Table of Contents Table of Contents
Previous Page  6 / 48 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 6 / 48 Next Page
Page Background

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

6/2014

4

АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ

13 ноября 2014 г. в НИИ

хлебопекарной промышленности

прошла потребительская

конференция Восточного

административного округа столицы

на тему «Хлеб нашему округу».

В конференции приняли участие

сотрудники префек т уры округа,

представители торгующих органи-

заций, медицинских и санаторно-

оздоровительных учреждений, обще-

ственных организаций ВАО г. Москвы.

Цель конференции – дать оценку

рынка хлеба с целью увеличения по-

требления изделий местного произ-

водства, в том числе функциональ-

ного назначения.

В Восточном округе г. Москвы

проживает почти полтора миллиона

человек и хлебопекарные предпри-

ятия, размещенные на его терри-

тории, в том числе опытный хлебо-

завод НИИХП, имеют возможность

удовлетворить потребности его

жителей в хлебобулочных изделиях

широкого ассортимента, высокого

качества и функционального назна-

чения.

Направления развития ассорти-

мента и увеличения использования

хлебобулочных изделий специаль-

ного ассортимента в питании опре-

делены на государственном уровне

и их обязаны реализовывать все

участники процесса от производи-

теля до потребителя.

Однако эти требования во многих

случаях остаются набором реко-

мендаций, которым не следуют. В

результате потребитель не имеет

возможности приобрести хлебобу-

лочное изделие, необходимое ему

для здорового питания и профилак-

тики заболеваний.

Более того, выработка такой про-

дукции снижается из-за отсутствия

заказов. Торговые организации,

предприятия общественного пита-

ния, лечебные, школьные и другие

организованные потребители, как

правило, не проявляют интереса и не

принимают участия в решении проб-

лем обеспечения населения хлебобу-

лочными изделиями, не используют

возможности хлебопекарной отрасли

по производству и поставкам нужной

для здорового питания россиян про-

дукции широкого ассортимента.

В НИИХП выявили причины низкой

востребованности специализиро-

ванных хлебобулочных изделий, и

участники конференции рассмотре-

ли конкретные предложения по их

устранению.

В частности, для увеличения по-

требления данной продукции в ВАО

Полезная встреча

и надежда на взаимопонимание

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека