ЭлБиб

4 / 48

BAKING
С О Д Е Р Ж А Н И Е
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
Терентьев Н.Т. Полезная встреча и надежда на взаи-
мопонимание
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Чубенко Н.Т. Групповой ассортимент хлебобулочных
изделий в 2013 г. Показатели и выводы
Шапошников И.И. Состояние и тенденции развития
рынка хлебобулочных изделий Москвы
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Тюрина О.Е., Шлеленко Л.А., Костюченко М.Н.,
Тюрина И.А. Эффективность использования хлебобу-
лочных изделий геродиетического назначения в питании
людей пожилого возраста
ДубровскаяН.О., КузнецоваЛ.И.Влияние сухой комп-
лексной заварки с рябиновым порошком на качество и
пищевую ценность заварного хлеба
Юрьева М.Ю. Рекомендуем внедрить изобретения
Труфанова Ю.Н., Магомедов Г.О., Чешинский В.Л.,
Зайферт Н.А. Исследование степени перевариваемо-
сти белков сбивного хлеба из муки из цельносмолотого
зерна пшеницы
Гречанников М.В., Руденко В.П., Турчанинова Т.П.,
Ейвин П.С. Модернизированная конструкция устройств
для очистки технологического воздуха маркиШ2-ХФС-ХМ
Адам Стеч. Свежая, ароматная и хрустящая выпечка
каждый день
ЗА РУБЕЖОМ
Лебеденко Т.Е., Иоргачева Е.Г., Кожевникова В.О.
Перспективы использования плодовых фитодобавок в
хлебопечении
Белорусские традиции в хлебопечении
Взаимоотношения в торговле хлебом на рынках При-
днестровья
ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ
Чубенко Н.Т. Полезное, актуальное и необходимое из-
дание
Нам пишут
Упаковка/УпакИталия 2014: большое значение на рос-
сийском рынке
Указатель статей, опубликованных в журнале «Хлебопе-
чение России» в 2014 г.
Генеральный директор, главный редактор
Ольга Петровна ПРЕСНЯКОВА
ИЗДА Т ЕЛЬ :
Ответственный секретарь Людмила Анатольевна Акимова
Главный дизайнер Александр Владимирович Замараев
Компьютерная верстка Валентины Михайловны Топилиной
Научно-технический и производственный журнал
Учрежден Российским союзом пекарей в марте 1996 года
Журнал зарегистрирован Комитетом Российской Федерации по печати.
Регистрационный № 014330. Лицензия № 064938
Главный редактор Анатолий Павлович КОСОВАН,
д-р экон. наук, академик РАН
НИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
Зам. главного редактора Николай Терентьевич Чубенко,
главный специалист НИИХП (Россия)
РЕДАКЦИОННАЯ КОЛЛЕГИЯ:
Ольга Александровна Ильина, д-р техн. наук,
Международная промышленная академия (Россия)
Михаил Алексеевич Коваленко, канд. техн. наук,
НИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
Марина Николаевна Костюченко , канд. техн. наук,
НИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
Лина Ивановна Кузнецова , д-р техн. наук, С.-Петербургский филиал
НИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
Ирина ВикторовнаМатвеева , д-р техн. наук,
Московскийгосударственныйуниверситетпищевыхпроизводств(Россия)
Ольга Петровна Преснякова, канд. техн. наук,
Издательство «Пищевая промышленность» (Россия)
Сергей Николаевич Серегин, д-р экон. наук, Московский государственный
университет технологий и управления им. К.Г.Разумовского (Россия)
Сергей Дмитриевич Храбров , канд. экон. наук,
НИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
Татьяна Борисовна Цыганова , д-р техн. наук,
НИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
Валерий Яковлевич Черных , д-р техн. наук,
НИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
Людмила НиколаевнаШатнюк, д-р техн. наук,
Научно-исследовательский институт питания (Россия)
Требования к макету рекламы
Размер страницы до обреза 215 х 300 мм
Размер страницы после обреза 210 х 290 мм
Полоса набора 185 х 263 мм
1/2 полосы: горизонтальная 185 х 130 мм
вертикальная 90,5 х 263 мм
1/3 полосы: горизонтальная 185 х 85 мм
вертикальная 59 х 263 мм
1/4 полосы: вертикальная 90,5 х 130 мм
1/8 полосы: горизонтальная 90,5 х 63 мм
Форматыфайлов: tif (разрешение 300 dpi, СMYK), eps, ai, cdr (CMYK, текст в кривых)
Подписано в печать 01.12.2014 • Формат 60х90 1/8.
Печать офсетная • Типография ООО «Печатный салон «ШАНС»
© ПИЩЕПРОМИЗДАТ
АДРЕС ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва, ул. Панфилова, д. 18, к. 3 (ст. метро «Сокол»)
Тел./факс +7(499) 750-01-11*68-98
Секретариат, редакторы:
Шакирова Елена Тел./факс +7(499) 750-01-11*68-98
+7(916) 969-61-36
Реклама, выставки, конференции:
+7(916) 538-34-60
+7(916) 650-86-19
Рекламные модули:
Бухгалтерия:
Назарова Дарья +7(916) 496-84-60
Реализация (подписка): +7(915) 470-04-97
4
8
12
14
18
21
22
25
28
30
35
35
36
37
38
41
Ответственность за содержание реклам и объявлений несет рекламодатель
Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов статей
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека