ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

6/2014

ACTUAL PROBLEMS

следует активно пропагандировать

его в средствах массовой информа-

ции. Население должно иметь воз-

можность выбирать и приобретать

продукт, необходимый для жизне-

деятельности, и получать с хлебом

нужные питательные вещества.

К сожалению, такая работа с по-

требителями почти не ведется, тор-

гующие организации, предприятия

общественного питания и органи-

зованные потребители в ней не уча-

ствуют, отсутствует реклама данной

продукции. Они не осведомлены и

не озадачены решением проблем

оздоровления населения посред-

ством включения в рацион полезных

пищевых продуктов, в котором хлебу

уделяется большое значение.

Средства массовой информации,

как правило, этот вопрос не под-

нимают.

Выполняя государственное за-

дание по наиболее широкому освое-

нию выпуска х лебобулочных из-

делий специального ассортимента

на предприятиях отрасли, в НИИХП

разработали технологии произ-

водства и рецепт уры продукции

для детей дошкольного и школь-

ного возрастов, геродиетического

питания, профилактики заболева-

ний сердечно-сосудистой системы,

ожирения и диабета, почечных и

эндокринных заболеваний и др.

Отраслевой инстит у т и опыт-

ный хлебозавод (производственно-

экспериментальный Центр инсти-

тута) показали участникам потре-

бительской конференции широкий

ассортимент выпускаемой продук-

ции, возможности освоения произ-

водства и поставок изделий новых

видов по заказам торгующих орга-

низаций округа.

На выставке и дегустации была

представлена продукция около 40

наименований, которую вырабатыва-

ют на опытном хлебозаводе. Среди

них – изделия, обогащенные фрук-

товыми и овощными порошками,

витаминами и другими добавками,

повышающими пищевую ценность и

вкусовые достоинства хлеба.

Каждому участнику был выдан

лист опроса, в котором предла-

галось отметить понравившиеся

изделия, высказать пожелания по

освоению выработки конкретной

продукции и др. Данные его в на-

стоящее время обрабатывают.

Все собравшиеся получили также

прайс-листы с перечнем наимено-

ваний и отпускных цен на хлебобу-

лочные изделия функционального и

специализированного назначения.

На конференции были заслуша-

ны сообщения директора НИИХП

А.П. Косована

, зам. директора по

науке

М.Н. Костюченко

, директора

Геронтологического Центра

И.В.

Аршинова

, члена правления Союза

пенсионеров по г. Москве

И.В. Кор-

неева

и др.

Начальник управления торговли и

услуг ВАО г. Москвы

Е.В. Андреен-

ко

высоко оценил проведенное ме-

роприятие и выразил уверенность

в том, что торгующие организации

и другие потребители пересмотрят

отношение к заказам на специали-

зированную продукцию. Он также

считает, что взаимосвязь науки, про-

изводства и посредников в лице тор-

говых сетей и других организаций,

при активном участии муниципаль-

ных административных органов,

будет способствовать успешному

решению важной государственной

задачи по оздоровлению населе-

ния.

Ст ат ья п у блик ует ся с целью

распространения опыта взаимо-

действия х лебопекарных произ-

водств с региональными органами

власти, общественными организа-

циями и предприятиями торговли.

Н.Т. ТЕРЕНТЬЕВ

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека