ЭлБиб

10 / 48

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ 5/2013
8
Новости
Обзор рынка зерновых
Международный Совет по зерну на конферен-
ции 11.06.2013 г. дал прогнозную оценку рынка
зерновых на 2013/14 г.
Согласно прогнозу, предполагается 7%-ный
рост производства зерновых всех видов. Оно до-
стигает 1,9 млрд т.
Запасы на конец сезона увеличатся на 33 млн т,
до 367 млн т, прежде всего за счет кукурузы.
Переходящие запасы пшеницы возрастут,
как ожидается всего на 2 млн т, так как спрос,
вероятно, компенсирует повышение пред-
ложения.
Данные рынка по пшенице приведены в таб-
лице.
Показатели
Маркетинговый год
2010/
11
2011/
12
2012/
13
2013/
14
Объем, млн т
производства 653 696 655 682
реализации 126 145 139 137
потребления 658 693 674 680
переходящих
запасов
194 197 178 180
Цены на пшеницу с апреля 2013 г. снизились,
так как по прогнозу, уровень предложения в пред-
стоящем году будет более чем достаточным.
Производство увеличивается на 4% вследствие
расширения площадей и роста урожайности.
Прогнозируется небольшое сокращение
мировой торговли пшеницей, объем продажи
фуражной пшеницы будет ограничиваться ростом
предложений кукурузы.
По страницам печати
В России продолжается рост
цен на мучные кондитерские
изделия
Цены на мучные кондитерские изделия растут.
По данным маркетингового исследования «Рынок
мучных кондитерских изделий. Предваритель-
ные итоги 2013 г.», растущий спрос на мучную
кондитерскую продукцию обеспечил новый рост
цен. По сравнению с данными 2011 г. средняя
розничная цена на печенье в 2012 г. увеличилась
на 7,8%, торты – 7,0%, пряники – 6,9%, кексы
и рулеты – 6,9%.
В 2013 г. по сравнению с предыдущим годом
розничные цены продолжали медленно расти.
В апреле стоимость печенья на розничном
рынке возросла до 100,5 руб. за 1 кг, пряни-
ков – до 88,4 руб., кексов и рулетов составила
174,4 руб., тортов – 310 руб. за 1 кг.
Средние отпускные цены производителей
на мучные кондитерские изделия растут послед-
ние четыре года. В 2013 г. цены также продолжи-
ли тренд к увеличению. За январь–апрель сред-
няя стоимость 1 т печенья по сравнению с ценой
в аналогичном периоде 2012 г. возросла на 5,77
тыс. руб.; оптовая цена пряников и коврижек –
на 836 руб.; вафель – на 3,46 тыс. руб. за 1 т.
Новый статус генерального
директора хлебокомбината
Уполномоченным при губернаторе Камчатско-
го края по защите прав предпринимателей стал
гендиректор «Петропавловского хлебокомбина-
та» В. Повзнер. Теперь он будет улучшать в крае
деловой климат.
Общественная должность уполномоченного
по правам предпринимателей введена на Кам-
чатке впервые. По задумкам властей гендиректор
поможет усовершенствовать закон о предпри-
нимательской деятельности.
В. Повзнер возглавляет хлебокомбинат более
10 лет, он является членом инвестиционного со-
вета Камчатского края и правления некоммерче-
ского партнерства «Пищевик».
Минздрав Молдовы обязал
производителей уменьшить
содержание сахара в продукции
Министерство здравоохранения Молдовы раз-
работало проект национальной программы в об-
ласти продовольствия. Руководитель Управления
общественного здравоохранения министерства
С. Котеля сообщила, что данная программа
вводит серию условий для производителей про-
довольственной продукции с целью сокращения
распространения сердечно-сосудистых забо-
леваний, рака и сахарного диабета, передают
«Молдавские ведомости» со ссылкой на IPN.
С. Котеля уточнила, что производители, дей-
ствующие в секторе пищевой промышленности,
должны будут улучшить качество продоволь-
ственной продукции, поставляемой на рынок,
соблюдая общие правила производства продо-
вольствия в результате снижения содержания
соли, жиров и сахара.
Представитель Министерства здравоохра-
нения отметила, что во многих странах была
введена успешная мера по повышению сборов
с нездоровых продуктов питания, и уже есть
предложение о том, чтобы соответствующая идея
была внедрена и в Республике Молдова.
«Так, имеется в виду чрезмерное употреб-
ление жиров, сахара, сильно обработанной
продукции, что ведет к ожирению, сердечно-
сосудистым заболеваниям, раку и сахарному
диабету. В этом контексте в рамках Министер-
ства здравоохранения подготовлены новые
инициативы, в частности Стратегия по контролю
над неинфекционными заболеваниями, которая
уже была принята парламентом в 2012 г.», – под-
черкнула С. Котеля.
Руководитель управления Министерства здра-
воохранения сообщила также, что до настоящего
времени все действия в соответствующей сфере
были сосредоточены на дефиците микронутриен-
тов в продуктах питания. Так, были разработаны
национальные программы в области предупреж-
дения заболеваний, связанных с дефицитом йода
и фолиевой кислоты. Оба проекта находятся
на стадии внедрения. Проблема, которая воз-
никает все чаще, – это условия, которые ведут
к увеличению количества граждан, страдающих
от неинфекционных заболеваний, обусловленных
преимущественно пищевыми злоупотреблениями.
Союзроссахар
Новый инновационный
диетический продукт
Житомирская кондитерская фабрика – один
из крупнейших производителей диетической про-
дукции в Украине, постоянно расширяет ассор-
тимент. Так, в конце лета этого года здесь выпус-
тили на рынок инновационный продукт – вафли
без сахара на натуральном подсластителе –
экстракте стевии.
Стевия – лекарственное растение, которое
обладает уникальными лечебными и вкусовыми
свойствами, способно восстанавливать нарушенные
обменные процессы в организме, повышать энер-
гетический уровень, имеет при этом интенсивно
сладкий вкус. Ведущие диетологи считают стевию
наиболее полезным и перспективным подсласти-
телем современности: она имеет высокий коэффи-
циент сладости, низкую энергетическую ценность,
устойчива при нагревании даже при 200 °С, легко
растворяется, не оказывает вредного воздействия
на организм. Подсластители на основе стевии реко-
мендованы людям, которые следят за своим здоро-
вьем, в качестве безопасного заменителя сахара.
На рынке представлены два вида продукта
в весовом формате под ТМ «Doma» – «Вафли
на стевии с ароматом шоколада» и «Вафли на сте-
вии с ароматом молока». Их калорийность на 30%
ниже, чем у привычных вафель с начинкой.
В дальнейшем планируется создание нового
формата вафель в упаковке «на ребро», масса
одной упаковки – 160 г.
Сейчас компания разработывает и другие
диетические виды продукции с использованием
экстракта стевии.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека