоров ЗАО

«Русская продовольственная компа-

ния», акцентировал внимание на ини-

циативах РСП и проблемах в отрасли,

на информации об утверждении прог-

раммы развития хлебопекарной и му-

комольной отраслей. Назвал также не-

решенные проблемы – пересмотр Сан-

ПиН 1996 г., расчеты по возврату хлеба,

цикличные сырьевые колебания;

А.И. Гуревич

сообщил, что при

рекордном урожае зерна мукомолы

ощущают дефицит необходимой по

качеству пшеницы 3 класса. Цена ее

достигает (на 1 декабря) 12 тыс. руб. за

1 т и ресурсов нет – заготовлено всего

14 млн т, из них на семена – 7 млн т, уже

вывезено более 3 млн т.

Л.В. Чикина

, начальник отдела Рос-

потребнадзора, дала оценку выполне-

нию законов по вопросам безопасности

и мерам по их обеспечению. Обратила

внимание на нарушение требований

к микробиологической чистоте хле-

ба – забраковки достигают 5–6 % от

проверенных объемов продукции.

А.П. Косован

, директор НИИ хлебо-

пекарной промышленности, напомнил,

что стабильное обеспечение населения

качественным и безопасным хлебом

всегда было важнейшей задачей го-

сударства и хлебопекарной отрасли.

Она ориентирована на сохранение со-

циального спокойствия и укрепление

здоровья людей. Современные условия

требуют владения информацией о пер-

спективных научных разработках, пред-

стоит изменять алгоритм развития,

обновлять набор технологий и техники.

На пленарном заседании с оценкой

ситуации на рынке хлеба и предложе-

ниями выступили также А.П. Нечаев,

вице-президент Российского союза

пекарей

С.В. Краус

, зам. директора

НИИ хлебопекарной промышленности

М.Н. Костюченко

, референт ген. ди-

ректора ЗАО «Хлеб»

Л.Е. Машкова

глава представительства австрийской

фирмы

А.Н. Карнаухова

Тематические фокус-сессии были

посвящены конкретным темам.

В период работы конференции было

заслушано 41 выступление. Подроб-

но рассмотрены сообщения по теме

«Модернизация отрасли – основа раз-

вития», «Техническое регулирование»,

«Наука и бизнес: точки соприкосно-

вения», «Качество и безопасность –

приоритетные задачи отрасли», «Рынок,

маркетинг, упаковка».

Завершилась конференция награж-

дением победителей Смотра качества

хлеба и Всероссийского конкурса «Луч-

ший хлеб России - 2014».

На итоговом заседании конферен-

ции были оглашены итоги Всероссий-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека