ЭлБиб

5 / 48

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ 5/2013
3
Адрес Российского Союза пекарей:
107553, Москва,
Б.Черкизовская, 26а
Тел./факс: (+7499) 161-21-81,
161-42-73;
тел.: (+7499)161-53-84, 161-41-44
E-mail:
Предприятия регионов России,
а также ближнего и дальнего зарубежья
могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная почта»
по тел. 8 (495) 953-92-62, 953-92-02,
953-93-20
Требования к макету рекламы
Формат страницы до обреза 215 х 300 мм
Формат страницы после обреза 210 х 290 мм
Полоса набора
(полезная площадь) 185 х 263 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 185 х 130 мм
вертикальная 90,5 х 263 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 185 х 85 мм
вертикальная 59 х 263 мм
1/4 полосы:
вертикальная 90,5 х 130 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 90,5 х 63 мм
Программы:
Photoshop (tif, разрешение 300 dpi, СMYK)
Corel Draw (cdr, eps, CMYK, текст в кривых)
InDesign – с приложением шрифтов и
иллюстраций в форматах tif (CMYK) или eps
Черный цвет шрифта – наложение (overprint)
Подписано в печать 20.9.2013
Формат 60х90 1/8.
Печать офсетная
Типография
ООО «Печатный салон «ШАНС»
© ПИЩЕПРОМИЗДАТ
C O N T E N T S
4
6
10
14
17
20
22
24
28
30
34
36
44
IN RUSSIA
The magazine founded by
the Russian Bakers' Union in March 1996
Журнал зарегистрирован Комитетом
Российской Федерации по печати.
Регистрационный № 014330
Лицензия № 064938
5-2013
Индексы по каталогу Роспечати:
72024; 48641
1) В любом отделении почтовой связи:
по каталогу агентства «Роспечать», подписной индекс журнала 72024 (полугодие)
и 48641 (год);
по объединенному каталогу «Пресса России», подписной индекс 14483 (второе полу-
годие).
2) Если вы не успели оформить подписку на почте, то можно это сделать, направив
заявку в редакцию
или по электронной почте Мы направим вам счет на оплату, и
вы будете получать журнал сразу после его выхода из печати. Стоимость 1 (одно-
го) номера журнала — 400 руб., годовой подписки — 2400 руб. (без учета НДС).
Подписку на журнал можно оформить...
АДРЕС ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва, ул. Панфилова, д. 18, к. 3
(ст. метро «Сокол»)
Тел./факс 8(499) 750-01-11*68-98
Телефоны, e-mail:
секретариат:
Шакирова Елена +7(916) 969-61-36
реклама, выставки, конференции:
Золотарёва Светлана +7(916) 538-34-60
Чернова Евгения +7(916) 650-86-19
Стырова Зоя
рекламные модули:
Гиззиева Дания
бухгалтерия:
Назарова Дарья +7(916) 496-84-60
реализация (подписка):
Волкова Людмила +7(915) 470-04-97
ACTUAL PROBLEMS OF BAKING
Recommendations of the Parliamentary Hearings «Status and Prospects of
Development of Baking Industry of Russia»
Chubenko N.T. Bread Quality – Content and Validity. Who'll be Responsible
for the Poor Quality?
ECONOMY AND MANAGEMENT
KosovanA.P., SaginaO.A. ScenarioDevelopment of ProductionModernization
with the Use of Game Theory
Meet – CJSC «Arzamas Bread»
TECHNICS AND TECHNOLOGY
Golynets O.S., Shemetova N.A., Semin A.A. Features of the Application
of Express Thermogravimetric Moisture Meters in the Baking Industry
Kovitskiy V. The Choice is Clear
Dremucheva G.F., Bykovchenko T.V., Berdyshnikova O.N. Color Effect
of Flour and Technological Properties of Raw Materials to the Crumb Color of
Bakery Products
Soboleva E.V., Ternovskoy G.V. Influence of Saccharomyces cerevisiae
strains on rope spoilage in wheat sourdough bread
Karchevskaya O.E., Dremucheva G.F., Grabovets A.I. Scientific and
Technological Aspects of Triticale Grain in the Production of Bakery Products
Kuznetsova L.I., Ivanova E.S. Features of the Manufacturing of Yeast Puff
Pastry with Use of Rye Flour
Khloponina O.A. Specialized Margarine for the Manufacture of Short Pastry
Burlova I.A. About Conventional and Specialized Margarines. What is the
Difference
Summaries
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека